Eleleementoddood anttitiiiiccccaccccac ne y pro Flashcards
Procentaje de cánceres que dependen de la alimentación
30% de todos los canceres se relacionan con alimentación
Porcentaje de canceres que dependen de tabaquismo
35% de los todos los cánceres se relacionan con el tabaquismo
Menciona 3 factores de riesgo generales para el cáncer
Diabetes
Sobrepeso
Obesidad
Cuentan como estado inflamatorio, el cual es un hallmark para cáncer.
El sobrepeso y obesidad c
Cuales son los 3 carcinógenos de la alimentación
Tipo de conservación ( curados, salados)
Tipo de cocción
Componentes químicos
Menciona 5 sustancias que de acuerdo a la IARC son carcinógenos tipo 1 para el ser humano
Alcohol, Tabaco, Contaminación, píldoras anticonceptivas, pescados salados
5
EMBUTIDOS, todo lo embutido, salchicha , tocino, etc., son un factor de riesgo tipo 1 para cáncer de ______ y ______
colon y recto y estómago.
Cáncer cavidad oral, faringe y esófago. Factores cancerígenos
1) Obesidad
2) Consumo de cosas a altas temperaturas
Cáncer cavidad oral, faringe y esófago. Factores cancerígenos
1) Obesidad
2) Consumo de cosas a altas temperaturas
Obesidad ( incremento de ERGE) que contribuye a alteraciones del esfínter, lo que causa reflujo, lo que causa metaplasia y de ahí cáncer de esófago, Adenocarcinoma de esófago, consumo de alimentos y bebidas a temperaturas altas.
FACTORES ANTICANCERÍGENOS del cancer de esófago y cavidad oral (2)
Dieta alta en Rivoflavina, folatos, vitamina c y zinc ( verduras, vegetales, cereales, cítricos, vegetales verdes)
Cáncer de estomago: cancerígenos (3)
: ingesta elevada de conservados en SALAZÓN
h. pylory,
cocinar las carnes al carbón.
Factores anticancerígenos del cáncer de estómago: Dieta alta en frutas y verduras ( antioxidantes). En Japón el cáncer más común es el de estómago tiene que ver con el arroz, por la salsa de soya ¿
Cáncer de colon y recto: Cancerígenos:
Sobrepeso y obesidad,
Carnes y embutidos ahumados,
Temperaturas altas, cocinar carnes al carbón.
Anticancerígenos del cáncer de colon (2)
Anticancerígenos: Dieta alta en frutas y verduras ( antioxidantes) Dieta alta en folatos y metionina. Dieta alta en calcio ( forma complejos de ácidos biliares).
Cáncer de mama. Cancerígenos: ___________ (la grasa visceral juega como órgano ________ al convertir a estrógneos cosas. Más estrógenos ´serico, más probabilidad de cáncer) incremento en concentraciones séricas de estradiol. Anticancerígenos: Diesta alta en frutas y verduras ( antioxidantes).
Sobrepeso y obesidad / endócrino
Factor que indiscutiblemente detiene el cáncer de _________ es _______
Algunos pueden proteger del cáncer. Reducir: Actividad física en cáncer de colon.
Factores que indiscutiblemente aumentan el riesgo de cáncer
Pero aumentan el riesgo: sobrepeso, obesidad, alcohol, aflatoxinas ( compuesto derivados de hongos que peuden estar en cacahuates) que pueden causar el hepatocarcinoma , pescado en salazón estilo chino.
SOAAP
( compuesto derivados de hongos que peuden estar en cacahuates) que pueden causar el __________
aflatoxinas / hepatocarcinoma
Probable: Frutas y verduras. Lo aumentan: Carnes en conserva, alimento en salazón, alimentos y bebidas muy calientes.
Insuficiente: Evitan: Fibra, soja, acidos grasos omega 3. Aumentan: grasas animales, nitrosaminas.
Porqué la salazón causa cáncer _____________ ?
CAUSA CANCER NASOFARÍNGEO SÍ O SÍ POR EL PESCADO ESTILO CANTONÉS
SALACIÓN, como el pescado estilo cantonés porque contienen las
nitrosaminas
Sustancia que secreta lo ahumado
Hidrocarburos policíclicos
Sustancia que genera lo asado
Hidrocarburos Policíclicos,
Qué sustancia produce lo freido
Nitrosaminas como la nitrosopilorridina
Sustancia que libera lo salado
Nitrosamina como la dimetilnitrosamina
Sustancia que libera lo malteado
Dimetilnitrosamina
Sustancia que libera la fermentación
Uretano
____________ : Aditivos conservantes, mejoran el aroma y color de las carnes procesadas. Evitan intoxicaciones alimentarias por _________ . Los nitratos se transforman en ___________ cancerígenas
Nitritos y nitratos / C botulinimi / nitrosaminas
Nitrosamina son cancerígenos por
poder alquilante
Diabenzopireno
Fenantreno
Eluranteno
Naftaleno
Pireno
Son ejemplos de
Hidrocarburos policíclicos
Diabenzopireno
Fenantreno
Eluranteno
Naftaleno
Pireno
Son ejemplos de
Hidrocarburos policíclicos
Hidorcarburos policíclicos son cancerígenos por: _________ . El paso intermedio produce ______ que producen mutaciones
Genotoxicidad / epóxidos
Aflatoxinas: causan ______ en el adn ( se pega otro compuesto al adn en posición N7 que produce mutación en _____ y produce _____ por desmetilación).
Aductos / p53 / carcinoma hepatocelular
Protectores: Fibra por ____________ con tejido intestinal. Vitamina y minerales por los ____________ . Vitamina ______ , protege epitelio y mucosas. Beta carotenos. cancerígenos. Acelera en transito gastrointestinal haciendo menor el a tiempo de contacto de algunos metabolitos
secuestro de metabolitos / antioxidantes / A
________ efecto trófico y protector de los epitelios (piel y mucosas), participando en la barrera defensivo inmunológica de estas estructuras
Vitamina A
Actúan atrapando radicales libres y moléculas de oxígeno libre que son compuestos tóxicos y cancerígenos
Los betacarotenos a
o ácido ascórbico: Se le atribuyen propiedades antioxidantes, inhiben la formación de nitrosaminas
Vitamina C
Junto con el selenio, se ha asociado esta vitamina con la prevención de la enfermedad fibroquística y el cáncer de mama. Al ser un antioxidante, su principal papel protector se realiza neutralizando los cancerígenos que actúan sobre los cromosomas
Vitamina E
: Algunos estudios han presentado resultados que le asocian con una disminución del índice de cáncer. Protege contra la oxidación de los tejidos.
Selenio
Ejerce su acción a través del metabolismo del calcio. Existe una relación inversa entre el cáncer de colon y la ingesta de calcio
Vitamina D:
Parece que bajos niveles de este se relacionan con un aumento de índice de tumores producidos por nitrosaminas y concretamente con el cáncer de esófago.
Zinc:
: Su interés reside en su efecto protector o fortalecedor de los cromosomas del núcleo celular, defendiéndolos de la acción de virus nocivos.
Acido Fólico
Es un potente inhibidor de la degeneración celular
Niacina:
