Examen final Flashcards

1
Q

Nommez les 3 principes derrière l’entrevue motivationnelle

A

Collaboration
Évocation
Autonomie

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2
Q

Qu’est-ce que la collaboration au niveau de l’entrevue motivationnelle?

A

Atmosphère propice au changement
Expertise et points de vue du client sont reconnus
Counselling en partenariat

Ne faut pas confronter le client

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3
Q

Qu’est-ce que l’évocation au niveau de l’entrevue motivationnelle?

A

Ressources et motivation à changer relèvent du client
Renforcement de la motivation intrinsèque (valeurs et objectifs personnels)

Pas trop d’éducation

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4
Q

Qu’est-ce que l’autonomie au niveau de l’entrevue motivationnelle?

A

Dirige le client vers son droit et sa capacité de gérer la situation et de faire des choix éclairés

=pas autorité

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5
Q

Quels sont les façons d’intervenir en nutrition favorisant un changement d’habitude durable (3)?

A

Changement d’habitudes durables de vie vs changements temporaires
Autonomie (éducation)
Accompagner pour modifier le comportement à long terme et non pas seulement pour quelques semaines/mois

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6
Q

Quel est la différence entre des objectifs de résultats et des objectifs de processus (donnez un exemple pour chaque)?

A

Objectif de résultats: atteinte d’un objectif mesurable ex: dim. consso sucre, perte de poids
Objectifs de processus: atteinte d’un objectif traitant d’habitudes ex: cuisiner + souvent, manger en bonne compagnie, surveiller consso d’aliments ultra-transformés

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7
Q

Nommez des intervention lors d’une discussion avec un client qui peuvent nuire à la discussion(12)

Verbes

A

Donner des ordres, diriger, Commander
Avertir, mettre en garde, menacer
Donner des conseils, faire des Suggestions non sollicités
Argumenter
Faire la morale
Juger
Ridiculiser
Étiqueter
Contester
Blâmer

À lire + qu’autre chose

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8
Q

À quels aspects faut-il faire attention lors d’une intervention en nutrition au niveau des messages que l’on véhicule (3)?

A

Attention à la valorisation de la perte de poids, image corporelle, réussite
Attention aux messages restrictifs ou qui ne prônent pas le plaisir
Attention aux messages de tout ou rien (mettre des nuances et toujours penser à comment les messages pourraient être interprétés)

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9
Q

Quels idées ne faut-il pas mettre de l’avant lors d’une rencontre en nutrition (3)?

A

Éviter de renforcer la croyance que les “mauvaises habitudes” alimentaires sont reliées à un manque de volonté
Éviter de donner davantage d’outils par rapport au contrôle cognitif
Éviter de garder la personne dans l’idée que la restriction est nécessaire pour bien manger (restrictions de tout types)

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10
Q

Nomez des attitudes professionnels lors d’une rencontre en nutrition

A

Ouverture
Écoute active
Empathie et bienveillance
Contact visuel avec le client
Expression faciale positive
Posture ouverte
Être chaleureux

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11
Q

Quels sont les éléments à évaluer avec le client avant d’intervenir en nutrition

A

Évaluer le stade de changement
Évaluer les habitudes et les comportements alimentaires
Établir des objectifs alimentaires réalistes et à court terme
Évaluer les facteurs en cause (stress, horaire travail, émotions, etc.)

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12
Q

Nommez les stades de changement du modèle de Prochaska en ordre (6)

A

Pré-contemplation
Contemplation
Préparation
Action
Maintien
Rechute

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13
Q

Qu’est-ce que l’approche nutritionnelle non restrictive (6 points importants)?

A

Axés sur les besoins du corps (et non les besoins de contrôle cognitif)
Écoute des signaux corporels: faim, satiété, envie spécifique
Aucun aliment interdit
Flexibilité
Simplicité
Plaisir

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14
Q

Nommez une intervention nutritionelle qui assure un bon suivi des objectifs

A

Mise en place d’objectifs SMART
Les objectifs sont-ils atteints?
Quels ont été les difficultés rencontrés, les solutions
Maintien de l’objectif ou ajustement de celui-ci?

Si objectif non atteint = sittuation d’apprentissage et non d’échec

En tant que kin, on prend le temps nécessaire pour chaque objectif
Il faut aussi prévoir les rechutes

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15
Q

Nommez une intervention nutritionnelle personnalisée

Qu’est-ce que c’est ?

A

Il n’existe pas d’approche unique
L’intervention se fait selon les besoins et la personnalité de chacun de nos clients

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16
Q

En quoi des changements alimentaires pourraient permettre une amélioration de la situation des personnes souffrant d’HTA

A

Est une des principales causes de mortalité dans le monde
L’HTA peut amener des complications: AVC, infarctus, insuffisance cardiaque, atteintes rénales, troubles oculaires

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17
Q

En quoi consiste la diète DASH, riche en quoi (5) et limité en quoi (3)?

A

Alimentation riche en: fruits, légumes, grains entiers, protéines végétales, produits laitiers faibles en m.g.

Limité en: viandes rouges, sucreries, aliments riches en lipides saturés, trans et cholestérol

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18
Q

Quels sont les 4 bienfaits de la diète DASH?

A

Amélioration du profil lipidique
Diminution du risque de MCV
Prévention du diabète de type 2
Diminution des valeurs de TA

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19
Q

Nommez des stratégies permettan de réduire l’apport alimentaire en sodium (6) et donnez la limite de consommation de sodium recommandé quotidiennement.

A

Privilégier les aliments préparés à la maison au détriment des aliments déjà préparés et transformés
Cuisiner davantage (dim. conssomation au restaurant)
Réduire la consommation de boissons élevées en sodium (jus légume)
Favoriser les assaisonnements faibles en sels
Choisir des aliments commerciaux faibles en sodium

Apport maximal de sodium recommandé quotidiennement: 2000mg de sodium (5g sel de table)

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20
Q

Quels sont les principales sources de sodium (4)?

A

Sauces
Condiments
Bouillons
Viandes transformées (charcuterie)

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21
Q

Quels sont les recommandations en matière de conssomation d’alcool chez les personnes hypertendues?

