EU - The cook's knife and utensil case Flashcards
1
Q
Couteau coquilleur à beurre
A
Butter shell knife
2
Q
Couteau à historier
A
Lemon knife
3
Q
Cuillère à pomme parisienne
A
Vegetable ball spoon
4
Q
économe
A
Vegetable peeler
5
Q
Canneleur
A
Fluting knife
6
Q
Vide pomme
A
Apple corer
7
Q
Ciseau à poisson
A
Fish scissors
8
Q
Pince à grillade
A
Grill pliers
9
Q
écailleur à poisson
A
Fish scaler
10
Q
Louche ou pochon
A
Ladle
11
Q
Spatule
A
Spatula
12
Q
Inox
A
Steel
13
Q
Fouet à sauce
A
Sauce wisk
14
Q
Fourchette diapason
A
Toasting fork
15
Q
Aiguille à brider
A
poultry needle
16
Q
Fusil à aiguiser
A
Sharpening kinfe
Honing kinfe
17
Q
Couteau d’office
A
Paring knife
18
Q
Couteau filet de sole
A
Filleting knife
Fish knife
19
Q
Couteau désosseur
A
Boning knife
20
Q
Couteau éminceur
A
Medium cook’s knife
21
Q
Couteau de chef
A
Large cook’s knife
22
Q
Balance
A
Food scale
