ERNÄHRUNG Flashcards
etw. zu sich nehmen
Besonders im Winter ist es wichtig, genug vitaminreiches Obst und Gemüse zu sich zu nehmen
etw. verzehren
der Verzehr
Ernährungsexperten empfehlen, regelmäßig Seefisch zu verzehren
etw. konsumieren
der Konsum
In Deutschland konsumiert man heute deutlich weniger Kartoffeln als noch vor einigen Jahrzehnten
etw. zubereiten
die Zubereitung
Gemüse ist am gesündesten, wenn es frisch zubereitet wird
die Nahrung
Nicht allen Menschen auf der Welt steht genug Nahrung zur Verfügung
die Nahrungsmittel
=die Lebensmittel
In Deutschen Supermärkten wird eine große Auswahl an Nahrungsmitteln angeboten
die Speise/n
Die Vielfalt an Restaurants in größeren Städten bietet die Möglichkeit, Speisen aus verschiedenen Ländern zu probieren
die Kost
Mediterrane Kost gilt als sehr gesund, da zu dieser Art der Ernährung viel Gemüse und Fisch gehören
das Gericht
In der Kantine werden nicht nur einheimische Speisen, sondern auch exotische Gerichte angeboten
die Mahlzeit
Regelmäßige Mahlzeiten sind für eine gesunde Ernährung wichtig
eine Mahlzeit einnehmen
Heute ist es mehr selbstverständlich, dass eine Familie die Mahlzeiten gemeinsam einnimmt
das Getreide
Brot kann aus verschiedenen Getreidesorten hergestellt werden
das Müsli
Mann kann fertige Müslimischungen kaufen oder sich sein Müsli aus Haferlocken, Nüssen und Früchten selbst zusammenstellen
Vollkorn
Wer sich gesund ernähren möchte, sollte viel Vollkornbrot und weniger Weißbrot essen
der Kern
Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne enthalten wertvolle Öle, die z.B. für Salate verwendet werden können
die Schael
Es ist empfehlenswert, bestimmte Obstsorten mit der Schale zu essen, da diese viele Nährstoffe enthält
das Fertiggericht
Berufstätige greifen gerne zu Fertiggerichten, da deren Zubereitung wenig Zeit erfordert
die Bioprodukte
Während man Bioprodukte früher nur in Bioläden oder direkt beim Biobauern kaufen konnte, bieten mittlerweile auch Supermärkte Biolebensmittel an
das Biosiegel
Biosiegel sollen den Kunden helfen, Bioprodukte von anderen Lebensmitteln zu unterscheiden
etw. kennzeichnen
Nur Bioprodukte, die bestimmte Kriterien erfüllen, dürfen mit einem Biosegel gekennzeichnet werden
kalorienarm
Da die meisten Menschen schlank bleiben wollen, erfreuen sich kalorienarme Lebensmittel großer Beliebtheit
die Kalorie
Aufdrucke auf Lebensmittelverpackungen informieren die Verbraucher darüber, wie viele Kalorien im Produkt enthalten sind
Kalorien verbrennen
Durch anstrengende Sportarten kann man in einer Stunde viele Kalorien verbrennen
das Kilojoule
Der Energiewert von Nahrungsmitteln kann in Kalorien oder in Kilojoule angegeben werden
zuckerfrei
Für die Herstellung von zuckerfreien Süßigkeiten oder Limonaden werden Süßstoffe verwendet
fettarm
=fettreduziert
Alternativ zu Vollmilchprodukten sind auch fettarme Milch, Joghurts und andere fettreduzierte Milchprodukte erhältlich
roh
Der Verzehr von rohem Gemüse gilt als besonders gesund, weil beim Kochen Nährstoffe verloren gehen
reif
Da tropische Früchte oftmals über weite Strecken transportiert werden müssen, werden sie oft gepflückt, wenn sie noch nicht ganz reif sind
haltbar
die Haltbarkeit
Frische Milch sollte innerhalb weniger Tage getrunken werden, weil sie nicht lange haltbar ist
verderben
=verdorben
Fisch verdirbt sehr schnell, wenn er nicht ausreichend gekühlt wird
Verdorbene Lebensmittel können zu heftigen Bauchschmerzen und sogar zu Vergiftungen führen
verschimmeln
verschimmelt
= der Schimmel
Brot verschimmelt, wenn man es zu lange liegen lässt.