A

Si avant HTA prennait 2 à 5 consommation par jour, réduire à moins de 2/jour
Si avant HTA prennait 6 ou + consommation par jour, réduire à un maximum de 2/jour

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22
Q

À quoi correspondent les résultats des interventions nutritionelles sur la TA des hypertendues?

A

Diète DASH = TA inf. peut importe apport en sodium
Diète DASH + faible apport en sodium = plus grande dim. de TA

Chez normotendus: dim. TAS de 7,1 mm Hg
Chez hypertendues: dim. TAS de 11,5 mm Hg

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23
Q

Comment fonctionne un diagnostic de syndrome métabolique?

A

La personne doit posséder au moins 3 des 5 critères suivant:
TA élevée
Taux de glucose sanguin élevé
Taux de triglycérides élevé
Faible taux de HDL
Tour de taille élevée (comme FDR)

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24
Q

Quels sont les facteur de risque modifiables en lien avec le syndrome métabolique ?(4)

A

Habitudes alimentaires
Obésité
Sédentarité
Tabagisme

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25
Quels sont les facteur de risque non modifiables en lien avec le syndrome métabolique ?(3)
Vieillissement Faible statut socio-économique Origine ethnique
26
Qu'est-ce que la diète méditerranéenne ## Footnote Représente une consommation élevée en quoi (5)?
Grains entiers Fruits Légumes Graines/noix Légumineuses
26
Quels sont les bonnes stratégies nutritionnelles pour le traitement d'un taux élevé de triglycérides (5)?
Gestion du poids et tour de taille Réduction de la conssomation d'alcool Réduction de la consommation de sucres simples Glucides: maximum de 50-60% de l'apport énergétique total Aug. de la pratique d'AP
26
En quoi la diète méditeranéenne est-elle pertinente en présence du syndrome métabolique?
Dim. du risque de développer le syndrome métabolique lorsque adhésion Relation inverse entre l'adhésion élevée à cette diète et le tour de taille, la TA et un faible taux de HDL
26
Quels sont les bonnes stratégies nutritionnelles pour le traitement d'un faible taux de HDL (5)?
Aug. de la pratique d'AP Gestion du poids et du tour de taille Glucides: maximum de 50-60% de l'apport énergétique total Aug. de la consommation d'AGM et AGP (acides gras...) Dim. de la consommation d'acides gras saturés et trans
27
Quels sont les bonnes stratégies nutritionnelles pour régulariser la glycémie (11)?
Prendre des repas et des collations à des heures régulières pour éviter les hypoglycémies Répartir les glucides équitablement au cours de la journée Quantité de glucides à consommer dépend de plusieurs facteurs (âge, sexe, poids, niveau d'AP). Consommation recommandé de glucides: 45-75g par repas 15-30g par collation (au besoin) Limiter la consso en aliments sucrés de faible valeur nutritive. Consommer substituts de sucre avec modération Privilégier les glucides complexes, à faible indice glycémique pour éviter une altération trop rapide de la glycémie Augmenter l'apport en fibres (surtout solubles) favorisent un meilleur contrôle d la glycémie en ralentissant l'absorption des glucides Inclure une source de protéines à chaque repas (stimule la sécrétion d'insuline chez individus ayant diabète de type 2 et aide prévention d'hupoglycémies) Favorise les lipides insaturés et les aliments faibles en sodium Faire de l'eau sa boisson de choix Prendre l'alcool en mangeant, car les risque d'hypoglycémie aug. lorsque consommé à jeun (Hommes: 3/j max et 15/sem, femmes: 2/j max et 10/sem) Faire de l'AP régulièrement (amé. sensibilité a l'insuline et le contrôle glycémique
28
Quels sont les buts de l'approche nutritionnelle en contexte de grossesse (5)?
Assurer un statut nutritionnel adéquat Fournir au foetud tous les éléments nécessaires à son développement Assurer un gain de poids gestationnel adéquat Dim. le risque de naissance prématurée Dim. le risque de donner naissance à un bébé de petit poids
29
Quel est l'évolution des besoins énergétiques de la femme enceinte pour les 3 trimestes et quel est la répartition recommandé au niveau des principaux macronutriments?
1er trimestre: aug. peu 2e et 3e trimestre: la mère doit manger davantage La répartition au niveau des macronutriments est la même (45-65% glucides, 20-35% lipides et 10-35% protéines)
30
À quoi correspondent les besoins hydriques de la femme enceinte?
3L/jour
31
Nommez des stratégies pouvant permettre aux femmes enceintes de répondre à leurs besoins de fibres et d'AG essentiels ## Footnote Quels aliments doivent-elles plus consommer?
Fibres: Noix et graines, fruits et légumes, légumineuses, grains entiers AG essentiels: Poissons gras, noix et graines
32
Quels sont les 3 micronutriments d'intérêt chez la femme enceinte et leur consommation doit-elle être aug.?
Fer: supplément nécessaire: 16-20 mg Acide folique (B9):supplément nécessaire Vitamine B12: besoins aug.
33
Quels sont les rôles du Fer chez la femme enceinte (2)?
Formation des globules rouges Stockage de fer pour le bébé
34
Quels sont les rôles de l'acide folique (B9) chez la femme enceinte (2)?
Dim. du risque de malformation Anomalies du tube neutral (partie du bébé qui devient son cerveau et sa moëlle épinière
34
Quel est le rôle de la vitamine B12 chez la femme enceinte?
Une déficience en vitamine B9 (acide folique) peut masquer une déficience en B12
35
Nommez 4 situations particulières impliquant des enjeux nutritionnels en contexte de grossesse
Femme de faible poids Femmes obèses Adolescentes Diabète gestationnel
36
Indiquez les eujeux nutritionnels en contexte de grossesse chez: une femme de faible poids (3), femme obèse (1), adolescente (1) et diabète gestationnel (2)
Femme de faible poids: bébé de faible poids accouchement prématuré stratégies nutritionnelles lorsque le gain de poids n'est pas suffisant: ajout de MG, collations, éviter soupes au repas Femmes obèses: Régime strict pour la perte de poids déconseillé Adolescentes: plus grand risque de déficience nutritionnelle Diabète gestationnel: est une intolérance au glucose pendant la grossesse... suivi en nutrition nécessaire
37
