Exam Etap 2 Flashcards
Sous quel forme les protéines sont telles absorbées?
Acide aminés
Quels sont les caractéristiques des protéines ?
Macromolécules formée De longues chaînes d’acides aminés
Quelles sont les fonctions des protéines ?
Entretient et renouvellent les tissus
Croissance et fonctionnement de l’organisme
Transport de l’oxygène dans l’organisme
Quelles sont les sources principales des protéines ?
Les viandes et substituts et les produits laitiers
Quel est le pourcentage de protéine nécessaire
10 à 15 %
Sous qu’elle forme les glucides sont telles absorbées
Glucose
Quels sont les caractéristiques des glucides ?
Glucides simples : fournit de l’énergie rapidement
Glucides complexes :
amidon - énergie utilisable relativement rapide en réserve dans le foie et les muscles
Fibres : non digestibles par l’humain
Quelles sont les fonctions des glucides simples et amidon ?
Fournissent de l’énergie chimique et thermique
Et les fibres retiennent l’eau dans les selles
Ou retrouve ton les glucides Simple?
Fruit , lait , friandises et sucre de table
Ou retrouves t-on les amidons ?
Patates, riz , riz , pâte
Les lipides sont absorbés sous quel forme ?
Acide gras et glycérol
Pourcentage requis De glucides
50%
Quels sont les caractéristiques des lipides?
Ce sont des matières grasses, les plus riches en énergie, énergie emmagasiné sous forme De gras
Quelles sont les fonctions des lipides ?
Forment les membranes cellulaires
Forme du gras qui protègent les organes et réchauffe
Permet l’absorption de certaines vitamines ( a d e k
Entrent dans la formation des hormones
Réservé d’énergie
Pourcentage des besoins en lipide ?
25- 30%
Quelles sont les sources de lipides ?
Huile végétale, viandes , poissons et produits laitiers
Quelles sont les caractéristiques de l’eau ?
60% du corps humain
Quelles sont les fonctions de l’eau ?
- transport des nutriments grâce à la circulation sanguine
- élimination des déchets (urine)
- régulation de la température corporelle (transpiration)
- permet l’absorption des vitamines b et c
- solvant pour la plupart des réactions chimiques du corps
Quel est le besoin en litre d’eau par jour ?
Deux à trois litres
Quels sont les vitamines liposolubles et quelles sont-elles?
A=Vision de nuit
D= absorption des minéraux
E= antioxydant
K = coagulation
Quels sont les vitamines hydrosolubles et quelles sont-elles?
B= métabolisme C= antioxydant
Quels éléments fournissent 17 kj/g
Glucides et protéines
Quel élément fournit 37kj/g
Les lipides
Qu’est ce qu’une joule ?
Unité de mesure internationale de l’énergie
1 cal = ?kj
4.184 kj
Qu’est ce qu’un métabolisme ?
C’est l’ensemble de réactions chimiques de dégradation et De synthèse qui se produisent dans les cellules dans l’organisme
L’organisme a besoin d’énergie pour se maintenir en vie , ce qu’on appelle…
Un métabolisme basal
Un métabolisme basal , c’est la quantité d’énergie nécessaire dans quels conditions ?
Le repos
À jeun depuis 12 h
A environ 20 C
En état de veil
Le métabolisme basal sert à assurer quoi?
Les activités cellulaires
La respiration
Le maintien de la température corporelle
Le métabolisme basal a besoin de combien de kj par jour
Environ 7000 kj
Métabolisme basal + activités demandent combien de kj
10 000 à 12 000 kj
Quel est le nombre de portions requis en fruits et légumes pour les garçons et filles?
Pour les filles 7 et les garçons 8
Une portion est égal à un poing
Quel est le nombre de portions requis en produits céréaliers pour les garçons et filles?
Pour les filles 6 et les garçons 7
Une portion est égal à 1/2 poing
Quel est le nombre de portions requis en lait et substituts pour les garçons et filles?
Pour les filles et garçons 3 à 4
Une portion est égal à 4 doigts
Quel est le nombre de portions requis en viandes et substituts pour les garçons et filles?