Verschimmelte Lebensmittel sollte man auf keinen Fall mehr verzehren
etw. enthalten
Es ist allgemein bekannt, dass einige Erfrischungsgetränke viel Zucker enthalten
die Zutat
In einem Kochrezept sind die Zutaten für das Gericht und die genauen Mengen aufgelistet
der Nährstoff
Obst Gemüse Getreide und Fleisch liefern uns wertvolle Nährstoffe, die der Körper braucht
das Vitamin
Vitamine sind für die Gesunderhaltung des Organismus unverzichtbar
das Protein
=das Eiweiß
Proteine sind sowohl in tierischen als auch in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten
die Kohlehydrate
Zucker liefert uns Kohlehydrate, die wir für körperliche und geistige Leistungen benötigen
das Fett
Man sollte zwar nicht zu viel Fett zu sich nehmen, aber nicht alle Fette sind ungesund
gesättigte Fettsäuren
Gesättigte Fettsäuren sollten nur in geringen Mengen verzehrt werden
ungesättigte Fettsäuren
Olivenöl gilt als gesund, weil es reich an ungesättigten Fettsäuren ist
das Kalzium
Milchprodukte sind eine wichtige Quelle für Kalzium, das für die Stabilität der Knochen benötigt wird
chemische Zusätze
auch chemische Zusatzstoffe
Auf Verpackungen von Lebensmitteln müssen alle chemischen Zusätze angegeben werden, die darin enthalten sind
der Aromastoff
Manche Fruchtjoghurts enthalten mehr Aromastoffe als echte Früchte
der Farbstoff
Farbstoffe sollen dafür sorgen, dass Speisen besonders appetitlich aussehen
das Konservierungsmittel
=der Konservierungsstoff
Konservierungsmittel verhindern, dass Lebensmittel schnell verderben
die Landwirtschaft
die Landwirtschaft produziert die Lebensmittel, die zur Ernährung der Bevölkerung benötigt werden.
agrarisch
In agrarischen Gesellschaften ist die Landwirtschaft der wichtigste Wirtschaftszweig
das Agrarprodukt
Landwirtschaftliche Betriebe haben oft Hofläden, in denen die Kunden Agrarprodukte direkt vom Bauern kaufen können
etw. anbauen
der Anbau
In Südamerika und in Teilen Afrikas wird Kaffee auf großen Plantagen angebaut
aus biologischem Anbau
Immer mehr Verbraucher kaufen Lebensmittel, die aus biologischem Anbau stammen
der Acker
das Feld
Auf den Äckern werden verschiedene Getreidesorten und Feldfrüchte angebaut
der Ackerbau
Schon sehr früh in der Geschichte begannen die Menschen mit dem Ackerbau, um sich mit Gemüse und Getreide zu versorgen
der Same
Wenn man Samen in die Erde legt, beginnen sie zu keinen und bald entsteht daraus eine Pflanze
etw. säen
die Saat
Im Frühling säen die Bauern die Samen, aus denen die Pflanzen wachsen sollen
Damit sich aus der Saat Pflanzen entwickeln, müssen die Felder regelmäßig bewässert werden
etw. bewässern
die Bewässerung
Schon in der Antike wurden Kanäle gebaut, um die Felder zu bewässern und damit die Ernte zu sichern
etw. düngen
Um das Wachstum von Pflanzen zu beschleunigen, werden diese gedüngt
der Dünger
Als Dünger kann man den Mist von Tieren verwenden, aber häufig werden auch chemische Düngemittel eingesetzt
das Pestizid
Die Pflanzen werden mit Pestiziden besprüht, um zu verhindern, dass sie von Kleintieren gefressen werden
etw. ernten
die Ernte
Wenn die Früchte reif sind, können sie geerntet und verkauft werden
die Missernte
Ungünstige Wetterbedingungen können zu Missernten führen
ertragreich
Ertragreiche Getreidesorten liefern den Landwirten eine besonders gute Ernte
gentechnisch verändern
Man hat verschiedene Obst und Gemüsesorten gentechnisch verändert, damit sie beispielsweise weniger Wasser brauchen oder mehr Früchte tragen
gentechnisch manipuliert
=gentechnisch verändert
Große Teile der Bevölkerung lehnen gentechnisch manipulierte Lebensmittel ab
etw. züchten
die Zucht
Man hat Rinderarten gezüchtet, die besonders viel Milch und Fleisch liefern können
das Vieh
Während manche Landwirte sich auf den Ackerbau konzentrieren, halten andere Vieh, zum Beispiel Rinder, Schweine oder Schafe
Vieh halten
Kleinbauern halten Vieh, um sich selbst mit einigen Nahrungsmitteln versorgen zu können
das Massentierhaltung
Die Massentierhaltung ermöglicht eine günstige Herstellung von Fleisch und anderen tierischen Produkten, ist aber ethisch und gesundheitlich problematisch
der Bioladen
Da Bioprodukte immer beliebter werden, nimmt die Zahl der Bioläden in Deutschland ständig zu
das Reformhaus
In Reformhäusern findet man Lebensmittel, die in normalen Supermärkten oft nicht erhältlich sind, z.B. seltene Getreidesorten
sich ernähren von+D
=die Ernährung
Die frühen Menschen ernähren sich überwiegend von Wurzeln, Beeren und anderen Früchten, die sie im Wald finden konnten.