Nommez des moyens pour la femme enceinte de calmer ses nausées et vomissement dans le contexte de maux de grossesse (3)
Manger plus petits repas fréquemment Attendre 1-2h après le repas pour se coucher Prendre la multivitamine le soir en mangeant, car le fer peut être la cause des symptômes
38
Nommez des moyens pour la femme enceinte de calmer brûlements d'estomac et reflux gastro-oesophagien dans le contexte de maux de grossesse (2)
Identifier les aliments causant ces symptômes et en limiter leur consommation Boire seulement entre les repas et éviter de s'allonger après les repas
38
Nommez des moyens pour la femme enceinte de calmer ses constipations dans le contexte de maux de grossesse (2)
Ajouter des fibres à l'alimentation boire beaucoup d'eau et des boissons chaudes ou tièdes
39
Comment les besoins énergétiques varient-ils lors de périodes d'allaitement?
Ils sont plus élevés (environ 400kcal/jour de + qu'une femme qui n'allaite pas Répartition des macronutriments reste inchangé
39
Quels sont les buts de l'approche nutritionnelle en contexte d'allaitement (3)?
Fournir l'énergie et les nutriments nécessaires à la lactation Optimiser l'état nutritionnel de la mère et de l'enfant Promouvoir la croissance et le développement de l'enfant
40
Comment les besoins hydriques varient-ils lors de périodes d'allaitement?
Ils sont plus élevés, soit 3,8L/jour
41
Comment les besoins en macronutriments varient-ils lors de périodes d'allaitement? ## Footnote Glucides, protéines, oméga-3, oméga-6
Glucides: 210 g/jour Protéines: 1,3 g/kg de poids corporel/jour Oméga-6: 13 g/jour Oméga-3: 1,3 g/jour
42
Nommez les situations particulières qui impliquent des enjeux nutritionnels en contexte d'allaittement (6)
Alcool Café Boissons énergisantes Perte de poids Produits de santé naturels Poissons
43
Nommez les recommandations au niveau de l'alcool en contexte d'allaittement (2)
Limiter la consommation d'alcool et attendre 2h avant d'allaiter si consommaiton Possibilité de faire l'extraction du lait avant de consommer pour avoir plus de flexibilité
44
Nommez les recommandations au niveau du café en contexte d'allaittement (1)
Moins de 300mg/j (environ 2 tasses de café filtre)
45
Nommez les recommandations au niveau des boissons énergisantes en contexte d'allaittement (1)
À éviter en raison de la caféine qu'elles contiennent et des effets inconnus de certains ingrédients
46
Nommez les recommandations au niveau de la perte de poids en contexte d'allaittement (2)
Déconseillé de diminuer l'apport calorique en dessous de 1800 kcal/jour Les régimes amaigrissants, le jeûne, les diètes liquides sont fortement déconseillés, car ils peuvent induire un déficit énergétique et des déficiences nutritionnelles chez la mère et l'enfant
47
Nommez les recommandations au niveau des produits de santé naturels en contexte d'allaittement (1)
Il est recommandé d'éviter les produits de santé naturels car il peuvent être néfastes pour le nourisson
48
Nommez les recommandations au niveau des poissons en contexte d'allaittement (2)
La plupart des poissons pevent être consommés Certains poissons doivent être évités ou consommés modérément en raison de leur teneur reativement élevée en métaux lourds
49
Quels sont les enjeux/défis nutritionnels pour les personnes agées (5)?
Besoins énergétiques dim. mais les besoins en nuitriments demeurent élevés Dim. de l'appétit avec le viellissement Problèmes de déglution très fréquent Grand nombre de maladies qui peuvent se développer et aug. avec l'âge Restrictions alimentaires imposées par la prévention et le traitement de certaines maladies chroniques
50
Quels sont les caractéristiques principales des peronnes agées (4)? ## Footnote Habitation, limites, aug. risques, état d'esprit
La grande majorité des personnes de 65 ans et + vivent en ménage privé Des limites fonctionnelles sont imposées quant à l'achat, préparation et consso d'aliments = effet négatif sur l'apport énergétique et les apports en nutriments Aug. risques d'hospitalisation prolongée, coûts des différents traitements et rsique perte d'autonomie si mauvaise alimentation Sont généralemen prêtes à apporter des changements importants à leur alimentation
51
Quels sont les problèmes nutritionnels les plus fréquents chez les personnes agées (3)?
Fibres Vitamines B1, B6, B9, B12, C, D Minéraux Ca, Zn, Mg, Fe
52
Qu'est-ce que la malnutrition protéino-énergétique et quel est sa prévalence dans la population agée de + de 65 ans?
Apport nutritionnel qui ne comble pas les besoins en énergie et en protéines de façon chronique... peut être accompagnée de carences en vitamines et/ou minéraux Prévalence: 1/3 des personnes de + de 65 ans
53
Nommez des exemples d'intervention et de stratégies nutritionnels pouvant aider dans un contexte de malnutrition protéino-énergétique (6)?
Manger lorsque le niveau d'appétit est plus élevé Consommer des aliments riches en énergie, protéines et nutriments Manger des petites quantités d'aliments plus souvent (tout les 2-3h) Manger en compagnie d'autres personnes Assaisonner les aliments avec des herbes et des épices Prendre des suppléments nutritionnels oraux
54
Comment les besoins en énergie varient-ils chez les personnes agées ## Footnote Particularités + recommandations
Besoins énergétiques moindres car perte masse maigre + dim. AP Mangent pour maintenir un poids santé en vieillissant Peuvent nécessiter 3-4 repas en plus de collations Recommandations: BÉE: même formule que les adultes mais plus l'âge aug. moins le BÉE est élevé
55
Comment les besoins en protéines varient-ils chez les personnes agées ## Footnote Particularités + recommandations
70 ans et + : risque d'avoir un apport en protéines insuffisant Nécessitent la consommation de + de prot pour maintien et gain de muscle Recommandations: Viser 1-1,2 g/kg/j
56
Comment les besoins en calcium varient-ils chez les personnes agées ## Footnote Recommandations + sources alimentaires
Recommandations: Femmes: 51 ans et +: 1200mg/j Hommes 51-70 ans: 1000mg/j Hommes >70 ans: 1200 mg/j Sources alimentaires: Produits laitiers et substituts végétaux enrichis Poissons consommés avec arêtes molles (saumon, sardines en conserve) Légumes verts (brocoli, choux frisé, épinards)
