Examen Final Flashcards
Quelles sont les axes d’interventions
- Offrir milieux sains, bienveillants et sécuritaires
- Développement compétences personnelles et sociales du jeune
Pourquoi devrions nous agir en lien avec l’alimentation en milieu scolaire
FADD
- rôle crucial niveau santé physique et du développement
- favorise réussite éducative
- disposer à de meilleurs apprentissages
- augmentation capacité de mémorisation/ concentration
Pourquoi une alimentation saine est importante chez les jeunes
- favorise croissance et développement sain
- renforce système immunitaire
- améliorer performance cognitives et physiques
- réduit risques maladies chroniques
- bonnes habitudes alimentaires pour toute la vie
Quels sont les besoins particuliers ainsi que les comportements caractérisant l’enfant
Besoins particuliers:
- apport adéquat en nutriments
- supervision pour encourager saines habitudes de vie
Comportements typiques:
- sélectivité alimentaire
- curiosité nouvel aliment
Quels sont les besoins particuliers ainsi que les comportements caractérisant l’adolescent.
Besoins particuliers:
- augmentation besoin énergétique
- attention particulière aux nutriments essentiels pour soutenir le développement
Comportements typiques:
- choix impulsifs
- préoccupation apparence
- essaie régime
Quels sont les enjeux nutritionnels chez les jeunes et les effets
- Obésité:
- augmente les risques de maladies cardiovasculaire et diabète de type 2 - Déficiences nutritionnelles:
- peut amener carence affectant croissance, développement et santé globale. - Troubles alimentaires
- Mauvaises habitudes alimentaires
- Impact sur la santé mentale
- Performance académique et physique
Quels effets ont les stratégies éducatives sur les habitudes alimentaires des jeunes
- Nutritionnelle: donne infos précises aux jeunes sur nutriments, groupes alimentaires et principes alimentation équilibrée. Aide choix plus éclairés et favoriser SHV à long terme.
- modélisation comportements: jeunes snot influencés par comportements alimentaires pairs, familles et enseignants. En montrant modèle, plus facile de reproduire
- impliquer des préparation de repas. Jeune développe compétences culinaires et comprendre valeur repas maison et appreciation des aliments frais
- promotion environnement alimentaire sain: aidera élève à faire des choix sains
- sensibilisation médias/pub: développement des compétences critiques, faire des choix judicieux.
Comment pouvons nous développé les gouts, néo phobie alimentaire et nomme des trucs pour aider apprivoisement aliments
Néophobie alimentaire: peur ou rejet des aliments nouveaux et inconnus
Aider:
- présentation visuelle attrayante
- impliquer enfant cuisine
- modélisation comportements alimentaires positifs
- persévérance et patience
- créer un environnement détendu pendant les repas.
Qu’est ce que le principe d’offre alimentaire saine en milieu scolaire en s’inspirant de la vision de la saine alimentation
Principes nutrition équilibrée, comprenant aliments riches en fibres avec limitation des sucres ajoutés, des gras saturées et aliments transformés.
Qu’est-ce que la problématique de l’environnement alimentaire bâti autour de l’école
Choix alimentaires disponibles à proximité des écoles favorise pas l’alimentation saine. C’est facile d’accès.
quelles sont les solutions en milieu scolaire pour favoriser une saine alimentation
- promotion de la cafétéria de l’école
- éducation nutritionnelle
- partenariats communautaires
- politiques alimentaires scolaires
- aménagement espace scolaires (espace dédié à la consommation d’aliments sains
Quelques conseils concrets pour faire des meilleurs choix au restaurant
- privilégier les options riches en légumes
- optez pour des protéines maigres (poulet grillé, poisson au four, haricots, lentilles)
- évitez aliments frits
-Plats avec grains entiers - conscient des portions
- demandez des modifications
- limitez boisson sucrées/alcoolisées.
