Final teóricas Flashcards
¿Qué diferencia hay entre misión, visión y estrategia?
Las organizaciones resumen sus metas y objetivos dentro de los conceptos de la misión y visión. Por un
lado, la misión describe lo que la organización desea a corto plazo, su razón presente de ser. Mientras que
la visión se enfoca en las metas de la organización a largo plazo, suele servir como inspiración y motivación
a los miembros de la organización. Por otro lado, la estrategia se compone por la misión, la visión y los
valores. En cuanto a los valores, estas son creencias básicas compartidas por la empresa, rigen el
comportamiento y definen las formas de hacer las cosas. La estrategia entonces, consiste en la forma de
organizar los recursos ( tanto técnicos, materiales y financieros) para lograr los objetivos contenidos en la
misión y a largo plazo la visión de la empresa.
Defina los siguientes conceptos: Empresa, mercado, transacción, demanda, producto y proceso
Empresa: es una organización que desarrolla actividades económicas ( produce y o comercializa
bienes o brinda servicios) con el objetico de obtener beneficios económicos. Es una organización
CON fines de lucro. La empresa actua en el mercado, influye y es influida por los stakeholders y
posee capital, trabajo y recursos materiales
Mercado: es el lugar real o virtual donde concurren vendedores y compradores activos y potenciales
para efectuar transacciones. Dos compradores ( o vendedores)de dos productos integran el mismo
mercado cuando las acciones de uno afectan de algún modo el precio que el otro cobra ( o paga)
Transaccion: intercambio de valores mas o menos equivalentre entre dos partes.
Demanda: cuando se generan necesidades o deseos, el ser humano busca su satisfacción. La
demanda consiste en la formulación expresa de esos deseos o necesidades según la voluntad de
compra del individuo y los recursos que dispone para ello. Influyen en la demanda el precio, el
ingreso y gusto del consumidor y el precio de los demás bienes.
Producto: es cualquier cosa que se ofrece en un mercado para su venta, uso o consumo, capaz de
satisfacer una nececesidad o deseo. Un producto es un conjunto de características y atributos
tangibles. Se considera que los consumidores prefieren aquellos productos que ofrezcan mayor
calidad, mas alto rendimiento, precio conveniente y las mejores características.
Proceso: cualquier actividad mediante la cual uno o varios insumos son transformados y adquieren
valor agregado, obteniéndose asi un producto para el cliente. ( ej: fabrica, escuela, hospital, etc)
Mencione la clasificación de los mercados según el numero de participantes que lo componen
El mercado puede ser minorista o mayorista, regulado ( el gobierno influye en el precio o no regulado) entre
otros. Si se lo clasifica según el numero de participantes que lo compone se habla de:
Monopolio: uno solo ofrece el producto
Oligopolio: pocos ofrecen el producto. Se ponen de acuerdo: cartelización
Oligopsonio: muchos oferentes y poco comprador: ejemplo: productor de leche
Monopsonio: único comprador ejemplo: ropa del ejercito
Determine la diferencia entre un bien y un servicio
Los bienes son cosas tangibles, que pueden consumirse ( helado, auto, computadora). Los servicios son
actividades que realizan las personas para satisfacer en forma directa las necesidades de terceros ( corte de
pelo, limpieza). Los bienes se pueden almacenar y los servicios no. Los bienes se pueden transportar, mientras
que los servicios no se transportan, sino a las personas que los brindan. Ambos son repetibles y automatizables
( ej servicio automat: lavado de auto). En ambos se puede distinguir entre el consumo y su producción. Pero
mientras que la itneraccion con el cliente en los bienes es muy baja, los servicios poseen una alta interaccion,
se pueden personalizar, pueden ser individuales , grupales, etc. Por ultimo, la calidad de un bien es medible
fácilmente, mientras que la calidad de un servicio es muy difícil de medir objetivamente. Es importante
mencionar, que la mayor parte de los bienes contiene un servicio y viceversa. Aquellos bienes ( o servicios) que
no contienen un servicio ( o bien) asociado, se denominan bienes ( o servicios) puros.
¿Qué es la gestión de operaciones y cuál es su objetivo?
