Estrutura Química de Carboidratos Flashcards
1
Q
carboidratos
A
- sacarídeos glicídeos, açúcares
- monossacarídeos
- dissacarídeos
- polissacarídeos
- oligossacarídeos
2
Q
monossacarídeos
A
- não sofre hidrolise (digestão)
- solúveis em água
- sabor doce
- glicose, frutose, galactose, ribose
3
Q
dissacarídeos
A
- 2 moléculas monossacarídeos por hidrolise
- solúveis em água
- sabor doce
- sacarose, maltose, lactose
4
Q
polissacarídeos
A
- 10 moléculas por hidrolise
- sem sabor doce
- reserva energética (carboidratos)
- amido e glicogênio
5
Q
oligossacarídeos
A
- 3 à 10 moléculas por hidrolise
- solúveis em água
- nem todos doces
- maltodextrina
6
Q
ligação glicosídica
A
- envolve duas hidroxilas alcoólicas sendo uma de cada açúcar
- glicose+glicose: maltose
- glicose+frutose: sacarose
- glicose+galactose: lactose
7
Q
glicogênio
A
várias moléculas de glicose ligadas por ligação glicolítica
