Drinks in general Flashcards
(70 cards)
1
Q
Que contient le Daiquiri?
A
1 oz de Rhum Blanc
3 oz de Coulis de Fraise
1 oz Jus de lime
2
Q
Comment préparer le Pina Colada? (Verre Cyclone)
A
- Mettre les ingrédients dans le blender avec la même quantité de glace qui entre dans le verre
- Décorer avec des cerises au marasquin + paille
3
Q
Que contient le café Coureurs Des Bois?
A
1,5 oz de Coureurs Des Bois
4
Q
Que contient le Pina Colada?
A
1 oz de Rhum Coco
3 oz de Jus d’Ananas
2 oz de crème fouettée
5
Q
Que contient le Margarita?
A
1 oz de Tequila
3 oz de Mix à Margarita
6
Q
Que contient le Polar Blue Lagoon?
A
1 oz de Vodka
0,5 oz de Curacao Bleu
0,5 oz de Jus de Citron
7-up
7
Q
Que contient le Black Russian?
A
1 oz de Vodka
0,5 oz de Tia Maria
8
Q
Comment préparer le Zombie? (Verre Cyclone)
A
- Mettre glace dans le shaker
- Verser le rhum blanc + le rhum brun
- Remplir de jus d’ananas
- Verser dans un verre + ajouter grenadine
- Décorer avec 1 tranche de lime + paille
9
Q
Comment préparer la Sangria des Îles (verre)? (Verre Cyclone)
A
- Mettre la glace et les fruits dans le pichet
- Mettre dans l’ordre en faisant couler sur le dos d’une cuillère..
- Le Vin
- Le Jus de Pamplemousse/Ananas
- Le 7-up
- Le Curacao + Midori - Ajouter 1 paille + servir avec des coupes de vin standard
10
Q
Que contient le Vodkatini?
A
1 oz de Vodka
0,25 oz de Vermouth Blanc
11
Q
Que contient le Long Island Ice Tea?
A
0,25 oz de Vodka 0,25 oz de Rhum Blanc 0,25 oz de Gin 0,25 oz de Tequila 0,25 oz de Triple Sec 0,5 oz de Jus de Citron Coke
12
Q
Que contient la Sangria (verre)?
A
Jus d'Orange 4 oz de Vin Cliff Rouge OU Blanc 0,25 oz de Schnaps 7-up RÉSUMÉ : 1/3 7-up, Schnaps, 1/3 jus d'orange, 4 oz vin R ou B
13
Q
Que contient le Dirty Martiny?
A
1 oz de Gin
0,25 oz de Vermouth Blanc
0,15 oz de jus d’olive
14
Q
Comment préparer le 6 Pack?
A
- Enlever 1 oz de chaque bouteille et la remplacer par l’alcool choisi
- Laisser dans le carton
- Décorer avec limes
15
Q
Comment préparer la Limonade B (Verre & Pichet)? (Verre sur pied)
A
- Piler doucement la limonade congelée afin de bien la mélanger dans la biere
- Verser la biere
- Écraser le tout avec le pilon
- Décorer avec des tranches de pamplemousse ou de citron + paille
(pour le pichet, servir avec des verres de vin réguliers)
16
Q
Que contient le Cosmo?
A
1 oz de Vodka
2 oz de Jus de Canneberge
17
Q
Comment préparer le Black Russian? (Verre Old Fashioned)
A
- Verser des glaçons dans un verre
- Verser les alcools dans le verre
- Décorer avec une cerise sur pic !!!
* *Pour le White Russian, ajouter du lait !
* *Pour le Dirty Russian, ajouter du coke !
18
Q
Que contient le 6 Pack?
A
1 oz x 6 de Rhum, Gin ou Vodka
Coke ou Sprite (Bouteilles de vitre)
19
Q
Comment préparer le Stinger?
A
- Verser ingrédients dans un verre ballon sur glace
SHAKER si pas de glace
20
Q
Comment préparer au complet le Sweet Martini?
A
- Dans un shaker avec glace, mettre :
1 oz de VODKA
0,25 de Vermouth ROUGE - Décorer avec une cerise sur pic + une tranche de lime
21
Q
Comment préparer une Café Brandy?
A
- Givrer la tasse
- Mettre les alcools
- Mettre de la crème fouettée + 1 cerise
22
Q
Comment préparer le Bloody Ceasar? (Verre Cyclone)
A
- Givrer la verre avec épices à Bloody
- Remplir le verre de glace au 3/4
- Y mettre les ingrédients
- Décorer avec 2 fèves marinées et une paille
EXTRA: Remplacer Vodka par Belvédère
23
Q
Que contient le café Baileys?
A
1,5 oz de Baileys
24
Q
Comment préparer le Mojitos? (Verre Hi-Ball)
A
- Écraser dans le fond du verre les feuilles de menthe +
les quartiers de lime + 7-up - Ajouter de la glace
- Verser le rhum blanc + le club soda
- Mélanger avec la paille
- Décorer avec 1 quartier de lime + une feuille de menthe
25
Que contient le café Espagnol?
0,5 oz de Tia Maria
| 1 oz de Brandy
26
Que contient le Bloody Ceasar?
```
1 oz Vodka
Glace (3/4)
Clamato
2 gouttes Tabasco
1 goutte Ace Worsechestershire
```
27
Comment préparer le Dry Martini & le Dirty Martini?
1. Shaker alcools avec glace
2. Verser dans un verre à martini FRAIS sans glace
3. Ajouter 2 olives
EXTRA: Changer Gin Reg par du Bombay
28
Comment préparer le Tequila Sunrise?