Para empezar, las operaciones son procesos mediante los cuales se transforman insumos en productos. La
gestión de operaciones tiene un enfoque sistémico ( analiza la empresa como un sistema). Los objetivos de la
gestión de operaciones es bajar costos a través del rediseño de productos o procesos, mejorar la calidad y la
velocidad de respuesta a los clientes, y también aumentar la flexibilidad ( responder rápidamente a los cambios
en el mercado y el entorno competitivo). En conjunto, se busca aumentar la PRODUCTIVIDAD.
Defina el concepto de productividad y mencione formas de aumentarla
La productividad es una medición básica del desempeño de las economías, industrias, empresas y procesos. Es
la relacion que existe entre las salidas (bienes y servicios) y las entradas ( recursos, mano de obra, capital).
PRODUCTIVIDAD = PRODUCTOS / INSUMOS
La productividad puede ser física/ técnica o valorizada/ económica. La productividad es una medida relativa,
siempre debe compararse con algo mas. Se puede comparar con operaciones similares dentro de la industria,
entre distintos locales de una misma compañía o bien dentro de la misma operación a lo largo del tiempo.
Para aumentar la productividad:
Maquinas mas rapidas
Aprovechamiento máximo de
las maquinas
Buen mantenimiento
Incentivos o premios
personales
Disminucion del dsperdicio
Reduccion de tiempos muertos
Capacitacion
Diferencie el concepto de eficacia y eficiencia
La eficacia es una medida normativa del alcance de los resultados, tiene que ver con el cumplimiento de los objetivos. La eficiencia tiene que ver con hacer algo al menor costo posible, con un mínimo de recursos y desperdicio.
Qué es la logística empresarial
Es el proceso de planificación, implementación y control de la efectividad y eficiencia del flujo y almacenamiento ( de materias primas, productos en proceso y terminados, servicios e información) desde el punto de origen hasta el punto de consumo con el fin de satisfacer los requerimientos de los clientes. Las respuestas complejas en el actual mundo de negocios las da la gerencia losgistica ( expertos), los sistemas ERP y el rediseño de procesos.
¿Cuáles son las tendencias en el mundo de los negocios?
Hay mucha competencia, ya que hay nuevos canales de distribución ( internt), los consumidores son cada vez mas exigentes y poseen menor fidelidad. Han cambiado los criterios ( drivers) de decisión y hay una alta necesidad de necesidades. La tecnología avanzo mucho, la información se encuentra en chips, códigos de barras o internet. A su vez, la tecnología y las telecomunicaciones han abierto un nuevo panorama de comercialización.
En lo que respecta a las empresas y la legislación, las estructuras de las empresas son aplanadas ( pocos niveles de intervención de gestión entre personal y dirección), utilizan modelos globales. El BenchMarking por ejemplo, consiste en tomar compradores o productos, servicios y procesos que pertenezcan a organizaciones que evidencien las mejores practicas. En lo que respecta a la legistlacion, hoy en dia existen bloques económicos ( mercosur por ejemplo), y barreras proteccionestas ( intervención o no de gobiernos).
Por ultimo, hay una alta complejidad. Esta se debe a la turbulencia de los mercados ( debida a la volatilidad de la demanda), a la aparición de competidores globales, la valoración por la diferenciación, los ciclos de vida cortos de los productos, la flexibilidad de la producción, los nuevos canales de venta y la complejidad de los sistemas de distribución. Por ejemplo, al aumentar tu stock corres el riesgo de obsolencia.
¿Cómo se compone la logística de abastecimiento?
La logística de abastecimiento esta conformada por la función compras, la gestión de materiales y el almacenamiento.
Describa cómo ha evolucionado la función compras
Antes se buscaba tener muchos proveedores, ahora se trabaja con pocos y se fomenta la inversión de los proveedores y se busca obtener acuerdos a largo plazo. Antes se compartia poca información, había desconfianza. Hoy se considera al proveedor un aliado estratégico, se intercambia información respecto de los objetivos de cada empresa. Antes los compradores no eran especializados y ahora si!. Por ultimo, el precio antes era EL factor decisivo, hoy en dia se evalua la solución en conjunto, y en muchos casos se opta por un precio mas elevado pero obteniendo mejor calidad.
