Echelle moléculaire du phénotype Flashcards
Synonymes glucides ?
Glucides = Sucres = Hydrates de carbone
Formule générale des glucides ?
Cn(H2O)x
Synonyme monosaccharides ?
Oses simples
Caractéristiques des monosaccharides ?
- forment l’unité glucidique
- glucides les plus simples
- non hydrolysables
Formule du glucose ?
(C6 H12 O6)
Citer 3 monosaccharides à retenir :
- GLUCOSE
- FRUCTOSE
- GALACTOSE
Qu’obtient-on lorsque que deux monosaccharides s’unissent ?
Un disaccharide
Synonyme disaccharide ?
Diholoside
Que donne l’hydrolyse du MALTOSE ?
2 molécules de GLUCOSE
Citer 3 disaccharides à retenir :
- MALTOSE
- LACTOSE
- SACCHAROSE
Que donne l’hydrolyse du LACTOSE ?
1 molécule de GLUCOSE + 1 molécule de GALACTOSE
Que donne l’hydrolyse du SACCHAROSE ?
1 molécule de GLUCOSE + 1 molécule de FRUCTOSE
Que se passe-t-il lorsque l’on met des monosaccharides en présence d’eau iodée ?
Réaction négative
Qu’est-ce qu’un sucre réducteur ?
Un sucre capable de réduire la liqueur de Fehling à chaud (donner un électron à un ion Cu2+ bleu qui deviendra un ion Cu+ rouge)
Citer 3 sucres réducteurs :
- GLUCOSE
- MALTOSE
- LACTOSE
Que se passe-t-il lorsque l’on met des disaccharides en présence d’eau iodée ?
Réaction négative
Qu’obtient-on lorsque plusieurs monosaccharides s’unissent entre eux ?
Des polysacharrides
Synonyme polysaccharides ?
Polyholosides
Formule générale des polysaccharides ?
(C6 H10 O5)n
Qu’est-ce qu’un polysaccharide ?
- macromolécule
- polymère de qqes centaines à qqes millions de molécules d’oses
Le GLYCOGENE est-il un POLYSACHARRIDE ?
Oui, c’est un POLYMERE de GLUCOSE.
Quels organismes emmagasinent du GLYCOGENE ?
Les animaux et les champignons.
Où les Humains et les autres vertébrés emmagasinent-ils le GLYCOGENE ?
Surtout dans les cellules hépatiques (du foie) et musculaires.
Nom du polysaccharide de réserve des végétaux ?
AMIDON
Quelle est l’action de l’EAU IODEE (LUGOL) sur un échantillon contenant du GLYCOGENE (polysaccharide) ?
Coloration en brun acajou de l’eau iodée (jaune orangé -> brun acajou)
Quelle est l’action de l’eau iodée (lugol) sur un échantillon contenant de l’amidon ?
Coloration en violet foncé de l’eau iodée (jaune orangé -> violet foncé)
La CELLULOSE est-elle un polysaccharide de réserve ?
Non, c’est un polysaccharide STRUCTURAL.
La cellulose et l’amidon sont des polymères de…
Glucose
Nom d’un polysaccharide de structure des végétaux ?
Cellulose
Citer 3 classes de macromolécules constitutives de l’organisme humain :
- GLUCIDES
- LIPIDES
- PROTIDES
Quelle est la caractéristique commune aux lipides ?
Ils ont peu ou pas d’affinité pour l’eau = composés hydrophobes
Citer 3 classes de lipides :
- triglycérides ( = graisses)
- phospholipides
- stéroïdes
Quels lipides sont les constituants des membranes cellulaires ?
Les phospholipides et le cholestérol (cellule eucaryote)
Citer un des stéroïdes les plus importants :
Le cholestérol
Quels autres stéroïdes sont synthétisés à partir du cholestérol ?
- Vitamine D
- Hormones stéroïdes (testostérone, progestérone, oestrogènes, cortisone)
Comment met-on des lipides en évidence ?
En frottant un aliment sur du papier -> tâche translucide ne disparaissant pas à la chaleur
Quelle réaction des lipides en présence de Rouge Soudan (Soudan III) ?
Coloration des lipides en rouge.
A CHECKER : Quelle réaction des lipides en présence de tétroxyde d’osmium (Noir Soudan) ?
Coloration des lipides en noir.
Synonyme de protéines ?
Protides
Sous-unités des protéines ?
Les acides aminés (AA)
Constitution chimique d’un AA ?
fonction amine (NH2) + fonction carboxylique=alcool (COOH)
Combien d’AA utilisés par les êtres vivants ?
