Ernæring og helse Flashcards
Hvilke næringsstoff er energigivende?
Karbohydrater, fett, og proteiner.
Hvilket grunnstoffer henviser navnet karbohydrater til?
(I hvilket forhold er de?)
Karbon, hydrogen, oksygen
(1:2:1)
Fra glukose dannes?
Fett, proteiner og i tillegg andre karbohydrater.
Hva er to andre næringstoffer?
Vitaminer og mineraler.
Hva må vi spise for å få all den næringen vi trenger.
Planter og dyr.
Hva er det alle organismer er avhengig av?
H2O, som ikke er energigivende. Men er høyst nødvendig for kroppens prosesser.
Hvordan fraktes næringsstoffer og andre stoffer rundt i kroppen?
De løses i H2O.
Oksygen får vi fra luften vi puster inn.
Oksygenet brukes i…?
forbrenningen i cellene.
Hvilken prosess er umulig uten oksygen?
Den som henter ut energi fra næringsstoffene. Det er ikke mulig å hente ut nok energi uten oksygenet.
Er H2O og oksygen næringsstoffer?
Nei, selvom de er livsviktig regnes de ikke som næringsstoffer.
Hva er karbohydrater?
Karbohydrater er ulike typer sukker.
Hva er eksempler på ulike karbohydrater?
Glukose (druesukker), fruktose (fruktsukker), Sukrose (hvitt sukket),
laktose (melkesukker), maltose (kornsukker)
Hva er de tre gruppene karbohydrater?
Monsakkarid (1)
disakkarid (2)
polysakkarid (3)
Hva slutter navnet på karbohydrater ofte med?
-ose.
Eksempler på dette er glukose, fruktose, sukrose og cellulose.
Hvordan danner glukose i fotosyntesen?
6CO2 + 6H2O + energi fra sollyset –> C6H12O6 + 6O2
Karbondioksid + vann + energi fra sollyset –> glukose + oksygengass.
Hvordan er karbohydrat enheter bygget opp?
Enhetene i karbohydratkjeden er ringsformede molekyler.
Hva får karbohydratene navn etter?
Navnet kommer etter hvor mange ringformede molekyler det er i kjeden.
Hva kalles et enkelt ringformet molekyl?
Monosakkarid
Hva er de vanligste monosakkaridene?
Glukose og fruktose.
Som man finner i frukt, bær og honning.
Hva kalles to molekyler bundet til hverandre?
Disakkarider
Hva er de vanligste disakkeridene?
Sukrose, laktose og, maltose.
Som man finner i kaker og brus, melk, øl og korn.
Hvis det er flere enn to hva heter det?
Polysakkarider.
Hva er de vanligste polysakkaridene?
Stivelse, cellulose (kost fiber) glukose.
Som man finner i poteter, fullkorn, ris, grønnsaker. Det finnes også i muskler og leveren.
Alle karbohydrater er bygd opp av…?
…ringer med sukkermolekyler.
Hva er de tre hovedgruppene karbohydrater deles inn i?
Monosakkarider
disakkarider
polysakkarider
Hva har alle monosakkarider til felles?
De har samme molekylform
Hva er denne molekylformen?
C6H12O6
Betyr dette at alle er bygd opp helt likt?
Nei, de er bygd opp litt forskjellig
Glukose har et…?
Sekskantet molekyl
Fruktose har et..?
Femkantet molekyl
Kroppen kan bare nyttiggjøre seg av energien i karbohydratene når..?
Den er i glukoseform
Hva må skje med energigivende næringsstoffer for at kroppen skal kunne ta opp næringen?
Alle energigivende næringsstoffer må brytes ned eller omdannes til glukose (blodsukker), før det kan fraktes med blodet og forbrennes i cellene i kroppen.
Hva er det glukose og fruktose hat tilfelles?
De begge smaker søt og brukes som søtningsstoff
Likt som monosakkarider smaker også disakkarider..?
De smaker også søtt
De lange kjedene i polysakkarider, hva er byggestenene?
Det er lange kjeder med glukose molekyl
Hva smaker polysakkarider?
I motsetning til de andre skkarider smaker ikke polysakkarider.
Hva er det mye av i celle veggene til planter?
Cellulose.
Vi kan ikke spise cellulose. Hvorfor?
Fordi magen vår ikke kan fordøye det. Derfor går det rett gjennom kroppen. Dette heter kostfiber.
Hvordan ligger cellulose fibrene?
Strukturen til cellulose ligger i ugrenede kjeder med cellulose. Disse kjedene ligger tett sammen.
Hva er det som gjør at magen vår ikke kan fordøye cellulose?
Det at fibrene ligger så tett er grunnen til at magen vår ikke klarer å fordøye cellulose.
Hvordan klarer dyr å fordøye cellulose i fordøyelsen?
De har noen mikro organismer i magen om hjelper dem fordøye.
Hvordan virker korsfiber i kroppen?
Hvorfor er det viktig?
Det virker rensende.
Det stimulerer muskelarbeidet i tarmen.
Det er viktig med kostfiber for å ha normal tarmfunksjon, det hjelper også med å unngå sykdommer.
Mennesker kan koble glukose molekyler i kjeder, hva får vi da?
Glykogen.
Hvor lagres glykogenet?
i muskler og lever.
Når cellene trenger glukose vil?
Vil de bryte ned glykogen til glukose.
Hvilken mat får vi mye karbohydrater fra?
Mat som er rik på stivelse inneholder mye karbohydrater.
For eksempel. Poteter, kornprodukter.
Fett er en kjemisk forbinnelse, hva er den mellom?
Glyserol og tre fettsyrer.
Hva består fettsyre molekylet av?
Det består av en rekke carbon-atomer (c-atomer). Det er ofte 10 -22 på en rekke.
Hva kaller vi fettsyrer med bare enkel bindinger mellom c- atomene?
Det kalles mettede fettsyrer.
Eksempel på produkter som består av mettede fett er: Melange.
Hva kaller vi fettsyrer som har dobbeltbindinger mellom c-atomene?
Umettede fetsyrer.