Explique la importancia del rol del sector de “compras” dentro de una organizacion
El departamento de compras es un equipo de la gerencia administrativa que tiene la función de obtener y abastecer a la empresa con productos y servicios que necesitan los demás departamentos. Por lo tanto, es un mediador entre la empresa y los proveedores. Ellos deben elegir a los proveedores, emitir las ordenes de compra, investigar los mejores precios, etc. Tienen como objetivo reducir los costos , obtener financiamiento, obtener los materiales adecuados y controlar los tratos comerciales.
Mencione los tres conceptos claves para la compra
∙ Etica profesional: ver de donde viene un producto.
∙ Desarrollo de proveedores: asociarse, convencerlo de que haga lo que queres.
∙ Triangulo de triple restricción: alcance, precio, tiempo.
Explique los componentes que forman el triangulo de triple Restriccion
∙ Alcance
∙ Tiempo
∙ Precio
No se puede optimizar los 3 al mismo tiempo
¿Qué es un ERP?
Enterprise resource planning. Es un sistema de planificación de recursos empresariales. Es un software de gestión combinado con una forma de trabajo que permite centralizar toda la información de las operaciones de la empresa casi en tiempo real. Contribuye a lograr el cumplimiento de los tiempos de pedido, una disminución del nivel del inventario
Ejemplos: SAP, TANGO, Oracle
Explique brevemente en qué consiste la logística de producción y mencione procesos de producción vistos en clase
La logística de producción es el conjunto de componentes cuya función es convertir un conjunto de insumos en un producto por medio de un proceso de transformación. La naturaleza del producto y la demanda definen el proceso de producción:
∙ Proyecto: diseño a medida, procesos únicos, plazos largos
∙ Taller: producción a pedido
∙ Batch: operaciones divididas en grupo
∙ Linea: secuencia fija. El foco esta en el servicio
∙ Continuo: secuencia determinada, flujo continuo . El foco esta en el costo
Explique las diferencias entre un sistema de producción de tipo PUSH y PULL. ¿Qué pasa si migro de un sistema a otro?
Sistema PUSH: fabricas y “Empujas” el producto fuera de tu fabrica. Hay una alta demanda, el abastecimiento condiciona la producción, se determina la velocidad de producción y se optimiza, la producción va a un stock ( por lo tanto el nivel de inventarios es alto). Se trabaja con pronósticos de la demanda. Se buscan lotes optimos de producción. Se usa MRP
Sistema PULL: El cliente “Tira” del producto. Fabricas a pedido. Por lo tanto, la demanda es selectiva. En base a la demanda ( concreta) activas la producción. Los niveles de inventarios son bajos debido a que hay certeza de la demanda. Los lotes se acomodan a los pedidos y se trabaja con técnicas de JIT y KABAN.
Al migrar de un sistema PUSH a PULL: los inventarios bajan y tenes el riesgo de que se alarguen los plazos de entrega, demoras de entregas a proveedores, demoras de estación de trabajo, etc.
Defina el concepto de postponment
Las empresas agregan valor al customizar los productos. Posponer o retardar ese agregado de valor en timpo o en lugar dentro de la cadena logística se llama postponement
Mencione algunos tipos de red a utilizar en logística de distribución
En el pasado la distribución física era considerada la ultima línea de las económias de los costos, pero ahora es una nueva línea de generación de la demanda. Hoy la disribucicon termina siendo parte del producto ( ejemplo: llega pizza fría)
Una red de distribución se realiza en función del tipo de mercado atendido, la dispercion geográfica, la cantidad de clientes y productos, etc.
Una red bien diseñada permite alcanzar el grado de servicio deseado al menor costo.
∙ Red milk Run ∙ Embarque directo ∙ Con centro de distribución intermedio ∙ Cross docking: reduce el tiempo de operación ∙ Combinaciion de las anteriores
Explique las diferencias entre la logística domestica y la internacional
El crecimiento del comercio internacional se debe al crecimiento económico, a la mejora en la cadena de abastecimiento, la tecnología ( info y fletes), mejora en el transporte, etc. La puede detener la competencia de los mercados o los canales de distribución.
