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Microbio > exam theo 2 > Flashcards

exam theo 2 Flashcards

1
Q

Expliquer pourquoi le milieu aquatique est un habitat qui favorise le développement des microorganismes

A
  • Disponibilité permanente de l’eau
  • Grande stabilité de la T°C (p/r milieu terrestre)
  • Présence de matière minérale ( photolithotrophe et chimilithotrophe)
  • Présence de composés organiques et O2 (chimioorganotrophe)
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2
Q

Nommer et décrire les deux principales zones où l’on retrouve des microorganismes dans les écosystèmes aquatiques. Préciser quel est le processus dominant dans chacune de ces zones.

A
  • Zone euphotique ( Photosynthèse )
  • Zone benthique ( Décomposition)
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3
Q

Montrer l’importance du brassage saisonnier sur la distribution de l’oxygène et des nutriments.

A

L’eau froide coule au fond et fait descend et alimente en O2 la zone benthique et ses microorganisme décomposeur.
lorsqu’elle remonte à la surface, elle entraine les nutriments qui seront dispo pour les organismes photosynthétique.

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4
Q

Identifier les deux principales sources de pollution naturelle de l’eau, les expliquer et décrire leurs effets sur la qualité de l’eau.

A
  • L’érosion des sol (libération du limon, de l’argile et des minéraux dissous dans un cours d’eau)
    Effet: - turbidité élevé
    - Mauvais goût
    - Dureté élevé ( sel de Mg+ et Ca+)
  • Ruissellement de la MO
    (Débris des végétaux, Déchets et cadavres des animaux, Déversement des eaux usées non traitées)

Effet: Eutrophisation

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5
Q

Nommer la principale source de pollution d’origine agricole de l’eau

A

Emploi abusif d’engrais artificiels (chimiques) et naturels (fumiers)

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6
Q

Expliquer le phénomène d’eutrophisation et le rôle joué par les microorganismes

A
  1. Apport supplémentaire en MO= Multiplication rapides des décomposeurs
    - augmente taux de décomposition
    - Diminue la qté d’O2 dissous
  2. Épuisement de l’O2 dans la zone benthique
    - Disparition des espèce aérobies
    - La stratification thermique amplifie l’anoxie
  3. Taux de décomposition ralentit et accumulation de MO
    - Milieu aérobie= décomposition plus lente
    - prolifération bactérienne anaérobie= Fermentation = odeur désagréable
  4. Augmentation de la température de l’eau par la décomposition anaérobie
    - Diminue davantage la qté d’O2 dissous
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7
Q

Analyser l’impact du lessivage des engrais sur les habitats aquatiques, en lien avec l’eutrophisation

A
  1. augmentation des phosphates et nitrates dans le cours d’ eau
  2. augmentation des nutriments= multiplication et prolifération des algues (cyanobactérie). change la couleur de l’eau et diminue la pénétration lumineuse
  3. augmentation de MO par photosynthèse = Augmentation des décomposeurs aérobie
  4. diminution de L’O2 dissous = augmentation des toxines par les cyanobactéries
  5. Décomposition diminue = accumulation de MO
    la température augmente et l’O2 diminue davantage

EUTROPHISATION

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8
Q

Définir pollution biologique des eaux.

A

Surdéveloppement de micro-organismes ou de végétaux micro ou macroscopique par des rejets des activités anthropiques qui entraîne de la mortalité chez les organismes vivants dans l’eau ou ceux qui consomme.

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9
Q

Nommer quelques pathogènes susceptibles d’être présents dans les eaux douces

A
  • Salmonella typhi (Fièvre Typhoïde)
  • Vibrio choléra (Choléra)
  • Hémorragie et jaunisse
  • virus de l’hépatite A
  • Virus de la poliomyélite
  • Giardia lamblia (diarrhée grave)
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10
Q

Décrire la procédure d’évaluation de la qualité microbiologique de l’eau.

A
  1. Se laver les mains
  2. Manipuler la bouteille stérile de façon aseptique
  3. Effectuer le prélèvement
  4. Transport dans une boîte isolante (température inférieur à 10 degrés)
  5. Entreposer dans l’échantillon dans un frigo et faire l’analyse dans les 30 heures suivant les prélèvements
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11
Q

Définir organisme indicateur de pollution microbienne.

A

des organismes présents en grands nombres dans les matières fécales humaines ou animales.
Leur détection signale un risque de contamination fécale (humaine ou animale) de la masse
d’eau ou du réseau de distribution faisant l’objet du contrôle et, par conséquent, la présence
possible d’agents entéropathogènes. En général, les indicateurs microbiens ne sont pas eux mêmes pathogènes chez l’humain

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12
Q

Nommer et expliquer les caractéristiques que doivent présenter les microorganismes indicateurs de contamination fécale

A
  • Il doit être PRÉSENT EN MEME TEMPS QUE LES AUTRES PATHOGÈNES et l’être en PLUS GRAND NOMBRE qu’eux afin de
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13
Q

Nommer les espèces bactériennes les plus couramment utilisées comme indicateurs de contamination fécale.