Pour les filles 2 et les garcons 3 portions
Une portion est égale a une paume de main
Quels sont les problèmes de santé qui surviennent à cause de la suralimentation ?
- plongement cardiovasculaire
- hypertension artérielle
- risque élevé de diabète
- trouble respiratoire
- trouble musculo squelettique
Quels sont les problèmes de santé qui surviennent à cause de la sous alimentation?
- diminution de la masse musculaire
- arythmie cardiaque
- hypotension artérielle
- hypothermie
- affaiblissement du système immunitaire
Quel est le rôle du système digestif ?
Transformer les substances nutritives contenus dans la nourriture en nutriments assimilables par le corps
Quelles sont les 4 fonctions qu’accomplit le système digestif ?
- la progression des aliments dans le tube digestif
- la digestion des aliments
- L’absorption des nutriments
- élimination des matières fécales
Qu’est ce que la luette et ou se trouve telle ?
Elle se trouve dans la bouche et c’est un muscle à l’arrière du palais qui empêche la nourriture d’aller dans les fosses nasales
Quelles sont les trois types de dents ?
Molaire , incisives, canines
Comment appelle t-on le carrefour entre la bouche et l’oesophage ?
Le pharynx
Qu’est ce que l’oesophage ?
C’est le tube qui m’amène la nourriture vers l’estomac
Quelles sont les caractéristiques de l’estomac ?
-poche musculeuse et élastique qui forme un J
-situé a gauche du diaphragme
- cardia- sphincter à l’entré de l’estomac
Philipe - sphincter à la sortie de l’estomac
Quelles sont les trois partie de l’intestin grêle ?
Duodenum, jéjunum , iléon
Quelles ont les quartes parties du gros intestin ?
Caecum, colon , rectum , anus
Quels sont les caractéristiques du glandes gastriques ?
Type de glande = intégrées Ce retrouve dans l'estomac Volume microscopique 35 millions Elles secrètes des sucs gastriques
Quels sont les caractéristiques du glandes intestinale ?
Type de glandes intégrées Volume microscopiques 50 millions Elles secrètes des sucs intestinaux Se retrouve dans l'intestin grêle
Quels sont les caractéristiques du glandes salivaire ?
Type de glandes annexes Se retrouve dans la bouche Volume moyen Elles secrètes de la salive Ils y en a 3 paires
Quels sont les caractéristiques du foie ?
Type de glande = annexe Volume = la plus grosse glande Sécrètent la bile Il y en a un seul Se situe à droite de l'estomac Elles sécrètent la bile dans le duodenum
Quels sont les caractéristiques du pancréas ?
Type de glande = annexes Il y en a un seul Volume moyen Secrètes des sucs pancréatiques Elle les sécrètent dans le duodenum
Nomme dans l’ordre ou passe la nourriture
Elle va dans la bouche, pharynx, œsophage, cardia, estomac, philore, duodenum , jéjunum, iléon , cæcum, colon, rectum, anus
Quels sont les actions qui se passent dans la bouche ?
La mastication et la salivation
Quels sont les actions qui se passent dans le pharynx ?
Déglutition
Quels sont les actions qui se passent dans l’oesophage ?
Péristaltisme
Quels sont les actions qui se passent dans l’estomac ?
Brasage
Quels sont les actions qui se passent dans l’intestin grêle ?
Péristaltisme, émulsion ,
Quels sont les actions qui se passent dans le gros intestin ?
Péristaltisme lent
Quels sont les réactions chimiques qui se passent dans la bouche et avec quels glandes ?
Salivaires
Amylase
Amidon > maltose
Quels sont les réactions chimiques qui se passent dans l’estomac et avec quels glandes ?
Glandes gastriques
Pepsines
Protéine > peptide
Quels sont les réactions chimiques qui se passent dans l’intestin grêle et avec quels glandes ?
Glandes pancréatiques
Lipase
Lipide émulsifié > acide gras et glycérol
Glandes intestinaux
Maltose , sucrose , lactose en glucose
Peptidases
Peptide > acide aminés
Quels sont les réactions chimiques qui se passent dans le gros intestin et avec quels glandes ?
Aucune
