DTA

Question 1

Quais microorganismos fazer parte do grupo dos coliformes?

Answer 1

Escherichia, Klebsiella, Enterobacter, Citrobacter

Question 2

Quais são os fatores de virulência da salmonela e quantos fatores a bactéria possui?

Answer 2

Os fatores são: adesão, invasão e sideróforos.

A salmonela possui mais de 200 fatores de virulência

Question 3

qual o período de incubação da L. monocytogenes?

Answer 3

Varia de 1 a 90 dias

Question 4

Qual o período para início dos sintomas da infecção causa da por Staphylococcus aureus

Answer 4

1 a 7 horas

Question 5

Qual a doença entérica que pode ser confundida com a gripe

Answer 5

Campylobacteriose

Question 6

Em que pH o clostridium botulinum não pode se multiplicar?

Answer 6

Em alimentos ácidos ou acidificações com pHs menores que 4,6

Question 7

Qual a temperatura ótima de multiplicação do campylobacter?

Answer 7

Entre 42 a 46C.
Não multiplicam em temperatura abaixo de 30. Dessa forma não se multiplicam em temperatura ambiente e nem de refrigeração

Question 8

Diferenças entre:

Intoxicação

Infecção

Toxinfecção

Answer 8

Intoxicação se dá pela ingestão de alimentos contendo a toxina

Infecção se dá pela ingestão do micro-organismo patogenico

Toxinfecção é provada pela microorganismo que produz toxina quando se multiplica, esporulam ou sofrem lide

Question 9

Quais micro-organismos causam infecção?

Answer 9

Salmonela, shigela, campylobacter, yersinia,

Question 10

Os vírus que causam hepatite podem ser divididos em vírus transmitidos entericamente e após contato com sangue e outras secreções corporais contaminadas. Quais os vírus que são transmitidos via água?

Answer 10

Vírus hepatite A e vírus hepatite E.

São as vogais

Question 11

Qual família pertence o Sapporo vírus

Answer 11

Caliciviridae

Question 12

A E. coli ___________, comumente conhecida como causadora da diarreia dos viajantes, causa diarreia aquosa, com aparência similar à água de arroz, e produz febres baixas. O micro-organismo coloniza a parte proximal do intestino delgado.

Answer 12

Enterotoxigenica (ETEC)

Question 13

_________ e a eliminação de todos os microorganismos, incluindo as formas mais resistentes.
____________ processo que inclui a destruição ou a remoção da maioria dos micro-organismos viáveis, podendo destruir ou não os esporos.
___________ quando se faz o uso de desinfetantes com o intuito de reduzir o número de microorganismos na superfície
__________ é o conjunto de medidas adotadas pra impedir a introdução de agentes patogênicos

Answer 13

Esterilização
Desinfecção
Antissepsia
Assepsia

Question 14

A síndrome emética ocasiona pelo bacillus cereus é considerada uma toxi… uma infe… uma intoxi?

Answer 14

Uma intoxicação, ingestão de alimentos pré formados.

Na síndrome diarreica a toxina é formada no intestino delgado (toxinfecção)

Question 15

Qual a principal via de infecção da shigella?

Answer 15

Via fecal oral

Question 16

Etiologia da listaria

Answer 16

Gram +, não forma endosporos, são móveis e anaeróbicas facultativas. Podem crescem em temperatura de 0 a 42 graus. Forma biofilme

Question 17

As salmonelas que causa. Febre tifoide são: salmonela entérica. Subespécie: _________ e _________.
E as que causam gastroenterites: salmonela entérica subespécie: ____________ e __________

Answer 17

S. Typhi e Paratiphi

Enteritidis e Thyphimuirium