20 AA
Citer les 2 AA soufrés :
- méthionine
- cystéine
Réaction qui peut unir 2 AA en produisant une liaison peptidique ?
Condensation entre le groupement carboxylique de l’un des AA et le groupement amine de l’autre
Citer les 3 AA aromatiques (benzéniques) :
- phénylalanine
- tyrosine
- tryptophane
La liaison peptidique est-elle une liaison covalente ?
Oui
Qu’est-ce qu’une chaîne polypeptidique ?
Polymère constitué de nombreux AA réunis par des liaisons peptidiques
Qu’est-ce qu’un oligopeptide ?
Molécule constituée de moins de 10 AA
Qu’est-ce qu’un peptide ?
Molécule constituée jusqu’à 100 AA
Qu’est-ce qu’une protéine ?
Macromolécule de plus de 100 unités protidiques
Comment appelle-t-on la synthèse des protéines ?
La protéosynthèse
A quoi consiste la protéosynthèse ?
- Assemblage des AA
- Définition de l’ordre et du nom des AA constitutifs de la molécule synthétisée
Qu’est-ce qui conditionne la fonction d’une protéine ?
Sa conformation (=configuration)
Combien de niveaux d’organisation structurale comporte la conformation d’une protéine ?
4 niveaux -> primaire, secondaire, tertiaire, quaternaire
Décrire la structure primaire de conformation d’une protéine :
Séquence linaire des AA (ordre d’enchaînement spécifique à chaque protéine)
Décrire la structure secondaire de conformation d’une protéine :
Rotation des AA avec mise en place de liaisons hydrogène (liaisons faibles)
Citer les 2 conformations de structure secondaire d’une protéine :
- conformation en hélice alpha
- conformation en feuillet bêta
Décrire la structure tertiaire de conformation d’une protéine :
Repli spatial de la structure secondaire de conformation, qui détermine sa configuration tridimensionnelle définitive.
Nature des liaisons qui permettent le maintien de la configuration spatiale d’une protéine ?
- liaisons covalentes (fortes) -> ponts disulfures (via cystéine)
- liaisons hydrogène (faibles)
Décrire la structure quaternaire de conformation d’une protéine :
Assemblage de chaînes protéiques par des liaisons non-covalentes
Qu’est-ce qui détermine la fonction d’une protéine ?
Sa configuration spatiale
Par quoi est conditionné la configurations spatiale d’une protéine ?
Par sa séquence
Citer les 2 types de protéines :
- protéines structurales
- protéines fonctionnelles
Que sont les protéines structurales ?
Protéines qui participent à la mise en place des structures
Donner des exemples de protéines structurales :
- collagène dans les cellules de la peau
- élastine dans les cellules des poumons
Que sont les protéines fonctionnelles ?
Protéines qui interviennent dans la réalisation de fonctions particulières
Donner des exemples de protéines fonctionnelles :
- protéines de transport (hémoglobine)
- enzymes
- ARN polymérase
- anticorps
- hormones
Les protéines peuvent-elles contenir des groupements non protéiques dans leurs structures ?
Oui (glycoprotéines, lipoprotéines, hème dans l’hémoglobine)
Protéines / Test à la ninhydrine :
Positif avec tous les protides
Protéines / Décrire la réaction du biuret :
Addition d’une solution bleue de sulfate de cuivre et de soude. Obtention d’un anneau violet en présence d’au moins 2 liaisons peptidiques.
Le phénotype dépend-il de l’activité des protéines ?
Oui
[Protéines] Décrire la réaction xanthoprotéique :
1) acide nitrique concentré -> précipité blanc
2) chauffe -> solution jaunit
3) refroidissement + ammoniaque -> solution vire à l’orangé
Test positif avec des protides contenant des AA à noyaux benzéniques (tyrosine, tryptophane, phénylalanine)
Citer 2 techniques de séparation des protéines :
- électrophorèse
- chromatographie
Le MALTOSE est-il un disacharride ?
Oui, l’HYDROLYSE du MALTOSE donne 2 molécules de GLUCOSE
Que donne l’estérification d’un GLYCEROL et de 3 ACIDES GRAS ?
Un TRYGLYCERIDE (= triester d’acides gras) et 3 molécules d’eau (H2O)
V/F - La tête d’un PHOSPHOLIPIDE est HYDROPHOBE.
FAUX
- la tête d’un PHOSPHOLIPIDE est HYDROPHILE (POLAIRE)
- la queue d’un PHOSPHOLIPIDE est HYDROPHOBE (NON-POLAIRE)