Mientras que en la logística domestica se utilizan mas que nada el camión y el tren como transporte, los inventarios son bajos debido al corto lead time, se utiliza poco uso de terciarizacion, el riesgo de la carga es bajo y se requiere poca documentación para transitar ya que el gobierno solo interviene para cargas peligrosas, en la logística internacional la situación es diferente. Los fletes mas utilizados son los marítimos y aéreo. Los inventarios son altos debido a la larga duración del lead time. Como los viajes son mas largos, el riesgo de la carga es mayor. Ademas, se nececita mucha documentación ya que intervienen muchas agencias.
¿Que son los incoterms? Dar ejemplos e indicar cuando se utiliza cada uno
Los incoterms determinan quien de las partes toma el riesgo o la responsabilidad durante la operación logística, dependiendo del percio pactado. Determinan en que momento se produce la transferencia de riesgo y el lugar de entrega de la mercadería, quien contrata y paga el transporte y o el seguro y qué parte es responsable de la documentación en cada momento.
∙ EXW: ExWorks: el vendedor cumple su obligación de entrega cuando pone la mercancía en su fabrica a disposición del comprador. El comprador se hace cargo de todo
∙ FOB: Free on board. Todo lo que pasa después, a cargo del comprador
∙ CFR: Cost and freight: vendedor se hace cargo de todo
Defina qué es la huella de carbono.
El desarrollo sustentable es aquel que responde a las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades. La hiella de carbono se refiere a la totalidad de gases de efecto invernadero emitidos por efecto directo o indirecto de un individuo, organización, evento o producto. La industria de logística es responsable del 14% de las emisiones actuales de CO2 en el mundo.
¿Cuál es el transporte mas conveniente? Fundamente
El transporte es intangible, indivisible, tiene mucha variabilidad y no es almacenable. Para mejorar el transporte se utilizasn TMS, se busca disminuir las holgueras, los tramosferry ( sin carga),
tiempos de operación, etc. El costo del flete se ve afectado ante la densidad de la carga, la apilabilidad de la carga, seguros, balance entre oferta y demande de productos y fletes en ese canal.
El transporte mas conveniente depende en cada caso. Elegir el correcto medio de transporte depende de la tarifa, la distancia, el tipo de carga y el valor de la misma, el embalaje, los costos de carga y descarga y el valor de las demoras en carga o despacho. Dependera también del tipo de producto y la velocidad con la que necesitamos entregarlo, y por supuesto, la distancia donde entregaremos el producto.
∙ Transporte carretero: la principal ventaja es la flexibilidad. Los servicios son puerta a puerta y son pedecibles y los costos de embalaje son bajos. La desventaja es que la capacidad es limitada y que a grandes distancias el costo es muy elevado. Ademas, produce una alta generación de CO2!
∙ Transporte ferroviario: ideal para grandes volúmenes y grandes distancias. Tiene mayor capacidad que el camión y menor costo en energía por km. Ademas posee menor impacto ambiental que el anterior. Sin embargo, también posee menor flexibilidad.
∙ Transporte marítimo: evoluciono debido al incremento del comercio internacional, gran variedad de rutasa comerciales, es el mas voluminoso a nivel mundial. Sistema estandarizado.
∙ Tranpsorte aéreo: rapidez insuperable. Requiere minimizar el peso del embalaje y produce una alta generación de carbono. Requiere coordinación muy buena porque los tiempos de recepción y acondicionamiento son acotados. Mueve el 0,5% del volumen de carga a nivel mundial y representa el 25% del valor de los mercados
Explique las diferencias entre un almacen y un centro de distribución
El obetivo de los almacenes es acrotar la distancia con los clientes para mejorar el servicio. Hoy son muy importantes y gravitan en la estrategia de las empresas. El almacen busca almacenar y gestionar los inventarios, por lo tanto el tipo de productos en un almacen pueden ser materias primas, insumos, productos terminados. Mientras que los centros de distribución tienen como objetivo atender la demanda de los clientes y tienen exclusivamente productos terminados. El almacen es mas próxima a la producción mientras que el CD al cliente. El cliclo de pedidos en un almacen es de meses, días mientras que en el CD es de días u horas. Por ultimo, la rotación de inventarios en un almacen es media – baja, mientras que en un CD es alta.
