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Science Sec 3 > Exam Etap 2 > Flashcards

Exam Etap 2 Flashcards

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1
Q

Sous quel forme les protéines sont telles absorbées?

A

Acide aminés

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Q

Quels sont les caractéristiques des protéines ?

A

Macromolécules formée De longues chaînes d’acides aminés

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Q

Quelles sont les fonctions des protéines ?

A

Entretient et renouvellent les tissus
Croissance et fonctionnement de l’organisme
Transport de l’oxygène dans l’organisme

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Q

Quelles sont les sources principales des protéines ?

A

Les viandes et substituts et les produits laitiers

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Q

Quel est le pourcentage de protéine nécessaire

A

10 à 15 %

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6
Q

Sous qu’elle forme les glucides sont telles absorbées

A

Glucose

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7
Q

Quels sont les caractéristiques des glucides ?

A

Glucides simples : fournit de l’énergie rapidement
Glucides complexes :
amidon - énergie utilisable relativement rapide en réserve dans le foie et les muscles
Fibres : non digestibles par l’humain

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8
Q

Quelles sont les fonctions des glucides simples et amidon ?

A

Fournissent de l’énergie chimique et thermique

Et les fibres retiennent l’eau dans les selles

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9
Q

Ou retrouve ton les glucides Simple?

A

Fruit , lait , friandises et sucre de table

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10
Q

Ou retrouves t-on les amidons ?

A

Patates, riz , riz , pâte

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11
Q

Les lipides sont absorbés sous quel forme ?

A

Acide gras et glycérol

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12
Q

Pourcentage requis De glucides

A

50%

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13
Q

Quels sont les caractéristiques des lipides?

A

Ce sont des matières grasses, les plus riches en énergie, énergie emmagasiné sous forme De gras

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14
Q

Quelles sont les fonctions des lipides ?

A

Forment les membranes cellulaires
Forme du gras qui protègent les organes et réchauffe
Permet l’absorption de certaines vitamines ( a d e k
Entrent dans la formation des hormones
Réservé d’énergie

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15
Q

Pourcentage des besoins en lipide ?

A

25- 30%

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16
Q

Quelles sont les sources de lipides ?

A

Huile végétale, viandes , poissons et produits laitiers

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17
Q

Quelles sont les caractéristiques de l’eau ?

A

60% du corps humain

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18
Q

Quelles sont les fonctions de l’eau ?

A
  • transport des nutriments grâce à la circulation sanguine
  • élimination des déchets (urine)
  • régulation de la température corporelle (transpiration)
  • permet l’absorption des vitamines b et c
  • solvant pour la plupart des réactions chimiques du corps
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19
Q

Quel est le besoin en litre d’eau par jour ?

A

Deux à trois litres

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20
Q

Quels sont les vitamines liposolubles et quelles sont-elles?

A

A=Vision de nuit
D= absorption des minéraux
E= antioxydant
K = coagulation

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21
Q

Quels sont les vitamines hydrosolubles et quelles sont-elles?

A 
B= métabolisme 
C= antioxydant
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22
Q

Quels éléments fournissent 17 kj/g

A

Glucides et protéines

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23
Q

Quel élément fournit 37kj/g

A

Les lipides

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24
Q

Qu’est ce qu’une joule ?

A

Unité de mesure internationale de l’énergie

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25
Q

1 cal = ?kj

A

4.184 kj

26
Q

Qu’est ce qu’un métabolisme ?

A

C’est l’ensemble de réactions chimiques de dégradation et De synthèse qui se produisent dans les cellules dans l’organisme

27
Q

L’organisme a besoin d’énergie pour se maintenir en vie , ce qu’on appelle…

A

Un métabolisme basal

28
Q

Un métabolisme basal , c’est la quantité d’énergie nécessaire dans quels conditions ?

A

Le repos
À jeun depuis 12 h
A environ 20 C
En état de veil

29
Q

Le métabolisme basal sert à assurer quoi?

A

Les activités cellulaires
La respiration
Le maintien de la température corporelle

30
Q

Le métabolisme basal a besoin de combien de kj par jour

A

Environ 7000 kj

31
Q

Métabolisme basal + activités demandent combien de kj

A

10 000 à 12 000 kj

32
Q

Quel est le nombre de portions requis en fruits et légumes pour les garçons et filles?

A

Pour les filles 7 et les garçons 8

Une portion est égal à un poing

33
Q

Quel est le nombre de portions requis en produits céréaliers pour les garçons et filles?

A

Pour les filles 6 et les garçons 7

Une portion est égal à 1/2 poing

34
Q

Quel est le nombre de portions requis en lait et substituts pour les garçons et filles?

A

Pour les filles et garçons 3 à 4

Une portion est égal à 4 doigts

35
Q

Quel est le nombre de portions requis en viandes et substituts pour les garçons et filles?

