Elementos de la tabla periódica y algunas características claves de ellos Flashcards
El hidrogeno constituye … % masa del H20
11,11
Hidrogeno es la sustancia … SV
vital
En los organismos vivos el H2O es el
componente + común y conforma el 70% masa
Mientras mas grado de saturación tenga un aceite…
Mas H tendrá
Carbono - elemento netamente:
ESTRUCTURAL
Carbono se caracteriza por brindar grandes cantidades de
ENERGIA
Nitrogeno tiene caracter
INERTE
Para que sirve el N molecular
conservador en alimentación
N presente en alimentos que contienen
PROTEINA (15%); carnes
Aumento excesivo de N (proteinas) causa
un aumento en la concentracion de AMONIACO (toxico)
Oxigeno conforma al agua en
88.89%
Oxigeno forma parte de …
AZUCARES, x estar compuesto de MONOSACARDIOS, OLIGOSACARDIOS Y POLISACARIDOS
MONOSACARIDOS COMO
glucosa y fructosa
DISACARIDOS COMO
sacarosa y maltosa
Oxigen presente en acidos grasos como
Ac acetico CH3COOH
le da acidez y olor a vinagre
fluor es de tipo
OLIGOELEMENTO
Principal fuente comun de fluor
Te
Ion floruro sirve para combatir
caries
NaF uso
suministro publico d agua concentracion 1mg/L
Sal de la pasta dentifrica
FLUORAPATITA
FORMULA DE LA FLUORAPATITA
Ca10 (PO4)6 F2
Bromo elaboracion de panes
Bromato de K
YODO f(x) importante en gland..
tiroides, fabricando H TIROXIMA Y TRIYODOTIRONINA
Fuente sal de yodo
SAL YODADA 0,6mg/100g sal
3 aa con S
cistina cisteina metionina
los 33 aa con S forman
Queratina y Tiamina B1
Alimentos con S
Huevo, queso, cebolla, frutos secos
Huevo presenta un antioxidante
Selenio
% Cloro en la sal comun
60% cloruro
Jugo gastrico componente principal
HCL - CLORO
pH JG
1.0 - 2.0
pH menor a 1.0?
acidez; tratamiento bicarbonato de sodio y agua magnesia
Cuales son los elementos toxicos de la tabla
ARSENICO, PLOMO, CADMIO, MERCURIOO Y TALIO
Se usa como suplemento de alimento para aves
Arsenico
En los mariscos el arsenico se presenta como
ARSENOBETAINA - menos dañina
En las algas el arsenico
forma inorganica y peligrosa
Formula del veneno de arsenico
As2O3 - 2mg/kg
Intoxicacion por el cation +2 del Plomo genera
- Inhibicion sintesis de Hb
- Impide desarrollo oseo x una interaccion con el cation CALCIO
MAYOR FUENTE DE ARSENICO
Gasolina (contaminacion atm) y perdigones de plomo
Se emite al medio ambiente y aguas residuales con la INCINERACION de PLASTICOS, puesto que es usado tambien como pigmento
CADMIO
CADMIO presente en
Moluscos, marisocos y riñones (carnes de organos en general) 10 ppm o +
1 cigarrillo tiene …. de CADMIO
1 - 2 ug
Es verdad que el Mercurio suele estar presente en peces grandes y de mas longevidad. Relacion: + longevo + mercurio
VERDADERO
Concentracion Mercurio en peces
0.5 ppm
Mercurio peligroso en su forma
CH3HG+ - Neurotoxico
Se empleaba en amalgamas dentales junto a:
El mercurio; junto a Ag, Zn y estaño
Su descubrimiento fue en 1861
Talio
Potente RATICIDA Y VENEDO DE HORMIGAS (talio)
Sulfato de Talio
Dosis letal de la sal sulfato de talio
12 - 15 mg/kg
Caracteristicas del helio
No reactivo
No uso alimentario
Presente en el gas natural (6%)
y en la atm en bajas concentraciones
SOL (18%)
TUBOS DE NEON color
naranja bermellon
ELEMENTO MENOS REACTIVO DE TODOS
NEON
Concentracion del 1% para relllenar BOMBILLAS DE BAJO CONSUMO