El diseño de estos determina el tiempo de respuesta a clientes internos o externos, el costo de la operacióny el nivel de servicio, entre otros. El plan de almacenes y depósitos tiene que estar alineado con las estrategias de la compañia
¿Qué es un proceso de picking?
Es la preparación de una orden o pedido en base a un requerimiento. Para optimizarlo es necesario prestar atención a la alta o baja frecuencia de pedidos y la complejidad de los mismos.
¿Qué es el packaging y que función cumple?
El packaging incluye tanto el envase ( que esta en contacto con el producto) como al embalaje ( que proetege al envase). La función del packaging es comunicar y proteger. Se busca identificar al producto y comunicar la información del contenido, o las instrucciones de manipuleo. La selección del packaging depende del valor y fragilidad del producto principalmente. El impacto del packaging en el medio ambiente hara que una Supply chain sea o no sustentable
¿Qué son el TMS y el WMS?
∙ TMS ( Transport managemnt System): permiten generar un plan eficaz de transporte que pueda optimizar las rutas de despacho, reduciendo tiempos y distancias y aprovechar asi los recursos aplicados al transporte.Mejoran el nivel de servicio al cliente, bajan los costos logísticos, brindan mucho info, permite monitorear la flota en tiempo real.
∙ WMS (Warehouse Management System): Los WMS permiten administrar almacenes de forma tal que se pueda optimizar el aprovechamiento del deposito, reduciendo los tiempos y distancias de guardado o de pickeo. Usa una combinación de cantidad, información de las ordenes, para determinad donde almacenar la mercancía que entra y de que ubicación tomar la mercadería que sale.
Defina el concepto de logística inversa
La logística inversa (RL) es el proceso de planificación, implementación y control del flujo eficiente y rentable de materias primas, inventario en proceso, productos terminados e información relacionada desde el punto de consumo hasta el punto de origen, con el fin de recuperar el valor o disposición adecuada. El RL es el proceso de trasladas mercancías desde su destino final típico con el fin de capturar el valor o la eliminación adecuada.
El RL no es la actividad principal de la empresa pero la empresa si tiene que administrar este flujo. La magnitud y el impacto del mercado de RL varia según la industria y la posición del canal.
Mencione los 4 componentes de la Suply Chain
∙ Compras: gestión del aprovisionamiento de insumos y servicios
∙ Planning: planificación de la demanda, producción y del aprovisionamiento de materiales
∙ Manufactura: fabricación de los bienes producidos por la empresa
∙ Logistica: almacenamiento y distribución de los bienes producidos por la empresa
Explique que son los pronósticos de demanda y qué tipos de pronósticos existen
Los pronósticos son predicciones de comportamientos futuros de la demanda, tomando como base información histórica utilizando modelos matemáticos como herramientas. Planificar la demanda es fundamental para planificar todas las actividades del negocio ( ventas, financieras, operativas, recursos materiales)
El pronostico de demanda afecta numerosas actividades dentro de una compañía, pero en distinta medida según el horizonte que tomemos.
∙ Corto plazo ( <3 meses): compra de materiales, créditos, ventas por canal
∙ Mediano plazo ( 3-18 meses): negociar contratos con proveedores, dividendos
∙ Largo plazo ( 18 meses- 3 años): inversiones, integración vertical con proveedores
Hay 2 grupos de técnicas para realizar pronósticos y depende de para que lo vamos a utilizar.
∙ CUALITATIVOS: Experiencias y opiniones. Se utilizan cunado no hay info histórica ( ej: nuevo producto, momentos atípicos)
∙ Jurado ejecutivo: se basa en la experiencia y conocimientos técnicos de los altos mandos de la empresa para llegar a un consenso a fin de generar un pronostico
∙ Metodo de Delphi: proceso iterativo que pretende maximizar las ventajas del método ejecutivo. o Pronostico del equipo comercial: el equipo comercial revisa la estimación de las ventas esperada y luego se obtiene un pronostico global.