56
Comment les besoins en calcium varient-ils chez les personnes agées ## Footnote Particularités + conséquences d'une carence
Besoins énergétiques et prise alimentaire diminuent avec âge donc plus difficile de rencontrer les recommandations Conséquences de carence: Association entre faible apports en calcium et: Cancer du côlon HTA Aug. de l'ostéoporose
57
Comment les besoins en vitamines D varient-ils chez les personnes agées ## Footnote Particularités et conséquences d'une carence
Efficacité moindre de la synthèse de la peau Interférence entre son métabolisme et certains médicaments Conséquences de carence: Forme active permet l'aug. de l'abs du Ca Plus grand risque de développer plusieurs problèmes de santé (ex: diabète de type 2)
58
Comment les besoins en vitamines D varient-ils chez les personnes agées ## Footnote Recommandations + sources alimentaires
50 ans et +: impossible de les respecter uniquement en suivant le GAC (supplément de 10ug toute l'année nécessaire) 50-70 ans: 15 ug/j >70 ans: 20 ug Sources alimentaires: Poissos gras et jaune d'oeuf Produits enrichis: lait et margarine (obligatoire), produits laitiers et substituts végétaux, jus d'orange
59
Nommez le plus de motifs de référence en nutrition du côté des personnes agées (11)
Changement dans l'appétit Prise de poids Perte de poids Déshydratation Difficultés dans les activités liées à l'achat, préparation des aliments et à leur consommation (Dif. financières, approvisionnement en aliments, limitations fonctionnelles, problèmes de mastication et de déglutition) Problèmes digestifs Problèmes cognitifs Isolement social
60
Quels sont les risques reliées au poids chez les personnes agées ## Footnote Perte de poids seulement
Aug. les risques pour la santé et associée à une mortalité accrue
61
Expliquez en quoi les changements dans l'appétit peuvent nuire à l'état nutritionnel des personnes agées? ## Footnote Raisons + stratégies
Dim. de l'appétit commune avec le vieillissement Accumulation de raisons physiologiques, psychologiques et sociales Stratégies: Choisir un endroit confortable pour manger Faire de l'exercice ou une promenade avant les repas Se joindre à un club de cuisine ou à une cuisine communautaire Vérifier si les médicaments pris pourraient causer des problèmes d'appétit ou de goût
62
Expliquez en quoi la perte de poids peut nuire à l'état nutritionnel des personnes agées? ## Footnote Type de perte de poids la + fréquente, conséquences, stratégies
Type: perte de poids rapide et involontaire + fréquente Conséquences: risque pour la santé, associée à une mortalité accrue Stratégies: Choisir un endroit confortable pour manger Faire de l'exercice ou une promenade avant les repas Se joindre à un club de cuisine ou à une cuisine communautaire Vérifier si les médicaments pris pourraient causer des problèmes d'appétit ou de goût
63
Expliquez en quoi la déshydratation peut nuire à l'état nutritionnel des personnes agées? ## Footnote Signes et symptômes, conséquences, recommandaitons et Stratégies
Signes et symptômes: Soif, peau sèche, faiblesse, vertiges, confusion, maux de tête Conséquences: récupération plus lente que les personnes plus jeunes, associées à des risque de morbidité et de mortalité et peut mener à: constipation, fécalome, troubles cognitifs, déclin fonctionnel, délirium et mort Recommandations: Hommes 51 ans+: 3,7L/j - Femmes 51 ans+: 2,7L/j - boire 1,6 à 3L/j même si abscence de soif Stratégies: boire un verre d'eau en se réveillant - garder une bouteille d'eau à porté de main toute la journée
64
Expliquez en quoi les difficultés financières peuvent nuire à l'état nutritionnel des personnes agées? ## Footnote Conséquences et stratégies
Conséquences: Dim. qt, quali et variété des aliments Risque de malnutrition Stratégies: Trucs et astuces pour diminuer le coût de l'épicerie Ressources communautaires (banques alimentaires, popote, etc.)
65
Expliquez en quoi les problèmes de mastication peuvent nuire à l'état nutritionnel des personnes agées? ## Footnote Causes, conséquences, stratégies
Causes: Mauvaise dentition Maladie péridentaire Muqueuses irritées ou atrophiées Conséquences: Douleur et limitations Dim. quantité, qualité et variété d'aliments Stratégies: Adapter la texture des aliments Prolonger la cuisson des légumes Avoir une hygiène dentaire méticuleuse
65
Expliquez en quoi les limtations fonctionnelles peuvent nuire à l'état nutritionnel des personnes agées? ## Footnote Conséquences, stratégies
Conséquences: Compliquent l'achat, préparation et consommation Dim. quantité, qualité et variété d'aliments Stratégies: Commander l'épicerie par téléphone et la faire livrer Préparer les aliments losques niveau d'énergie est plus élévé Ressources communautaires qui offrent un service de transport à l'épicerie ou de repas
66
Expliquez en quoi les problèmes de déglutition peuvent nuire à l'état nutritionnel des personnes agées? ## Footnote Causes, signes, conséquence, stratégies
Causes: Pathologie neuromusculaire ou musculaire Pathologie neurologique ou comportementale Chirurgie ou médicaiton Signes: Perte d'appétit Peur/refus de s'alimenter Modification de la durée du repas Difficulté à garder les aliments en bouche Gêne au moment d'avaler Toux aux repas Sensation de bloquage des aliments Régurgitations Conséquences: Étouffement Aspiration Dénutrition Déshydratation Diminution de la qualité de vie Stratégies: Modifier la texture et la consistance des aliments et boissons Adopter une position particulière lors de la déglutition Faire des exercices de déglutition
67
Expliquez en quoi les problèmes digestifs peuvent nuire à l'état nutritionnel des personnes agées? ## Footnote Causes, conséquences, stratégies
Causes: Dim. de la sécrétion de salive et de mucus, enzymes digestives et acide chlorhydrique Dim. du tonus et de la motilité gastro-intestinale Conséquences: Digestion incomplète Ballonnements Flatulences Stratégies: Limiter l'apport en lipides Prendre de petits repas Manger lentement Bien mastiquer Dim. ou éliminer les aliments mal tolérés
