Exam Ondes Et Sens (nez et langue) Flashcards
Qu’est-ce que les papilles fongiformes?
Type de papilles sur la langue qui contient des bourgeons gustatifs
Les papilles fongiformes sont responsables de la perception des saveurs.
Quels types de papilles contiennent des bourgeons gustatifs?
Papilles caliciformes et papilles fongiformes
Les papilles caliciformes sont également connues pour leur rôle dans la dégustation.
Quelles sont les quatre caractéristiques nécessaires pour qu’un aliment soit goûté?
- Doit être sapide
- Doit être soluble
- Doit être concentré suffisamment
- Doit être en contact avec les bourgeons gustatifs
Ces caractéristiques permettent aux bourgeons gustatifs de détecter les saveurs.
Quel est le rôle principal de la langue?
Organe récepteur des saveurs et muscle qui écrase et pousse les aliments
La langue joue un rôle crucial dans la dégustation et la manipulation des aliments.
Quels sont les quatre caractéristiques nécessaires pour qu’une odeur soit sentie?
- Doit être odorante
- Doit être volatile
- Doit être en concentration suffisante
- Doit être en contact avec les cellules de la tache olfactive
Ces caractéristiques permettent aux récepteurs olfactifs de détecter les odeurs.
Quelles sont les cinq saveurs?
- Sucré: Miel
- Salé: Sel de table
- Acide: Citron
- Amer: Café
- Umami: Sauce soja
Ces saveurs sont perçues par les bourgeons gustatifs sur la langue.
Quel est le rôle du nez dans la perception des saveurs?
Organe récepteur des odeurs qui travaille avec la langue
Le nez aide à déterminer le goût des aliments en détectant les odeurs.
Qu’est-ce que la tache olfactive?
Partie supérieure des fosses nasales où se trouvent les récepteurs olfactifs
La tache olfactive est essentielle pour la détection des odeurs.
Quel nerf est impliqué dans le sens de l’odorat?
Nerf olfactif
Le nerf olfactif transmet les signaux olfactifs au cerveau.
Quel est le rôle des bourgeons gustatifs?
Transforme les saveurs en influx nerveux
Les bourgeons gustatifs sont cruciaux pour la perception des goûts.
Vrai ou Faux: La langue peut déterminer les goûts des aliments sans l’aide du nez.
Faux
La langue et le nez travaillent ensemble pour déterminer le goût des aliments.
Récepteur (sens de sentir)
Nez
Transformateur (sens de sentir)
Tache olfactive
Conducteur (sens de sentir)
Nerf olfactif
Analyseur (sens du sentir)
Cerveau
Récepteur (sens du gouter)
La langue
Transformateur (sens du gouter)
Bourgeons gustatifs
Conducteur (sens du gouter)
Nerf crâniens
Analyseur (sens du gouter)
Cerveau
Papilles qui n’ont pas de bourgeons gustatifs
Filiformes