∙ Estudio de mercado: requiere info de los clientes sobre sus intenciones futuras de compra, ya sea preferencias, necesidades, precios máximos, y lo que estarían dispuestos a pagar.
∙ CUANTITATIVOS: Informacion y modelos matemáticos. Utiliza información histórica y con modelos matemáticos se estima la demanda.
∙ Series de tiempo: predicen bajo la suposición de que el futuro es función del pasado. Se basa en una secuencia de datos puntuales separados a intervalos iguales. La serie de tiempo puede representar : Ciclos, tendencia, estacionalidad, azar o ruido
▪ Media móvil: recomendable si no hay tendencia
▪ Media móvil ponderada: Cuando hay tendencia
▪ Suavizamiento exponencial: necesita pocos datos históricos. Para demandas con mucha variación son mas efectivos valores mas altos de alfa.
▪ Metodo exponencial doble o de Holt Winters.
∙ Regresion lineal: pronostica la demanda a partir de una o mas causas. Se utiliza un coeficiente de correlacion para saber la relacion entre la demanda y el tiempo.
¿Cuáles son los componentes de la demanda?
∙ Horizontal: la fluctuación de los datos en torno de una media constante
∙ Tendencia: incremento o decremento sistematico de la media de la serie a través del tiempo ∙ Estacional: un patrón repetible de incrementos o decrementos de la demanda, dependiendo de la hora del dia, la semana, el mes o la temporada.
∙ Ciclico: una pauta de incrementos o decrementos graduales y menos previsibles de la demanda, los caules se presentan en un transcurso de periodos mas largos
∙ Aleatorio: la variación imprevisible de la demanda
¿Qué es una señal de rastreo?
Para monitorear pronósticos se utiliza la señal de rastreo, que permite detectar cuando un método deja de ser confiable. Ayuda a conservar el pronostico sin desviación.
Defina el concepto de stock y describa su posible clasificación
El stock es la reserva material con valor económico sin uso inmediato. El objetivo de un stock es satisfacer adecuadamente los pedidos de los clientes y/o las necesidades de producción, minimizando el total de costos intervinientes.
∙ Dentro de la cadena de suministro: o Materia prima o Componentes o Productos en proceso o Productos terminados o Productos a reprocesar o Repuestos y accesorios
∙ Según su función:
▪ Activo, normal o de ciclo: sirve para atender la demanda normal de los clientes
▪ De seguridad: es un adicional destinado a hacer frente a variaciones por demandas imprevistas de clientes o demoras en el plazo de entrega de proveedores
▪ Estacional o de temporada: sirve para hacer frente a un aumento esperado de las ventas por cambio de estación o fechas especiales
▪ De especulación: se almacena ante variación esperada en el precio o disponibilidad del suministro
▪ En transito: el que esta circulando por las distintas etapas del proceso productivo y comercialización. O el stock acumulado en los almacenes situados entre los almacenes del comprador y del vendedor
▪ Stock de recuperación: artículos no utilizables pero recuperables
▪ Stock muerto/ obsoleto: artículos que ya no sirven para cubrir las necesidades para las cuales fueron compradas
∙ Según su vida útil
▪ Perecedero: se deterioran con el paso del tiempo
▪ No perecedero: apenas se ven afectados con el tiempo
▪ Con fecha de caducidad: no se pueden vender después de una fecha concreta
∙ Según su importancia
▪ Grupo A: pocas unidades físicas que tienen mucho valor economico
▪ Grupo B: % medio respecto a las unidades físicas y respcto al valor economico
▪ Grupo C: muchas unidades físicas que representan poco valor económico.