68
Quels sont les caractéristiques reliés aux LCD et aux VLCD? ## Footnote LCD: diète low calori diet VLCD: very low caloric diet
LCD: 800-1200 kcal/j dim. 10% poids en 12 semaines VLCD: < 800 kcal/j dim. 15-20% du poids en 12 semaines - prise d'un supplément de vit. et minéraux - supervision médicale
68
# 1. Quels sont les buts du traitement du surplus de poids (3)?
Atteinte du meilleur poids possible dans une perspective de santé globale Adoption de comportements alimentaires et d'AP compatibles avec la santé, qu'il est réaliste de maintenir et qui améliorent le sentiment de bien-être général Comprendre et traiter les causes
69
Quels sont les risques reliés aux LCD et aux VLCD (7)?
Dim. métabolisme de repos Risques plus élevés de reprise de poids Effet Yo-yo: dév une résistance à la perte de poids - aug. du gras corporel + dim. leptine - conséquences psychologiques Carences nutritionnelles en manque d'énergie Réduction de la masse maigre Diminution de l'énergie pour les AVQ Incompatibles avec la pratique d'AP Éviter les appports énergétiques quotidient < 1200 kcal
70
Qu'est-ce que le phénomène Yoyo par rapport à la prévention de l'obésité?
Un enchaînement d'évènements qui amènent à une rechute après avoir essayer un régime alimentaire stricte. Ex: 1.Régime sévère (bas en calories) 2. baisse du métabolisme (n. de calories brûlés au repos dim.) 3. frustration = abandon du régime 4. retour à ses anciennes habitudes avec rage en prime (calories aug. à nouveau) 5. métabolisme demeure au ralenti 6. Retour à son poids initial (parfois + qu'avant)
71
Quel est la différence entre la réduction spécifique et non-spécifique en calories?
Non-spécifique: on réduit l'apport énergétique total Spécifique: on modifie l'apport calorique en modifiant le choix des aliments
72
Quels sont les 3 étapes lorsqu'on parle d'un changement vers la perte de poids (3)? ## Footnote Pyramide
De bas en haut: arrêt de la prise de poids - stabilité du poids - perte de poids
73
Nommez le plus de problèmes de santé associés au poids
MCV HTA Apnée obstrutive du sommeil Troubles musculo-squelettiques (arthrose) Daibète de type 2 et res à l'insuline Dim. de capacité fonctionnelle Divers cancers Lipidémie anormale ( HDL bas, LDL haut Maladies de la vésicule biliaire Syndrome métabolique Troubles inflammatoires Troubles pulmonaires (asthme)
74
Qu'est-ce que la densité énergétique?
C'est la quantité de kcal présent dans une quantité donnée de l'aliment Ex: fruits-légumes = faible DÉ Croustilles = haut DÉ ## Footnote DÉ = densité énergétique
75
Nommez au moins 2 aliments présent dans chaque catégorie de la densité énergétique (très faible, faible, moyenne, élevée)
Très faible: fruits-légumes-lait écrémé-soupe Faible: grains entiers-céréales + lait écrémé-viandes maigres et légumineuses-fromage cottage-salades Moyenne: viandes-pains-fromages-vinaigrettes-grignotines Élevées: croustilles-chocolat-biscuits-beurre/huiles-noix
76
Quel est l'impact d'une diète faible en DÉ sur le contrôle du poids et comment pourrait-on appliquer cette théorie en pratique?
Avec une densité énergétique + faible, la perte de poids est plus grande En pratique: incorporation d'aliments à faible DÉ dans l'alimentaition - attention aux calories liquides - prendre une entrée de faible DÉ commes soupe ou salade
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Quel est l'impact d'une diète faible en lipides sur le contrôle du poids (2) et comment pourrait-on appliquer cette théorie en pratique?
DÉ de 9kcal/g = non rassasiant Ne favorise pas la satiété En pratique: favoriser une alimentation contenant un maximum de 30% du total des calories sous forme de gras - réduire les gras ajoutés - favoriser mode de cuisson faible en gras - réduire la consommation d'aliments du commerce - dim. surtout les gras saturés et trans (prévention MCV)
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Quel est l'impact d'une diète suffisante en glucides sur le contrôle du poids (4) et comment pourrait-on appliquer cette théorie en pratique?
DÉ de 4 kcal/g Fibres Bon effet sur la satiété vs gras Dans un contexte de perte de poids, l'apport en glucide devrait représenté 45-50% de l'apport total en calories En pratique: obtenir minimum 5 portions de fruits-légumes/j (viser 8 portions) - faites une place aux féculents (grains entiers) - consommer 2-3 portions de produits laitiers/j - favoriser des aliments ayant une faible densité énergétique
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Quel est l'impact d'une diète significativement aug. en fibres sur le contrôle du poids (8) et comment pourrait-on appliquer cette théorie en pratique?
Dim. DÉ des aliments Dim. abs des macronutriments Dim. vidange gastrique post repas Sécrétion prolongée de la CCK en post repas Aug. satiété Dim. apport calorique Amé. sensibilité à l'insuline Perte de poids En pratique: inclure des céréales riches en fibres - choisir des produits céréaliers à grains entiers - consommer des légumineuses - consommer la pelure des fruits-légumes - noix
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Quel est l'impact d'une diète significativement aug. en protéines sur le contrôle du poids (3) et comment pourrait-on appliquer cette théorie en pratique?
DÉ de 4 kcal/g Excellent effet sur la satiété Peut aider à minimiser la perte de masse musculaire observée au cours d'une perte de poids En pratique: aug. l'apport en protéines à 25% de l'apport énergétique total - favoriser des bonnes sources de protéines à chaque repas (au déjeuner aussi!) 20-30g par repas - favoriser les sources de protéines faibles en gras ## Footnote Dans une diète, consso élevée en prots provoque une aug. perte de poids
80
Quel est l'impact de l'alcool sur le contrôle du poids (3) et comment pourrait-on appliquer cette théorie en pratique?
DÉ = 7kcal/g Effet moindre sur la satiété A comme effet d'aug. la faim... on mange donc + En pratique: favoriser une faible consommation occasionnelle - si consommation, avec aliments ou repas faible en gras
