Fiche 9 Flashcards
Érable
Arbre à feuilles caduques de la famille des Acéracées.
Sirop
Solution visqueuse de sucre dans l’eau.
Amérindiens
Indiens d’Amérique.
L’acériculteur entaille les arbres avec une mèche à bois. Il fait
un trou qui ne dépasse pas 6 cm.
Phase 1: De production
du sirop d’érable.
Les érables entaillés donnent une sève qui s’appelle « eau
d’érable ».
Phase 2: De production
du sirop d’érable.
On cueille l’eau d’érable, soit à la main, soit à l’aide d’une
tubulure.
Phase 3: De production
du sirop d’érable.
L’eau d’érable bouille et se condense peu à peu.
Phase 4: De production
du sirop d’érable.
L’eau d’érable devient du sirop.
Phase 5: De production
du sirop d’érable.
Quel est la période forte de l’érable?
C’est le début du printemps.
Combien de litres de sève sont nécessaires à l’élaboration d’un litre
de sirop d’érable ?
On a besoin d’environ 35 à 40 litres.
