Éster Flashcards
1
Q
Que tipo de reação é a saponificação? Ela libera ou absorve energia?
A
- uma hidrólise básica de éster
- é exotérmica
2
Q
A reação de hidrólise básica de Ester ocorre em quantas etapas? Quais são elas?
A
- 2 etapas
- hidrólise e neutralização
3
Q
O que é o biodiesel e como é obitido (tipo de reação)?
A
- o biodiesel é um Ester obtido por uma reação de transesterificação
-óleo/gordura + álcool—> biodiesel + álcool
4
Q
Qual reação forma um éster inorgânico?
A
- esterificação
5
Q
O que diferencia a reação de esterificação comum para a que resulta em um éster inorgânico?
A
- usa-se um ácido inorgânico ao invés de um ácido orgânico (carboxílico): um Hidroxiácido
- hidroxiácido: HxEOy
- hidroxiácido + álcool—> H2O + éster
6
Q
Em uma reação de saponificação (formar sabão) ou transesterificação (para formar biodiesel), como saber se o Éster reagente (triglicerídeo) é um óleo ou gordura?
A
- se, das 3 cadeias carbônicas, pelo menos duas forem saturadas (CnH2n+1), o Éster é uma gordura
- caso pelo menos duas sejam insaturadas, trata-se de um óleo
7
Q
Os ésteres são responsáveis por conceder aroma e/ou sabor a substâncias, como alimentos. Qual o nome dado a aos compostos com essa propriedade, como os ésteres?
A
- Flavorizantes