80
Pourquoi devrait-on favoriser les gras polyinsaturés au niveau du contrôle du poids?
Lorsque l'apport calorique en gras polyinsaturés est plus grand, la perte de poids est plus grande aussi
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Pourquoi devrait-on favoriser l'ajout de certaines épices au niveau du contrôle du poids?
Dim. de l'apport énergétique avec si présence de capsaïcine
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Pourquoi devrait-on favoriser un apport optimal en vitamines et minéraux au niveau du contrôle du poids?
Les personnes consommant des suppléments de vitamines et minéraux ont un poids corporel plus petit
81
Quels sont les deux conseils important pour favoriser une perte de poids?
S'en tenir à la base: 3 repas équilibré par jour - permet de maintenir un rapport constant en énergie, de mieux utiliser les calories consommées et de mieux contrôler les choix et les apports alimentaires (même la fds) La planification: planifier repas-collation, avoir des alternatives rapides et faire la planificaiton hebdomadaire
81
Donnez quelques exemples de signaux de faim et de satiété
Signes de faim: Sensation de vide dans l'estomac Gargouillements Manque d'énergie Fatigue Maux de tête Difficulté de concentration Signes de satiété: Goût moins prononcé des aliments Absence de signes de faim Absence de signaux de "trop plein" Sensation légère d'être plein
81
Sur l'échelle de faim, quel étendue représente un niveau de faim acceptable après repas et avant un repas ou une collation?
Après repas: 1-3 Avant repas ou collation: 7-9
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Nommez des exemples de fausses faim vs de vraies faim
Vraie faim: Signes physiques de la faim Croissance des signaux avec le temps Envie de manger n'importe quel type d'aliment Fausse faim: Synonyme d'envie de manger Peu de signes physiques reliés à la faim Peu d'évolution avec le temps Peut-être déclenchée par une émotion, une situation ou une publicité
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Qu'est-il le mieux de manger lorsque nous avons le goût de grignoter (sans faim réelle)?
Un collation, aliment rassasiant et protéiné de préférence
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Donnez des exemples de situations qui nuisent au respect des signaux de satiété (5)
Demande de finir l'assiette si veut avoir dessert On dit à la personne qu'elle n'a pas assez mangé Demander de manger quelques bouchés en plus Se récompenser avec bcp de déssert après un grosse journée Se dire que la nourriture va nous remonter le moral
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Qu'est-ce que le poids santé et donnez des caractéristiques de celui-ci (5)
C'est l'équilibre interne que le corps recherche constamment, qui amène une énergie physique et intellectuelle optimale et qui amène le bien-être physique et psychologique Caractéristiques: Il est unique à chacun Aucun contrôle possible sur la détermination de son poids "naturel" Alimentation équilibrée + aP régulière + saines habitudes de vies = poids naturel = "poids santé" Relation saine avec les aliments et plaisir de manger Poids naturel =pas poids santé selon IMC
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Quels sont les limites des régimes alimentaires (8)?
Rythme de perte de poids trop rapide car restriction énergétique... entraîne perte masse musculaire + risque pour santé Monotonie, les goûts + préf pas considérés Pas d'accompagnement ni d'encadrement Alimentation non équilibrée, exclusion de certains groupes alimentaires Pratique d'AP non considérée Bcp de promesses irréalistes Efficacité à moyen et long terme n'est pas démontrée Coûts de certains produits $$$
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Quels sont les éléments importants dans une perte de poids idéale et saine (6)?
Perte de 5-10% du poids initial... suffisant pour amé. santé Perte de poids progressive (1-2 livres/sem) Sans pression, culpabilité, sans discours restrictif Sans souffrir de la faim tout en conservant le plaisir de manger Tenir compte du potentiel de perte de poids et du stade de changement de la personne Éviter le yo-yo
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Comment intervenir auprès de la clientèle voulant perdre du poids (6 trucs)
Évaluer les habitudes et les comportements alimentaires Établir des obj alimentaires réalistes à court terme (1 truc à la fois) Évaluer les facteurs en cause (stress, horaire, de travail, émotions, etc.) Assurer un suivi Être patient, compréhensif, motivateur et emphatique (accepter où se situe le client au niveau du changement) Collaborer avec d'autres professionnels au besoin
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Quel est le substrat principal à la production d'énergie lors l'effort à >65% du VO2max?
Le glucose
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Vrai ou faux, la déplétion des réserves musculaires de glycogène peut amener de la fatigue à l'effort?
Vrai
89
Vrai ou faux, l'entraînement à comme effet d'aug. la mise en réserve du glycogène musculaire?
Vrai
89
Vrai ou faux, plus la composition de notre alimentation est riche en glucide plus nous l'utiliserons pour la production d'énergie?
Vrai
89
Vrai ou faux, les exercice d'endurance à intensité élevée aug. la capacité du muscle à oxyder les glucides ?
Vrai
90
Quels sont les bénéfices de l'hydratation (7)?
Remplacer les pertes de liquides après l'effort Contrôler la température corporelle Assurer un bon apport en électrolytes (Na+,Cl-) Éviter une baisse de performance reliée à la déshydratation Éliminer les déchets et transporter les nutriments Thermopompe: hydrater les cellules Permet le glissement des articulations
90
Vrai ou faux, plus l'AP est intense et moins les glucides sont utilisés
Faux
90
Quel % de déshydratation correspond à un % de performance maximale de 70%
5%
91
Qu'est-ce que l'hyponatrémie et quel truc permet de l'éviter
