DTA Flashcards
Quais patógenos que causam toxinfecção?
Escherichia coli enterotoxigênica
Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus
Bacillus cereus
Clostridium perfringens
Exemplos de patógenos que causam intoxicação:
Staphylococcus aureus, Bacillus cereus (cepa emética) e Clostridium botulinum”.
Quais patógenos causam infecções?
Salmonella spp, Shigella spp, Yersinia enterocolitica e Campylobacter jejuni
Qual é o composto que é formado após a biotransformação da aflatoxina B1 no fígado?
A aflatoxina B1 é convertida em um epóxido reativo, o qual reage com o DNA nuclear, causando danos que podem levar a câncer de fígado.
A toxina do botulismo é termolábil ou termoestável?
É termolábil
A toxina do Bacillus cereus é termolábil ou termoestável?
Termoestável, assim como o S. aureus.
Os esporos do C. perfringens é resistente ao que e inativado pelo que?
Resistente a altas temperaturas
I nativado fr I o
Quais os principais gêneros que colonizam o TGI?
Bacteroidetes, Firmicutes, Proteobacteria e Actinobacteria.
DTA é notificação compulsória imediata, mensal, semestral ou anual?
Notificação compulsória imediata
Quantos % da microbiota intestinal é específica de cada indivíduo?
80%
Qual é a DTA oriunda do consumo de carne bovina com o príon da encefalopatia espongiforme bovina (EEB)?
VARIANTE da síndrome de Creutzfeld-Jacobs
Qual a diferença entre a variante da síndrome de Creutzfeld-Jacobs e a síndrome propriamente dita?
A DTA oriunda do consumo de carne bovina com o príon é a variante da síndrome de Creutzfeld-Jacobs, visto que a síndrome propriamente dita é uma alteração espontânea degenerativa dos humanos e não está correlacionada ao consumo de carne de ruminantes infectada com os príons.
A dose infectante de patógenos alimentares geralmente é maior ou menor que a quantidade de micro-organismos necessária para degradar os alimentos?
Menor
Quais são os sintomas crônicos do C. perfringens?
Gangrena gasosa e enterite necrotizante
A E. coli é uma gram….?
Gram negativa