A
  • Coliforme Totaux et Fécaux
  • Shigelle
  • Salmonelle
  • Vibrio
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14
Q

Énumérer les principales caractéristiques des coliformes.

A
  • Cytochrome oxydase négatif
  • Aérobie facultatif ou anaérobie facultatif (pousse en absence d’O2)
  • Capacité de fermenter le lactose avec production gaz et acide à 35°C en moins de 48 hres
  • Bacille
  • Gram négatif
  • Pas d’endospore
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15
Q

Distinguer coliformes totaux et coliformes fécaux.

A

coliforme Totaux: Groupe de coliforme plus large présent dans les fèces d’animaux, dans le sol , l’eau et la MO. Plus répandu dans la nature

Coliforme Fécaux: Groupe de coliformes plus restreint présent dans les intestins des homéothermes et pouvant fermenter le lactose

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16
Q

Décrire la technique de numération sur plaque et préciser son utilité

A

-La technique consiste à déposé un petit volume d’un échantillon contaminé dans pétri et verser un milieux nutritif liquide par la suite pour l’incuber et laisser les bactérie présente dans l’échantillon se développer. Une fois développé, on fait un décompte de tous les bactéries présente.

  • Utile pour vérifier l’efficacité des différentes étapes de traitements de l’eau potable
17
Q

Nommer et expliquer le principe des deux principales techniques utilisées pour révéler une contamination fécale de l’eau (recherche de coliformes).

A
  • Fermentation en tubes multiples: on met un échantillon à différent volume dans des séries de 3 tubes contenat un bouillon lactosé, on incube et observe la présence de gaz. si gaz=coliforme
  • Membrane filtrante: On filtre sous vide un échantillon avec un membrane. on dépose ensuite la membrane sur un milieu de culture sélectif et on observe et dénombre
18
Q

Nommer et décrire les trois étapes de la technique de fermentation en tubes multiples ou culture en bouillon lactose.

A
  1. test de présomption:
    on ensemence dans des bouillons lactosé et on observe la présence de gaz après incubation
  2. test de confirmation:
    on semence les tube positif dans des tube VBB (milieux plus sélectif)
  3. test de démonstration:
    On fait un épuisement sur gélose EMB et on observe/décompte les colonies portant les critères de ce qu’on recherche
19
Q

Décrire la technique de culture sur membranes filtrantes.

A

On met une membrane au centre d’un filtre sous vide. On verse l’échantillon par dessus et on laisse la filtration sous
vide s’effectuer. Une fois la filtration faite, on dépose la membrane sur un milieux de culture qu’on va incuber environs 24heures sauf pour strepto (48 heures)

20
Q

Comparer les techniques de fermentation en tubes multiples et de culture sur membranes filtrantes. Préciser les avantages et inconvénients de chacune de ces techniques.

A

Membrane filtrante:
Avantage:
- Facile, simple et efficace
- Rapide, 24hrs pour coliformes totaux et fécaux
- Volume important (0,5 à 200mL) d’eau analysée :
Représentativité des résultats
- Peut coûteux

Inconvénient:
- Si densité élevée de bactéries, la croissance des indicateurs peut être masquée
- Pas utile pour eau chargée de MO, Car LE FILTRE PEUT SE COLMATER
-Pas utile pour eau contenant des substances toxique (métaux ou phénol), Car peut inhiber la croissance

Fermentation en tubes multiples:
Avantage:
-utile pour analyser les échantillons avec une charge
bactérienne élevée: eau chargée de MO et Aliments

Inconvénients:
- Technique de complexe
- Très longues (5 à 7 jours)
- Peu représentatif car faible volume d’eau analysée
- Très coûteux

21
Q

Nommer et décrire deux autres techniques utilisées pour révéler une contamination fécale.

A
  • Test présence -Absence : Incuber 100 mL d’eau 24h à 35degrés dans un flacon de culture contenant un bouillon lactosé [ 3X]. si le liquide est jaune, il y a présence de coliforme donc l’eau est douteuse.
  • Test de Colilert: 100 mL d’eau à analyser + milieu contenant ONPG et MUG. si le liquide est jaune il y a des coliformes. si l’échantillon est fluorescent sous une lumière UV, il y a présence de E.coli. si aucun des deux, l’eau est potable
22
Q

Connaître les normes microbiologiques de l’eau potable en fonction du nombre de coliformes.

A
  • Doit avoir moins de 500 BHAA/mL
  • Ne doit pas avoir contenir plus de 10 coliformes totaux/100mL d’eau prélevé
  • Exempte d’organisme pathogènes et d’organismes indicateur
23
Q

Nommer les deux types de procédé de l’assainissement de l’eau.

A
  • Traitement de l’eau Brute
  • Épuration des eaux usées
24
Q

Énumérer les buts du traitement de l’eau brute ; nommer et décrire les six étapes de traitement de l’eau brute.