C'est un taux de Na+ faible dans le sang Éviter la surhydratation en eau autant avant,pendant ou après un exercice (éviter >1L d'eau seule). On peut mettre dans l'eau sel ou légère quantité de glucose
92
Quels sont les caractéristiques de l'hyponatrémie?
Maux de tête Confusion Nausées, vomissements Crampes abdominales Sévères: coma, oedème pulmonaire et la mort
93
Quels sont les 2 façon dont on peut faire de l'hyponatrémie?
Grande perte de Na+ dans la sueur Dilution importante du Na+ corporel par une consommation excessive d'eau
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Lors de quel type d'effort physique les hyponatrémies sont-elles les plus succeptibles de survenir (3)?
Durée prolongé Avec forte sudation Difficulté à remplacer pertes de sodium
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Quels sont les personnes les plus succeptibles de faire de l'hypocapnie (5)? Hypocapnie: dim. CO2 sanguin
Marathonien débutant N'étant pas maigre Courent lentement Suant moins Buvent une quantité excessive d'eau avant-pendant-après
96
Nommez les caractéristiques nutritionnelles d'une diète de surcharge en glycogène
2-3 jours avant la course, on aug. jusqu'à 70% l'apport sous forme de glucides (ou 7-10 g/kg)
97
De quel % une surcharge en glycogène peut-elle amé. la performance sur une certaine distance (long efforts)?
2-3%
98
Pour qui la surcharge en glycogène est-elle intéressante?
Sports aérobie de longue durée: marathons, triathlon, ski de fond, natation (durée continue de >90 mins)
99
Vrai ou faux, les athlètes d'endurance ont une meilleure capacité de mise en réserve de glycogène que les individus non spécialistes et donc une surcharge en glycogène aura de meilleurs effets sur eux
Vrai
100
Pourquoi prend t-on des glucides avant l'entraînement (4)?
* Les glucides se digèrent plus vite que les protéines et lipides: énergie disponible plus rapidement et moins de sensation de "trop plein" après le repas - moins d'énergie utilisée pour la digestion pendant l'AP = thermorégulation + facile - digestion des protéines = aug. perte d'eau = déshydratation * Permet de refaire les réserves de glycogène hépatique et musculaire: qt sous-optimales de glucides ingérées par les athlètes peuvent conduire à la fatigue - fatigue survenant pendant les exercices d'endurance souvent attribuée à la déplétion du glycogène musculaire, à l'hypoglycémie ou à dim. du glucose sanguin
101
Quels doivent-être la concentration en g/kg d'un repas de glucide 1. 1h avant l'exercice 2. 4h avant l'exercice?
1. 1g/kg de poids 2. 4g/kg de poids ## Footnote Déjeuner à forte teneur de glucides est ++ important pour athlètes d'endurante s'entraînant le matin ou qui n'ont pas 60-70% de glucides
102
Quels doivent être les caractéristiques de repas avant l'entraînement au niveau de sa composition? (1. 3-4h avant 2. 2-2h30 avant 3. 1-2h 4. <1h)
1. repas normal fournissant des glucides et une quantité modérée de protéines et de lipides 2. repas fournissant essentiellement des glucides et un peu de protéines et de lipides 3. repas léger fournissant principalement des glucides, très peu de protéines, de lipides et de fibres 4. Collation légère composée de glucides
103
Vrai ou faux, on veut éviter de consommer des aliments sucrés (sucres simples) 45 mins avant entraînement pour ne pas faire chuter drastiquement la glycémie de l'athlète?
Vrai
104
Nommez des exemples de collations appropriées à consommer 1-2 avant l'entraînement (3)
Smoothies Barre de céréales + fruits Barre de céréales + yogourt
105
Nommez des exemples de collations appropriées à consommer < 1h avant l'entraînement (5)
Jus de fruits Fruits Muffin maison Barre de céréales riche en glucides Biscuits secs
106
Excepté les aliments sucrés déjà mentionnés, quels autres types d'aliments veut-on éviter avant l'effort (3 types)?
Aliments riches en gras (salami, bacon, chocolat, muffin de commerce) Aliments riches en fibres (noix, fruits séchés, légumineuses Aliments épicés et fermentiscibles (ail, oignon, sauce piment, mets épicés)
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Quels sont les quantités de liquides à consommer avant l'AP en fonction du moment de l'entraînement: 1. 2-4h avant 2. 10-15mins avant
1. 5-10 ml de liquide/kg 2. 125 à 250 ml de liquide
108
Quels sont les quantités de liquides à consommer pendant l'AP en fonction du moment de l'entraînement et de la durée de celui-ci: 1. AP <60mins et à toute les 15-20mins 2. AP >60mins et à toute les 15-20mins
1. 4-5 gorgées 2. 80-200 ml de liquide
108
Quels sont les quantités de liquides à consommer après l'AP?
De 1-1,5 L de liquide par kg de poids perdu
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Quels sont les effets de la consommation de glucides pendant l'exerice (5)?
Prévention des baisses de glycémie Augmentation de l'oxydation des glucides pendant l'exercice Épargne du glucogène endogène (qui se trouve naturellement dans l'organisme) Synthèse du glycogène pendant exercice de faible intensité Rôle principal
110
Quels sont les recommandations en matière de consommation de glucides pendant l'AP si la durée de l'AP < 45mins?
Eau seulement
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Quels sont les recommandations en matière de consommation de glucides pendant l'AP si la durée de l'AP 45-75mins?
Petites quantités de glucides ou bien seulement rincer la bouche
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Quels sont les recommandations en matière de consommation de glucides pendant l'AP si la durée de l'AP est de 1-2h, 2-3h ou >2,5h?
1-2h: 30g/h 2-3h: 60g/h >2,5h: 90g/h
113
Quels sont les critères d'une bonne boisson pour sportif à boire pendant l'exercice (3)? ## Footnote Concentration/100ml
Glucides: 6-8g/100ml Sodium: 50-70mg/100ml Potassium: 8-20mg/100ml
114
Dans quels contexte une collation post-entraînement est-elle appropriée (4)?
Entraînement de longue durée (>90 mins) Entraînement à tout les jours Plusieurs entraînements dans une même journée Prochain repas n'est pas prévu dans les 30-45 mins suivant l'entraînement
115
Nommez des exemples de collations appropriées après l'entraînement