Argon
Principal propiedad del argon
Pasividad ante DESCARGAS ELECTRICAS Y PROLONGA VIDA A LAS BOMBILLAS
Se usa en solitario o mezclado con Neon y argon para la iluminaciond de aeropuertos, debido a su alcance de luz roja
KRIPTON
Laser del elemento …. usado para la cirugia de la retina del ojo
KRIPTON
Forme el …F2 a pesar de ser un gas noble
Xe
Presente en faros de automoviles
Xe
GAS NOBLE REACTIVO
RADON
Conservante - Antiseptico
ACIDO BORICO
BORAX
tetraborato de na - blanqueador y desinfectante
Utensilios de cocina y tbm laboratorios
Borosilicato posteiormente es PIREX - resiste altas temperaturas
Silicio de tipo
oligo
Lo encontramos en tomates, leche y pepinos
SILICIO
Refuerza huesos y cartilagos
SILICIO
Usado para identificar cenizas humanas
Silicio, puesto q no se destruye por incineracion - concentracion de no mas de 0.1% Si
Telluro proviene del latin
tellus = tierra
INSECTICIDA, GERMICIDA Y FUMIGANTE
Teluro coloidal
Agente vulcanizante
Teluro
Da color azul al vidrio
Teluro
Presente en farmacos para el SIS NERVIOSO
LITIO
Sirve para obtener agua potable a partir de NIEVE
Sobres de litines
+ toxico + peligroso y sus sales tbm
BERILIO
Beriliosis
Inflamacion pulmonar x la aspiracion de polvo o vapores del Be
% na en NACL
40%
Na en exceso
HIPERTENSION ARTERIAL
Sodio presente en todos los alimentos V F
V
Presente en la clorofila
MAGNESIO
% Mg espinacas
0.011%
Magnesio forma tejidos oseos junto con el calcio y tbm tejidos del cuerpo V O F
V
Presente en cazuelas
Aluminio
Contenido en el platano
POTASIO k
f(X) bomba na - k
Mantienen las membranas celulares polarizadas para permitir diversos procesos
Inhibe division celular de las bacterias
Platinno
Vinculado a la presencia de P
Calcio
Formacion de tejido oseo regulado x la vit D
Calcio
Absorcion de Calcio se ve dificultado por
Cafe, alcohol, escasez vit Do HCL en estomago
Encontramos al elemento ….. en lacteos, almendras, semillas de sesamo, brocoli, espinaca, sardinas
CALCIO
Pigmento blanco, inerte, NO toxico, sirve como colorante alimentario
TiO2 - titanio
Oligoelemento esencial para vegetales y HOLOTURIAS
VANADIO
ELEMENTO QUE ACTUA SEGUN SU EO
Cromo
Cr+3 f(x)
Beneficiosos - ayuda metabolizar glucosa
Cr y Cr+6 f(x)
Contamina aguas resudiales procedentes de residuos industriales
Oligoelemento presente en el Cafe
Manganeso - 1g cafe - 1,80 mg de Mg
Elemento de dificil asimilacion y cuya eliminacion sea da por HEMORRAGIAS
Hierro
CANT DIARIA HIERRO MUEJERES
18mg
CANT DIARIA HIERRO HOMBRES
10mg
Forma asimilable del hierro
HEMO - carnes rojas, visceras, pescados y berberechos
El hierro se asimila poco en vegetales V o F
V
f(x)HIERRO
Formacion Hb y sintesis MIOGLOBINA
Bajos niveles de hierro genera
Anemia Ferropenica
B12 contiene
COBALTO
Cobalto se almacena en
celulas rojas de la sangre
Presencia de cobalto en el pancreas
0.0015g
Se encanga de la biosintesis de colageno
Cobre
Genera un buen funcionamiento de gland tiroides y suparrenales
COBRE
Metabolismo prote y ac nucleicos
ZINC
Zn en ostras
52ug x 100g
Unico oligo de la segunda serie de transicion
MOLIBDENO
Elemento con uso terapeutico
ORO
Antiinflamatorio, en enf reumaticas
tiolatos de au
Nano partes de au y ag para tratar
HEPATITIS B