Quelles seraient les raisons d’éviter la récompense alimentaire à l’école et nommer des alternatives
- augmente l’attrait de l’aliment
- ça encourage de manger pour une récompense
- perte de l’écoute des signaux de faim et de satiété
- composition alimentaire …?
Alternatives:
- certificat
- activités groupe
- sortie culturelle
- jeux éducatifs/actifs
- joute contre équipe-école
Quelles sont les conséquences pour un jeune d’être en situation d’insécurité alimentaire
- malnutrition
- difficultés apprentissages
- problèmes de santé physique et mentale
- isolement social
- baisse des performances académiques
- risques accrus de comportements à risque
Comment fonctionne le partage des responsabilités en appliquant le contexte de repas scolaire. Avec exemple
Parent — quoi = détermine contenu de la boite a lunch
École— quand = horaire pour diner pas trop serré
Où = déterminer lieu idéal
Comment = réduire le bruit/ distractions/ discours positif par de pression
Combien = signaux de faim et de satiété
Exemple;
Quoi= éviter d’interdire un aliment
Combien= si un enfant mange rien, toujours même repas, aliments peu nutritifs
Quels sont les conseils spécifiques à favoriser lors des interventions avec un lien avec l’éducation alimentaire
- Basée sur des faits, pas des expériences personnelles
- devrait être positif
- Éviter témoignage de quelqu’un souffrant d’un désordre alimentaire
- pas de commentaire plus ou moins sur le poids, taille, apparence physique
- favoriser développement jugement critique des élèves sur les conséquences du marketing et leur consommation
Compétences à développées et exemple en lien avec éducation alimentaire
- exercice choix éclairés en SHV
- connaissance de soi
- gestion de l’influence sociale
- adaptation du comportement pro sociaux (dons alimentaires)
- gestion émotions/ stress
- engagement social ( création préparation jardin)
- demande d’aide
- Développement des gouts et habiletés culinaires par expérimentation
- Exerce jugement critique en alimentation
- Développement de l’estime de soi et de l’image de soi positive
Citer des thématiques à aborder à l’école et être en mesure de les associer au niveau scolaire (primaire ou secondaire) le plus applicable ainsi qu’aux enjeux alimentaires.
- Provenance de l’alimentation — métiers en lien avec l’alimentation
- Explorer l’alimentation — identification des saveurs de base
- Écoute des signaux — aspect culturel lié à l’alimentation — hygiène et salubrité.
- Alimentation et environnement — hydratation et recommandation du GAC
- Effets aliments sur corps et interprétation de la liste des ingrédients
- Modification de la recette — déterminants influençant composition alimentaire
Expliquer des effets négatifs possibles à la suite d’une intervention à l’aide de pratiques contre-productives en alimentation à l’aide d’un exemple concret
Si on parle d’interdit, l’élève en voudra plus
Est-ce que les différents types de végétarisme sont sains pour un jeune? Expliquer à aide des éléments-clés du végétarisme (avantages nutritifs, risques de carence)
Apport supplémentaire: fibres, glucides complexes, magnésium, K, acide folique, antioxydants, comp phytochimiques
Apport inférieur: acide gras saturés, cholestérol, nitrites, énergie
Aliments transformés pour être végétaux — risque déficit énergétique, trop fibres
Nommer des aliments potentiellement dangereux en termes d’hygiène et de salubrité et des comportements augmentant les risques de toxi-infections alimentaires.
Aliments: œufs, volaille, viandes crues/cuites, poissons, fruits de mer, lait/ produits laitiers, légumineuses cuites, céréales cuites
Causés: mauvaises conditions cas: transports, entreposages, préparation, conservation
Comportements: sentir (faim), faire cuire pour tuer les bactéries, pinte sur le bord de la porte du frigo
Expliquer brièvement l’allergie alimentaire, la réalité en milieu scolaire et les recommandations.