Dattes + barre tendre + jus de pomme Biscuit à l'avoine + lait Riz + jus de légumes
116
Combien de temps avant le départ d'une compétition faut-il manger pour bien digérer?
1g glucides/kg de poids/heure avant départ Ex: 2h avant: 2g glucides/kg poids 3h avant: 3g glucides/kg poids
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Nommez 3 catégories de sport et les enjeux de poids leurs étant associés
Gains de masse musculaire (hockey) Maintien du poids (tennis) Perte de graisse corporelle (Course à pieds)
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Quels sont les facteur influençant le poids corporel en lien avec les sports (3)?
Sport pratiqué Type d'entraînement effectué Niveau d'entraînement
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Nommez les principes d'une bonne gestion de poids (6) ## Footnote Penser à gains-pertes
Objectifs individualisés Perte de poids lente (-250-500 kcal/jour) Gain de masse lent (0,5-1 kg/sem) Évaluer la composition corporelle-pas juste le poids Ne devrait pas être restrictif Gestion du poids devrait être planifiée
120
Quels sont les stratégies pour la prise de masse (6)?
Aug. apport en Kcal Aug. collations (pré et post entraînement) Apport suffisant en protéines 3 repas et 3 collations Collation à base de produits laitiers avant le coucher Référer à un/une nutritionniste
120
Quels sont les facteurs à considérer pour une prise de masse (6)?
Aspects génétiques L'âge Les limites physiologiques Le type de programme en musculation et entraînement L'importance de la récupération et du repos L'alimentation
121
Quels sont les étapes avant d'entreprendre la supplémentation (7)?
Bon plan d'entraînement Objectid réaliste (gain de masse) Bon plan alimentaire riche en énergie et protéines Être organisé Manger et boire fréquemment (3repas/3collations) Ajuster les repas et collations adéquatement Être patient
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Quels sont les pours des aides ergogéniques (3)?
Aide à rencontrer les besoins nutritionnels Amé. directe de la performance Effet placebo
123
Quels sont les contres des aides ergogéniques (4)?
Dispendieux $$$ Effets secondaires Contamination du produit = risque de tester positif dopage Éloignement des vraies priorités
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Quels sont les 4 catégories d'aides ergogéniques selon l'AIS?
A) utilisation approuvée chez les athlètes si les protocoles sont respectés B) Suppléments "promotteurs" C) Peu de preuves d'effets bénéfiques D) ne devrait pas être utilisés (risques)
125
Classez les aides ergogéniques suivants selon la catégorie de l'AIS: 1. poudre de protéines 2. acides aminés 3. caféine 4. créatine 5. barres et boissons riches en glucides 6. glutamine 7. gels 8. boissons pour sportifs 9. électrolytes 10. bicarbonate 11. ginseng 12. taurine
A: 1,3,4,5,7,8,9,10 B: C: 2,6,11,12 (supp de la catégorie A et B si mal utilisés)
126
Quels sont les étapes d'évaluation d'un supplément alimentaire dans le but de recommander ou non son utilisation (7)?
1. Mise en contexte du produit 2. Composés actifs en cause (ingrédients tous connus)? 3. Allégations du produit 4. Mécanisme d'action du ou des composés actifs 5. Critique du produits en fonction de références scientifiques 6. Facilité d'utilisation, goût, prix 7. Évaluation de l'étiquette
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Qu'est-ce qu'une substance ergogénique?
Produits qui augmentent le rendement ou la performance sportive en stimulant la production, l'utilisation ou la récupération d'énergie
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Quels sont les limites des législations canadiennes entourant les produits de santé naturel et les suppléments nutritifs (4)?
Plusieurs produits sur le marché n'ont pas encore été testés Les produits ne sont pas évalués par une tiers parti On laisse l'initiative aux fabricants Évaluation d'un seul lot
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Vrai ou faux, la présence d'organochlorés dans le métabolisme humain peut amener une aug. de l'IMC, de l'hypertrophie des adipocytes, de la dislipidémie sérique, de la prévalence d'athérosclérose et accélère la maturation des cellules adipocytes?
Vrai
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Vrai ou faux, les efforts cognitifs sont reconnus pour augmenter la faim et l'attrait pour les aliments sucrés et gras?
Vrai
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Vrai ou faux, les personnes faisant beaucoup de travail cognitif sont reconnus pour avoir une plus grande adiposité
Vrai
142
Vrai ou faux, l'augmentation de la pratique d'AP augmente la sensibilité à l'insuline?
Vrai
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Quel est l'effet de la capsaïcine sur les paramètres suivants: apport énergétique, dépense énergétique, balance énergétique?
Apport énergétique: dim. Dépense énergétique: aug. Balance énergétique: dim.
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Quel est l'effet de la capsaïcine sur la thermogénèse adaptative induite par la perte de poids
Inhibe la thermogénèse adaptative et retarde l'arrivée de la sensation de faim
145
Vrai ou faux, certaines personnes ne réagirront pas à un programme de perte de poids (ex: pas de perte de poids)
Vrai
145
Vrai ou faux, il est possible de repérer les personnes qui réagiront mal à un programme de perte de poids avant que celui-ci commence
Faux
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Pourquoi est-il important de monitorer les sensations de faim chez des individus entammant une perte de poids (2)?
Identifier qui réagit bien-moyennement-pas du tout La dim. de la sensation de faim est prédicteur d'une perte de poids
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Vrai ou faux, la conssomation d'un supplément de probiotiques, permet d'améliorer les pertes de poids lors d'une intervention diètétère
Vrai
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Vrai ou faux, la conssomation d'un supplément de probiotiques, permet de dim. le taux d'insuline, ainsi que le taux de LDL et de TG sanguin
Vrai