Exam 3- Glucides

Question 1

Quels sont les disaccharides?

Answer 1

Maltose
Cellobiose
Lactose
Saccharose

Question 2

Quelle est la composition du maltose?

Answer 2

Glucose-glucose

Question 3

Quel est le type de lien osidique entre les deux monosaccharides du maltose?

Answer 3

Alpha (1-4)

Question 4

Quel est la composition du cellobiose?

Answer 4

Glucose-glucose

Question 5

Quel est le type de lien osidique entre les deux monosaccharides du cellobiose?

Answer 5

Bêta (1-4)

Question 6

Quel est la composition du lactose?

Answer 6

Galactose-glucose

Question 7

Quel est le type de lien osidique des monosaccharides du lactose?

Answer 7

Bêta (1-4)

Question 8

Quel est la composition du saccharose

Answer 8

Glucose-fructose

Question 9

Quel est le lien osidique entre les monosaccharides du saccharose?

Answer 9

Alpha-bêta (1-2)

Question 10

Quel est la différence entre amylose et amylopectine?

Answer 10

Amylose: chaîne linéaire
Amylopectine: chaîne ramifiée à des intervalles de 18 à 27 unités de glucose

Question 11

Quel est le lien glycosidique de l’amylose?

Answer 11

Alpha (1-4)

Question 12

Quels sont les liens glycosidiques de l’amylopectine?

Answer 12

Chaîne: alpha (1-4)
Ramification: alpha (1-4)

Question 13

Quel est la forme du glycogène?

Answer 13

Chaîne ramifiée à des intervalles de 8 à 12 unités

Question 14

Quels sont les liens glycosidiques du glycogène?

Answer 14

Chaîne: alpha (1-4)
Ramification: alpha (1-6)

Question 15

Comment est fait la cellulose?

Answer 15

Chaîne linéaire

Question 16

Quel est le lien glycosidique de la cellulose?

Answer 16

Bêta (1-4)

Question 17

Qu’est ce qu’un ose?

Answer 17

Glucide simple

Question 18

Qu’est ce qu’un oside?

Answer 18

Sucre complexe

Question 19

Holosides?

Answer 19

Polymère composé exclusivement d’oses (plusieurs monosaccharide ensemble)

Question 20

Polysaccharide

Answer 20

Plus de 10 monosaccharides

Question 21

Homopolysaccharides

Answer 21

Même unités de bases

Question 22

Hétéropolysaccharides

Answer 22

Plusieurs unités différentes

Question 23

Oligosaccharides

Answer 23

2 à 10 monosaccharides

Question 24

Comment ont obtient le maltose?

Answer 24

Hydrolyse par l’amylase aux 2 glucoses de l’amidon

Question 25

Comment obtient on la cellobiose

Answer 25

Hydrolyse par la cellulase aux 2 glucoses de la cellulose

Question 26

Comment obtient on le lactose?

Answer 26

Production mammifère

Question 27

Comment obtient on le saccharose?

Answer 27

Extraction de la canne as sucre et de la betterave à sucre

Question 28

Hétéroside

Answer 28

Association d’un ose et d’une substance non glucidique