C’est une réaction du système immunitaire à protéine
La réalité des écoles: nettoyage inadéquat mains, partage avec élèves, utilisation multiple d’un linge, ingrédients inconnu ou mal identifiées
Recommandation: sensibilisation, intervention, prévention (SIP)
Nommer et décrire les 5 règles proposées par Marion Nestlé pour choisir un aliment ultra-transformé.
- Si contient plus que 5 ingrédients - NON
- Ingrédient difficile à prononcer — NON
- Ingrédient artificiel — NON
- Qui a un personnage sur l’emballage — NON
- Aliment qui on allégations — NON
Quelles sont les 4 règles à suivre pour prévenir les intoxications alimentaires? Donner des exemples concrets pour chacune.
- Nettoyer
- Séparer (crus séparés des cuits par exemple)
- Cuisiner (bonne température pour tuer bactérie, mais pas brulé)
- Réfigérer
Nommer des trucs alimentaires pour augmenter la consommation de légumes et de fruits
Légumes:
- ajouter de la purée de citrouille ou de courge en conserve dans la soupe
- utiliser des légumes en sac que vous pouvez rapidement ajouter à une salade, un sauté
- intégrez des légumes crus dans vos repas
Fruits:
- ajouter des fruits dans nos desserts et nos salades
- ajouter des fruits surgelés dans vos recettes
Comment intéresser les enfants aux légumes et aux fruits à l’extérieur des repas pour favoriser la consommation de ces aliments
Chaque semaine il est pertinent d’intégrer un nouveau fruit et des légumes dans le panier d’épicerie pour tester de nouvelles choses. Faire participer les enfants dans la préparation des repas. Éprouver du plaisir avec les fruits et créer des desserts originaux. Comme des sucettes glacées maison, des bananes glacées et des cornets de melons
Pourquoi le déjeuner est important
- est bon pour la santé
- aide à contrôler son poids
- améliorer les performances cognitives
- aide a mieux réussir à l’école.
= une meilleure hygiène de vie en général.
Qu’est-ce qu’un bon déjeuner ?
-grains entiers
- aliments protéinés
- fruit et légumes
Exemples:
Muffins avec un lait frappé aux fruits, un mélange de céréales, de yogourt et de fruits, un muffin anglais avec une omelette aux légumes
Vrai ou faux/ meme en absence de faim et d’appétit, il est obligatoire de déjeuner
Faux, il est important de respecter les signaux de faim et d’appétit. Il est toujours pertinent d’avoir sur soi des collations ou un petit repas rapide au cas ou les signaux apparaissent en matinée. Un bagel ou un smoothie.
Le corps a besoin d’énergie en début de journée et les muscles et le cerveau ont besoin de carburant pour bien fonctionner, il est donc pertinent d’avoir ce qu’il faut pour bien manger selon les signaux de faim.
Quel serait la solution pour un adolescent qui dit ne pas avoir faim ?
Il est possible de commencer par faire sa routine matinale, comme s’habiller, préparer don sac, il y a des possibilités que cela ouvre l’appétit. Il est possible de prendre un petit verre de lait et de prévoir une collation nutritive pour plus tars, comme un muffin ou un fruit.
Quelle serait la solution pour un enfant qui dit ne pas avoir le temps pour déjeuner ?
Il est possible de confectionner un sandwich au fromage rapide pour la route à manger dans l’autobus ou tout autre moyen de transport. Il est également possible de se faire cuire un œuf au micro-ondes et l’enrouler dans un tortilla
Vrai ou faux / une personne est la principale responsable de son poids. Expliquer brièvement
Faux, la personne n’est pas responsable totalement de son poids. La personne est souvent responsable de ses choix alimentaires et de son niveau d’activité physique. Ce sont des facteurs qui peuvent influencer le poids. Cependant, il existe d’autres facteurs dominants, comme la génétique, le métabolisme, les troubles médicaux, des facteurs stressants et de l’environnement. Ces facteurs sont prédominants dans le poids de la personne.
Vrai ou faux. Il est normal pour un adolescent de s’inquiéter de son poids. Expliquer brièvement.