A
  1. Tamisage et sédimentation:
    Eau non traité est emmagasinée dans un réservoir pour permettre au particule de se déposer
  2. Coagulation :
    traitement chimique pour déstabiliser les colloïdes en altérant leur charge pour qu’ils adhèrent l’un à l’autre
  3. Floculation:
    traitement physico-chimique menant à l’agrégation de particules stabilisées pour former des flocons
  4. Décantation:
    On laisse se déposer au fond les agrégats de floculant, entrainant avec eu les particules colloïdales en suspensions
  5. Filtration:
    On utilise des filtres à particule pour filtrer l’eau décanter
  6. Désinfection:
    Désinfecté par traitement a l’ozone, rayon UV ou chloration
25
Q

Énumérer les buts de l’épuration des eaux usées.

A
  • Prévenir les dissémination des pathogènes
  • Prévenir la contamination des cultures et élevages des fruits de mers
  • Prévenir l’épuisement en Oxygène
  • Élimination complète de la MO
  • Élimination des nutriments inorganiques
  • Élimination de substances chimique et toxique dissoutes
26
Q

Définir demande biochimique en oxygène et son lien avec la pollution organique

A
  • La demande biochimique en oxygène (DBO) est la quantité d’oxygène nécessaire pour oxyder les matières organiques (biodégradables) par voie biologique (oxydation des matières organiques biodégradables par des bactéries).
  • Elle permet d’évaluer la fraction biodégradable de la charge polluante carbonée des eaux usées.
  • Elle est en général calculée au bout de cinq jours à 20 °C et dans le noir. On parle alors de DBO5
27
Q

Nommer et décrire les différents traitements (primaire, secondaire et tertiaire) de l’épuration des eaux usées et leurs rôles respectifs

A
  • Le traitement primaire est un traitement physico-chimique ( baisse de 40% de DBO5)
    1. Retrait de matière solide
    2. ajout de coagulant
    3. décantation
  • Le traitement secondaire est un traitement biologique. (baisse de 90% DBO5 et importante des microorganismes)
    1. Boue activée
    2. lit bactérien
    3. digestion anaérobie

-Traitement tertiaire est un procédé chimique et physique
1. Extraction des minéraux et des produit toxiques
2. Désinfection
3. Rejet dans l’environnement

28
Q

Nommer et expliquer les 4 conditions nécessaires à la croissance des microorganismes qui sont principalement retrouvées dans les aliments.

A

1.Eau libre Aw:
- Si l’eau se retrouve liée à des molécules hydrophiles, elle n’est plus disponible pour les cellules

  1. Température:
    - La majorité des pathogènes pour l’humain sont des mésophiles. Ils se développent mieux entre 30º et 40º C.
    - optimisation des activités enzymatiques
  2. pH:
    - optimisation des activités enzymatique
  3. Présence d’O2:
    - Nécessaire pour les activités métaboliques (RCA)
29
Q

Nommer, décrire et expliquer les 7 moyens de conservation des aliments (et leurs variantes) qui permettent de limiter le développement des microorganismes dans ceux-ci.

A
  1. Lyophilisation:
    - La lyophilisation consiste à retirer l’eau d’un produit à l’aide de la surgélation puis une évaporation sous vide de la glace sans la faire fondre.
  2. Confisage et salage:
    - Diminuer l’eau libre pour défavorisé la liaison des cellule bactérienne avec l’eau
  3. Réfrigération et congélation:
    - diminuer la température pour se rapprocher d’un état bactériostatique
  4. Cuisson et chauffage:
    - Augmenter la température pour tuer les bactéries/ dénaturer les enzymes
  5. Appertisation:
    - Inhiber la croissance des bactérie aérobies
    - cannage
  6. Fermentation:
    - La fermentation lactique produit de l’acide lactique ou de l’acide acétique, qui diminue le pH de l’aliment et donc inhibe le développement des bactéries neutrophiles et alcalophiles
  7. Ajout d’additifs alimentaires:
    - inhiber la division cellulaire
30
Q

Relier chaque moyen de conservation à la condition de croissance sur laquelle elle agit afin de limiter le développement des microorganismes dans les aliments.

A

Eau libre:
- Lyophilisation
- confisage et salage
- Agent de conservation

Température:
- Réfrigération et congélation
- cuisson et chauffage

pH:
- Fermentation

présence d’02:
- Appertisation

31
Q

Définir génie génétique ou techniques d’ADN recombinant.

A

forme de biotechnologie moderne utilisée pour modifier le génome – ou matériel génétique – d’organismes vivants.

32
Q

Nommer quelques découvertes en génétique microbienne qui ont mené à la technologie de l’ADN recombinant.

A

-1970: Découverte des enzymes de restriction ou endonucléases et synthèse d’un gène in vitro

-1972: Fabrication d’une molécule d’ADN recombinant

-1975: Technique de transfert de Southern (détection de la présence d’un gène)

-1976: Premier diagnostic prénatal (sonde)

-1977: Méthode de séquençage rapide

-1978: Construction d’une banque génomique

-1979: Synthèse de l’insuline par l’ADN recombinant

-1982: Production commerciale d’insuline par E. coli

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