Final Flashcards
Caractéristiques des vivants
o Hautement organisés
o Organisés en cellules
o Métabolisme énergétique
o Réagissent aux stimuli
o Développent de nouvelles structures
o Reproduction d’organismes vivants similaires
o Transmission de l’info génétique
o Pouvoir d’évolution et d’adaptation
Rôle des ponts hydrogène entre les molécules d’eau
o Cohésion et tension superficielle élevée
o Haute chaleur spécifique (pour augmenter la température, donc stabilisation) et de vaporisation (sueur)
o Densité maximale à 4˚C (vie possible sous la glace)
o Adhérence (contre la gravité)
o Solvant universel (ions et molécules polaires)
Caractéristiques de l’eau
o T˚ d’ébullition : 100˚C
o Polarité et électronégativité inégale
o Constituant le plus abondant (milieu nécessaire réactions, substance de base, moyen de transport)
o Diffusion rapide par osmose
o Chimiquement impliquée
o Transparente à la lumière et aux UV, mais opaque aux IR
Monosaccharides
une unité de saccharide (CH2O)n
o Glucides pentoses : 5 carbones (ribose et désoxyribose)
o Glucides hexoses : 6 carbones (glucose, fructose et galactose)
Groupements fonctionnels - glucides
o Aldoses : un carbone porte une fonction aldéhyde (H-C=O au bout), les autres portent une fonction alcool : glucose, ribose
o Cétoses : un carbone porte une fonction cétone (C=O pas au bout), les autres portent une fonction alcool : fructose, désoxyribose
Glucose
sucre de l’organisme, source d’énergie (production d’ATP)
Fructose
fruits, transformation en glucose (foie et intestin)
Galactose
transformé en glucose dans le foie, synthèse du lactose maternel
Ribose
élément de la structure de l’ARN et des coenzymes
Lactose
galactose + glucose (animal), lait, hydrolysé pendant la digestion
Maltose
glucose + glucose (végétal), malt et céréales, hydrolysé par une enzyme salivaire
Saccharose
glucose + fructose (végétal) : canne et betterave à sucre, hydrolysé par la saccharase intestinale
Amidon
source de réserve de glucides (chaînes de glucose) chez les végétaux, amylase animale l’hydrolyse
Cellulose
polymère de glucose, principale substance de soutien des parois cellulaires des plantes (fibres alimentaires), humains incapables de digérer directement
Glycogène
polymère de glucose animal, retrouvé dans le foie (réserve générale) et les muscles (réserve locale), hydrolysé par les amylases pancréatiques
Peptidoglycanes
paroi bactérienne, chaînes polysaccharidiques unies par des chaînes polypeptidiques
Chitine
carapace des invertébrés
Liaison glycosidique
liaison covalente entre deux monosaccharides formée quand OH d’un sucre réagit avec le carbone du carbonyle de l’autre sucre (perte de molécule d’eau déshydratation/condensation). Elle peut être rompue par une réaction hydrolytique (addition de molécules d’eau).
Composition chimique des polysaccharides
chaînes longues et complexes d’au moins sept saccharides (homo : un seul type de monomère; hétéro : plusieurs types)
Hydrolyse - glucides
pour cataboliser les sucres : dégradation en molécules séparées grâce à un ajout d’une molécule d’eau par liaison glycosidique
Condensation (déshydratation)
pour anaboliser les sucres : synthèse en une seule molécule grâce au retrait d’une molécule d’eau par liaison glycosidique
Relation entre glucose et galactose
isomères de structure
Respiration cellulaire
C6H12O6 + O2 –> H2O + CO2
Photosynthèse
H2O + CO2 –> C6H12O6 + O2