Mencione las ventajas y desventajas de poseer un stock
Ventajas: lograr que las compras y la producción sean mas económicas. Es una protección contra las incertidumbres en demanda y abastecimiento. Permite anticiparse a cambios importantes de la demanda. Compensa las diferentes capaciadades de las etapas de fabricación. Se nivela la producción con temporadas de grandes ventas. Asegura la continuidad de la fabricación. Conveniencia económica y de costos de transporte
Desventajas: el stock es capital inmovilizado, corres el riesgo de obsolencia ( o por moda expiración). El lugar que estas usando en almacenamiento lo podrias usar para otra cosa. Requiere de personal para el movimiento de mercaderías, servicio de calefaccionamiento, refrigeración, vigilancia. Y además se asocian costos de calidad, ya que esta mas expuesto a posibles daños físicos
Describa brevemente en qué consiste la gestión de inventarios
La gestión de inventarios comienza con la previsión de la demanda, se analiza el stock, se realiza el mantenimiento del mismo, se controla y se repone mercancía y luego se vuelve hacer la previsión de la demanda.
La previsión de la demanda consiste en el pronostico de la demanda futura en función de las ventas del pasado, la evolución de la competencia y la situación general del mercado.
Luego del análisis del stock, se realiza el mantenimiento del inventario. Se determina el numero de unidades que es preciso comprar para mantener los niveles de stock previstos bajo condiciones de costo eficiente.
Mencione y desarolle los costos asociados a la gestión de stocks
∙ Costo de adquisición: Costo del producto que es preciso adquirir, es el precio de compra del producto+ los envases y embalajes, transportes y seguros O bien, es el costo de producción del ítem ( costo de mano de obra, gastos generales de fabricación)
∙ Costo de pedido: gestión de orden de compra o fabricación. Es independiente del tamaño de los lotes y es proporcional al numero de lotes solicitados
∙ Costo de almacenamiento: costo de tenencia física de inventarios de stock. Es el alquiler del deposito, el costo del personal, riesgo de obsolencia. Es proporcional al nivel de inventarios
∙ Costo financiero: por capital inmovilizado, costo de oportunidad. Es el costo de mayor relevancia ∙ Costo de agotamiento: costo de falta de stocks. Lucro cesante por perdida de ventas, disconformidad, insatisfacción del cliente. Es proporcional a la demanda no satisfecha.
De una definición para Lead Time
Es el tiempo que transcurre desde que se detecta la necesidad y se emite la nota de pedido hasta que la mercancía es recibida y esta en condiciones de ser utilizada o vendida
Mencione los modelos de inventario con demanda independiente vistos en clase
∙ Modelos con demanda determinística
o Modelo básico del lote económico ( EOQ)- Modelo de Wilson
o Modelo de cantidad de pedido de producción ( EPQ)
o Modelo de descuentos por cantidad
∙ Modelos con demanda aleatoria
o Punto de reorden/ revisión constante (Q)
o Revision periodica P
Explique los sistemas de revisión continua y periodica
Sistema de revisión continua / reposicion a cantidad fija: El material se ordena y se produce por lotes, la demanda es aleatoria. Se admite la existencia de faltantes. El tiempo entre pedidos varia en función de la demanda. El tiempo de entrega es constante y conocido. El articulo es tratado individualmente. Cuando el nivel de inventario disminuye hasta un punto predeterminado o punto de reorden (R) se coloca un pedido de cantidad Fija (Q)
La revisión periodica, en cambio, realiza los pedidos a intervalos de tiempo regulares. Cada X periodos se revisa stock y se pide lo necesario para llegar al stock de reposicion
Nota: Si el punto de pedido = demanda esperada, hay stock el 50% de las veces y se produce agotamiento el 50% de las veces. Para evitar este efecto, se puede incrementar el PP en una cierta cantidad que cumpla las irregularidades. Esa cantidad es el stock de seguridad. Este ultimo dependerá de la incertidumbre y nivel de servicio deseado.
Defina el concepto de “stock de seguridad”
Se agrega stock de seguridad para reducir los agotamientos. Tiene la función de permitir la entrega a los clientes, o continuidad de la producción o la rpestacion de un servicio cuando la planificación de los requerimientos falla. Protege frente a variaciones en la demanda o en los tiempos de reaprovisionamiento y eventuales perdidas. La cantidad de stock de seguridad adecuada depende de la demanda promedio y el lead time promedio, las variablidades de la demanda y del lead time y del nivel de servicio deseado.
