f Flashcards
v
hemiacetal
aldehyde+alcohol
hemiketal
ketone+alcohol
6 membrans halka
pyran
5 membrans halka
furan
fructose which structure prefers?
furan
in c1 (halka) if the oh is below or right
alfa
in c1 if the oh is on the top or left
beta
Anomerik c?
hemiasetal/hemiketal oluşturan c
piranozlar hangi şekilde gelir?
sandalye ya bot(kayık) ama daha çok sandalye
polarimetrede optik rotasyon ( mutasyon)
glucose c1:o,h c6:oh ⏩ hemiasetal oluyor⏩ c1:h,oh in alfa glukopiranoz oh altta112.2
in beta glucopiranoz c1: oh,h oh üstte..18.7
(52.7)
izomers
kimyasal formu ayni
glucose fructose mannoz .. galaktoze
izomer sayisi=2 power n : asimetrik c sayisi
glukozun 16 izomeri var
riboz
rna yapisinda , nükleik atit ve koenzimler yapısinda(ATP, NAd, FAD,NADP)
kh metabolizmasında ara ürün(pentoz fosfat yolu)
Aldoz: riboz
Ketoz: ribulos (epimers)
glukoz(dekstroz)
kanda
ençok bulunan
üzümde
ticari olarak glukoz nişastan hidrolize
fruktoz
serbest bulunur ketohexoz balda spermatozaların ana enerji kaynaği inulin polimeri glucose+ fructose= sükroz
galaktoz
glukozun c_4 epimeri serbest bulunmaz meme bezlerde glukozdan sentezlenir yalarla⏩ galaktolipit serebrosit, gangliosit,glikoprotein bitkilerde kloroplastta⏩ fotosentez hayvanlarda beyin ve sinirde
mannoz
kan gruplarini tayin eden maddelerde
ince barsaklarindakimannalar
türev karbonhidratlar
- oksidasyon ürünleri
- redüksiyon ürünleri
- amino şekerler
- deoksi şekerler
- fosfo şekerler
redüksiyon ürünleri(şeker alkoller )
-o or + H reduction of glucose⏩ sorbitol reduction of mannoz⏩ mannitol reduction of galactose⏩ dulsitol reduction of fructose⏩ mannitol and sorbitol
sorbitol(E420)
meyvede bulunan doğal karbohitler.
-o from c3 glucose
tatlandirici ve nem tutucu
diş macunu,sakız,öksürük pastilleri, kozmetik ve tütunde bulunur
mannitol(E421)
kazalak ağci, su yosunu ve mantarda var yüksek erime sıcaklığna sahip: serinletici etki nane sakızlarda dondurmanin etrafindaki çikolata -klinik olarak baş travmada tedavide kullanir
oksidasyon ürünleri (şeker asitleri )
- aldosun aldehit grubunun +o⏩ karboksil grubu (oxidation)⏩ aldonik asit
- primer alkol grubunun oksidasyonla⏩ karboksil grup⏩ üronik asit
- ikiside oxidation olursa⏩ aldarik asit
şekerlerin fosfat esterleri
_şekerler hücre içinde tutar
-kimyasal dönüşüme hazır.
glucose+ATP⏩ d_glucose-6-phosphate+ADP
amino şekerleri
hidroksil grubu ⏩ NH2
n.asetilnöraminik asit(siyalik asit)
deoxy şekerler
replacement of oh by h atom.
deoxidation of galactose⏩ l-fucose glikoproteinde
in dna
reducing sugars
sugar that donates electrons⏩ donated by the carbonyl group
_-if the sugar has free carbonyl group(c=o) it is reducing or ring structure that have free oh
-alkalı ortamda ya sıcakta
-all monosaccharides reduce benedict reagent
benedict test
alkalen ortamda cu+2(cuso4) içeren bir auıraçla ısıtılirsa cu+1haline indirgenir, glukoz da glukonik aside dönüşür.. rengi maviden kırmızıya döner.
positif test⏩ red çökelti
negative ⏩ blue
-idrarda şeker varlığını söyliyor
yalancı pozitiflik
bazi indirgen maddeler( askorbik asit, ilaçlar(sefalosporinler,streptomsin,salisilatlar), ürik asit, kreatinin, fruktoz, galaktoz, riboz) cu+2⏩ cu+1
glikozidik bağ
kovalent bağ , su çıkar
alfa+ beta⏩ hidroliz⏩ bağ
asitlere duyarlı ama bazlara dayanıklı.
n/o
osazon
şekerler fenilhidrazinle ısitildiklar zaman suda daha az eriyen sarı kristaller oluşur.
şekerler ayrılmak için .
glukoz, mannoz,kruktoz ayni osazon olusur.
osazon tipleri
glukosazon⏩ ekin demeti كومة قش
galaktozason⏩ at kestanesi
disakkarit formlar
- maltoze = a-glukoz(1-4)a-glukoz
- izomaltoz= a-glukoz(1-6)a-glukoz
- sukroz= a-glukoz(1-2)B-fruktoz
- laktoz:a-glukoz(4-1)b-glukoz
- selobiyoz=b-glukoz(1-4)B-glukoz
sellobiyos
seluloz hidrolizi sonucu
-selobiyaz⏩ 2glukoz
laktoz
glukoz+galaktoz
patojen bakterin çoğalmasi
emilimi dusuk, ishal
laktaz enzimi eksikse laktoza tolerans olmıyor
sükroz
bitkilerden üretiliyor
glukoz+fruktoz
çay şekeri , şeker pancari, kamışında
indirgen değil
trehaloz
böceklerde dolaşım sıvısınin esas maddesi
a-glukoz(1-1)a-glukoz
polisakkarit
glikan
,homopolisakkarit:nişasta, glikojen, sellüloz,inulin,kitin
heteropolisakkarit
nişasta
bitkisel, amiloz ve amilopektinden oluşur.
Amioz: a-(1-4)glukoz polimers
amilopektin:a-(1-4)glukoz polimers ama a-(1-6)dallanma var
glikojen
karaciğer ve kasta çok
amilopektine benzer ama daha fazla a-(1-6) bağ var
sellüloz
bitkilerin iskeletini oluşturur en çok bulunan organik madde b-(1-4)d-glukoz monomersden dayanıklı ve rijid animals lack an enzyme to hydrolyze b linkage. asitlerle isitirsa⏩ sellobioz
a-amilaz
nişasta ve glikojeni parçalayan enzimi
inulin
bazi bitkilerin deposu
fruktoz monomerden
insanda intestinal sindrimi yok
tadi kremamsıyağlı