Faux, il n’est pas normal pour un adolescent de s’inquiété de son poids, d’avoir honte de son corps ou même de se sentir coupable de manger. Il est important que le jeune sachez que cela est une problème temporaire qui va disparaître avec le temps
Vrai ou faux. Il est recommandé de faire des interventions préventives de groupe sur le poids, les régimes ou les produits, services et moyens amaigrissants. Expliquer brièvement.
Faux, faire des interventions en groupe pourrait avoir les effets inverses sur les élèves.
Comment parler à un jeune qui vous dit vouloir modifier son poids ou qui parle de régimes, de produits, services et moyens amaigrissants (PSMA)?
Toujours garder en tête que vos interventions ne doivent pas accentuer
- ni les préjugés ni la discrimination envers les personnes grosses
- la préoccupation excessive à l’égard du poids et le recours au PSMA qui lui est associé
Qu’est ce que l’alimentation intuitive?
Concept qui consiste à apprendre à écouter sa faim et à respecter ses signaux de satiété. Voir le podcast
Définir et nommer les troubles de conduites alimentaires
Anorexie mentale: les individus souffrant d’anorexie éprouvent une crainte de prendre du poids ou d’avoir de la graisse corporelle. La minceur est la source de leur pensée puisqu’ils ont toujours l’impression d’être gros, peu importe leur poids
Boulimie: épisodes à répétition de frénésie alimentaire incontrôlable (hyperphagie dans l’excès) suivis de comportements compensatoires inappropriés (purgatif).
Hyperphagie boulimique: le comportement ressemble à la première phase de la boulimie mais l’hyperphagie est suivi d’un sentiment d’impuissance face à son comportement
Lister des signes et symptômes de troubles de conduites alimentaires
Comportementaux:
- mettre au régime
- accès hyperphagiques
- inventer des prétextes pour éviter les repas
- préoccupation importante pour la forme de son corps et son poids
Physiques :
- perte ou changement de poids soudain ou rapide
- sensibilité au froid
- arrêt ou perturbation de la menstruation
- signes de vomissements
- évanouissement
Psycho:
- préoccupation accrue à l’égard de la forme, du poids et de l’apparence du corps
- peur intense à prendre du poids
- successibilité accrue aux commentaires visant l’image corporelle
- anxiété, dépression, humeur instable, irritabilité faible estime de soi
- perte de contrôle
Causes et facteurs risques des troubles de conduites alimentaires
Les pressions culturelles, sociale, familiale et émotive, les troubles de personnalité, les prédisposition génétiques et biologiques, l’abus sexuel pendant l’enfance
Doit-on intervenir lorsque l’on soupçonne un trouble de conduites alimentaires? Si oui, comment? Si non, pourquoi?
Oui, il faut aider et accompagner la personne vers une santé saine et équilibrée. Conscientiser la personne en décrivant les comportements nuisibles liés à l’alimentation et au poids corporel. Une fois cela, elle sera apte à recevoir ou à trouver de l’aide nécessaire pour améliorer sa condition. Pour tout dire, les troubles alimentaires doivent être pris au sérieux puisqu’ils affectent la santé sur plusieurs niveaux.
Expliquer brièvement les liens entre l’alimentation et le TDAH.
Certains enfants atteints du TDAH doivent prendre de la médication afin de mieux contrôler les symptômes de leur déficit de l’attention. Nous savons que les médicaments peuvent amener des effets secondaires comme la diminution de l’appétit qui est directement lié au thème de l’alimentation
Nommer et expliquer brièvement des astuces pour faciliter l’alimentation chez un enfant avec un TDAH
- Choisir des repas sains et nutritifs lorsque l’enfant à faim
- Faire équipe avec l’enfant dans la planification et la préparation de ses repas
- User du plaisir pour développer les gout de l’enfant
- Rendre la boite à lunch attrayante
- Être compréhensif et donner l’exemple.