A

Pour les filles 2 et les garcons 3 portions

Une portion est égale a une paume de main

36
Q

Quels sont les problèmes de santé qui surviennent à cause de la suralimentation ?

A
  • plongement cardiovasculaire
  • hypertension artérielle
  • risque élevé de diabète
  • trouble respiratoire
  • trouble musculo squelettique
37
Q

Quels sont les problèmes de santé qui surviennent à cause de la sous alimentation?

A
  • diminution de la masse musculaire
  • arythmie cardiaque
  • hypotension artérielle
  • hypothermie
  • affaiblissement du système immunitaire
38
Q

Quel est le rôle du système digestif ?

A

Transformer les substances nutritives contenus dans la nourriture en nutriments assimilables par le corps

39
Q

Quelles sont les 4 fonctions qu’accomplit le système digestif ?

A
  • la progression des aliments dans le tube digestif
  • la digestion des aliments
  • L’absorption des nutriments
  • élimination des matières fécales
40
Q

Qu’est ce que la luette et ou se trouve telle ?

A

Elle se trouve dans la bouche et c’est un muscle à l’arrière du palais qui empêche la nourriture d’aller dans les fosses nasales

41
Q

Quelles sont les trois types de dents ?

A

Molaire , incisives, canines

42
Q

Comment appelle t-on le carrefour entre la bouche et l’oesophage ?

A

Le pharynx

43
Q

Qu’est ce que l’oesophage ?

A

C’est le tube qui m’amène la nourriture vers l’estomac

44
Q

Quelles sont les caractéristiques de l’estomac ?

A

-poche musculeuse et élastique qui forme un J
-situé a gauche du diaphragme
- cardia- sphincter à l’entré de l’estomac
Philipe - sphincter à la sortie de l’estomac

45
Q

Quelles sont les trois partie de l’intestin grêle ?

A

Duodenum, jéjunum , iléon

46
Q

Quelles ont les quartes parties du gros intestin ?

A

Caecum, colon , rectum , anus

47
Q

Quels sont les caractéristiques du glandes gastriques ?

A 
Type de glande = intégrées 
Ce retrouve dans l'estomac 
Volume microscopique 
35 millions 
Elles secrètes des sucs gastriques
48
Q

Quels sont les caractéristiques du glandes intestinale ?

A 
Type de glandes intégrées 
Volume microscopiques 
50 millions 
Elles secrètes des sucs intestinaux 
Se retrouve dans l'intestin grêle
49
Q

Quels sont les caractéristiques du glandes salivaire ?

A 
Type de glandes annexes 
Se retrouve dans la bouche 
Volume moyen 
Elles secrètes de la salive 
Ils y en a 3 paires
50
Q

Quels sont les caractéristiques du foie ?

A 
Type de glande = annexe
Volume = la plus grosse glande 
Sécrètent la bile 
Il y en a un seul 
Se situe à droite de l'estomac 
Elles sécrètent la bile dans le duodenum
51
Q

Quels sont les caractéristiques du pancréas ?

A 
Type de glande = annexes 
Il y en a un seul 
Volume moyen 
Secrètes des sucs pancréatiques 
Elle les sécrètent dans le duodenum
52
Q

Nomme dans l’ordre ou passe la nourriture

A

Elle va dans la bouche, pharynx, œsophage, cardia, estomac, philore, duodenum , jéjunum, iléon , cæcum, colon, rectum, anus

53
Q

Quels sont les actions qui se passent dans la bouche ?

A

La mastication et la salivation

54
Q

Quels sont les actions qui se passent dans le pharynx ?

A

Déglutition

55
Q

Quels sont les actions qui se passent dans l’oesophage ?

A

Péristaltisme

56
Q

Quels sont les actions qui se passent dans l’estomac ?

A

Brasage

57
Q

Quels sont les actions qui se passent dans l’intestin grêle ?

A

Péristaltisme, émulsion ,

58
Q

Quels sont les actions qui se passent dans le gros intestin ?

A

Péristaltisme lent

59
Q

Quels sont les réactions chimiques qui se passent dans la bouche et avec quels glandes ?

A

Salivaires
Amylase
Amidon > maltose

60
Q

Quels sont les réactions chimiques qui se passent dans l’estomac et avec quels glandes ?

A

Glandes gastriques
Pepsines
Protéine > peptide

61
Q

Quels sont les réactions chimiques qui se passent dans l’intestin grêle et avec quels glandes ?

A

Glandes pancréatiques
Lipase
Lipide émulsifié > acide gras et glycérol

Glandes intestinaux
Maltose , sucrose , lactose en glucose
Peptidases
Peptide > acide aminés

62
Q

Quels sont les réactions chimiques qui se passent dans le gros intestin et avec quels glandes ?

A

Aucune

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