sich gesund ernähren
=gesunde Ernährung
Man kann sich vor einer Vielzahl von Krankheiten schützen, indem man sich gesund ernährt
sich ausgewogen ernähren
ausgewogen=dengeli
Sie ernähren sich ausgewogen, wenn Sie eine gesunde Mischung aus verschiedenen Lebensmitteln zu sich nehmen
sich einseitig ernähren
Wer sich einseitig ernährt, indem er beispielsweise viele Kohlehydrate, aber kaum Vitamine zu sich nimmt, muss mit gesundheitlichen Folgen rechnen
ernährungsbedingt
Ernährungsbedingte Krankheiten lassen sich durch eine gesunde, ausgewogene Ernährung vermeiden
vegetarisch
Viele Restaurants und Kantinen bieten inzwischen auch vegetarische Gerichte an
der Vegetarier
Wie in zahlreichen anderen Ländern wächst auch in Deutschland die Zahl der Vegetarier kontinuierlich
vegan
Menschen, die sich vegan ernähren, verzichten vollständig auf tierische Lebensmittel wie Fleisch, Milch, Eier usw.
der Veganer
Veganer müssen darauf achten, genug pflanziches Eiweiß zu sich zu nehmen
verzichten auf+A
der Verzicht auf+A
Es ist nicht immer leicht, auf Nahrungsmittel zu verzichten, die zwar ungesund, aber sehr schmackhaft sind
fasten
das Fasten
Manche Menschen fasten aus religiösen Gründen: Sie nehmen nur bestimmte Lebensmittel zu sich oder essen zu bestimmten Zeiten gar nichts
die Fastenkur
Bei einer Fastenkur verzichtet man auf feste Nahrung und nimmt nur Suppen und Getränke zu sich
die Diät
Heutzutage gibt es viele verschiedene Diäten, die eine schnelle Gewichtsreduktion versprechen
(eine) Diät machen
Besonders gegen Ende des Winters machen zahlreiche Menschen eine Diät
zunehmen
Menschen, die mit dem Rauchen aufhören, klagen oft darüber, dass sie zunehmen
abnehmen
Nicht jeder nimmt ab, um gesünder zu leben - viele wollen vor allem dem gegenwärtigen Schönheitsideal entsprechen
hungern
International tätige Hilfsorganisationen machen darauf aufmerksam, dass immer noch viele Menschen auf der Welt hungern
Hunger leiden
Während es in einigen Ländern Nahrung im Überfluss gibt, leiden Menschen in anderen Teilen der Welt Hunger
die Hungersnot
Lange Dürreperioden, in denen wenig oder gar kein Regen fällt, können zu einer Hungersnot führen
verhungern
Durch Hungersnöte verhungern auch heute noch viele Menschen, weil sie nicht mit Nahrung versorgt werden können
unterernährt sein
die Unterernährung
Wenn eine Familie nicht genug zu essen hat, sind oft schon die Babys unterernährt
Unterernährung kann schwerwiegende Gesundheitsschäden verursachen, von denen sich ein Mensch niemals erholt.
es mangelt jdm an+D
der Mangel an+D
Kinder, denen es an Vitamin D mangelt, erkranken oft an Rachitis
Chronische Müdigkeit kann ein Symptom für einen Mangel an Eisen sein
die Mangelerscheinungen
Einseitige oder unzureichende Ernährung ist oft der Grund für Mangelerscheinungen
übergewichtig
Übergewichtige Kinder sollten mehr Sport treiben und auf kalorienreiche Lebensmittel verzichten
das Übergewicht
Ärzte weisen darauf hin, dass Übergewicht verschiedene Krankheiten zur Folge haben kann
die Essstörung
Nach Erkenntnissen von Wissenschaftlern haben Essstörungen wie Magersucht und Bulimie meist psychische Ursachen
an einer Essstörung leiden
Die meisten, die an Essstörungen leiden, sind Mädchen im Teenageralter, die ein gestörtes Verhältnis zu ihrem Körper haben
etw. verdauen
=die Verdauung
Verschiedene Säuren helfen dabei, die aufgenommene Nahrung zu verdauen
der Stoffwechsel
Durch den Stoffwechsel wird Nahrung in verschiedene chemische Stoffe zerlegt und umgewandelt
allergisch reagieren auf+A
Immer mehr Menschen reagieren allergisch auf bestimmte Bestandteile unserer Nahrung
die Allergie
Es ist bekannt, dass der Verzehr bestimmter Zusatzstoffe Allergien auslösen kann
der Blutzuckerspiegel
Nach dem Verzehr bestimmter Lebensmittel steigt der Blutzuckerspiegel sprunghaft an
Der Diabetes
die Zuckerkrankheit
Bei Diabetes ist der Körper nicht mehr in der Lage, den Blutzuckerspiegel selbständig zu regulieren