1. Remplir un verre de glace
2. Verser sur le dos d'une cuillère la Tequila + le Jus d'Orange
3. Terminer avec la grenadine
4. Décorer avec une tranche d'orange + une cerise
29
Comment préparer le Sex on the Beach?
1. Remplir un verre de glace
2. Verser sur le dos d'une cuillère la Vodka + le Schnaps + Les Jus (BCP d'orange + peu de canneberge)
3. Terminer avec de la grenadine
4. Décorer avec 1 tranche d'orange + 1 cerise + paille
30
Comment préparer le Café B52?
1. Givrer la tasse
2. Mettre les alcools
3. Mettre de la crème fouettée + 1 cerise
31
Comment préparer le Amaretto Sour? (Verre Ballon)
1. Givrer un verre ballon de sucre
2. Shaker l'Amaretto + Jus de citron + le Sucre + la Glace
3. Verser dans le verre
4. Décorer avec 1 tranche de citron (servir avec glace)
32
Comment préparer la Sangria (pichet)?
1. Mettre la glace et les fruits dans le pichet
2. Mettre dans l'ordre en faisant couler sur le dos d'une cuillère..
-Le Vin
-Le Jus d'Orange
-Le 7-up
-Le Schnaps
3. Ajouter 2 pailles et servir avec des verres à vin
RÉSUMÉ : 1/3 7-up, Schnaps, 1/3 jus d'orange, 1/3 vin R ou B (4 oz)
33
Que contient le café Jamaicain?
0,5 oz de Tequila
| 1 oz de Tia Maria
34
Comment préparer le Coureurs des Bois?
1. Givrer la tasse
2. Mettre les alcools
3. Mettre de la crème fouettée + 1 cerise
35
Comment préparer le Polar Blue Lagoon? (Verre bière 12oz)
1. Remplir un verre de glace
2. Verser le Curacao + Vodka + Jus de Citron dans ce verre
3. Compléter avec le 7-up
4. Décorer avec une tranche de lime + cerise sur pic + paille
36
Que contient le Sex On The Beach?
```
1 oz de Vodka
0,5 oz de Schnaps aux pêches
2 oz de Jus d'Orange
2 oz de Jus de canneberge
Grenadine
```
37
Comment préparer le Collin au Concombre? (Verre Hi-Ball)
1. Mettre de la glace dans un verre
2. Ajouter la Gin + les tranches de concombres + le Sweet & Sour + Club Soda
3. Compléter avec jus de canneberge blanc
2. Ajouter paille
3. Décorer d'une tranche de concombre sur le verre + paille
38
Que contient le Collin au Concombre?
```
1 oz de Gin
2 oz de Club Soda
3 tranches de concombre
0,5 de Sweet & Sour
Jus de Canneberge blanc (compléter)
```
39
Que contient le Dry Martini?
1 oz de Gin
| 0,25 oz de Vermouth Blanc
40
Que contient la Sangria des Îles (pichet)?
```
Jus d'Ananas + Pamplemousse blanc
12 oz de Vin Cliff Blanc
1 oz de Curacao Bleu
1 oz de Midori
7-up
```
41
Comment préparer le Café Espagnol?
1. Givrer la tasse
2. Mettre les alcools
3. Mettre de la crème fouettée + 1 cerise
42
Comment préparer le Cosmo?
1. Shaker l'alcool et le jus avec de la glace
2. Verser dans un verre à martini FRAIS sans glace
3. Ajouter une tranche de lime
EXTRA: Changer Vodka par Belvédère
43
Comment préparer le café Jamaicain?
1. Givrer la tasse
2. Mettre les alcools
3. Mettre de la crème fouettée + 1 cerise
44
Que contient le Tequila Sunrise?
1 oz de Tequila
4 oz de Jus d'Orange
Grenadine
45
Que contient le café Espresso Baileys?
1,5 oz de Baileys
| 1 oz d'Espresso
46
Que contient le Bloody Mary?
```
1 oz Vodka
Glace
Jus de tomate
2 gouttes Tabasco
1 goutte Ace Worsechestershire
```
47
Comment préparer le Café Baileys?
1. Givrer la tasse
2. Mettre les alcools
3. Mettre de la crème fouettée + 1 cerise
48
Que contient le Zombie?
```
0,5 Rhum Blanc
0,5 Rhum Brun
3 oz Jus d'Ananas
0,5 oz Jus de Lime
Grenadine
```
49
Comment préparer la Sangria des Îles (pichet)?
1. Mettre la glace et les fruits dans le pichet
2. Mettre dans l'ordre en faisant couler sur le dos d'une cuillère..
- Le Vin
- Le Jus de Pamplemousse/Ananas
- Le 7-up
- Le Curacao + Midori
3. Ajouter 2 pailles et servir avec des verres à vin
50
Comment préparer le Bloody Mary? (Verre Cyclone)
1. Givrer le verre avec du sel
2. Remplir le verre de glace au 3/4
3. Décorer avec 1 citron + une paille
EXTRA: Remplacer Vodka par Belvédère
51
Que contient l'Amaretto Sour?
1 oz d'Amaretto
1 oz de Jus de Citron
0,5 Sachet de Sucre
52
Que contient la Sangria (pichet)?
Jus d'Orange
12 oz de Vin Cliff Rouge OU Blanc
1 oz schnaps
7-up
53
Comment préparer le Daiquiri? (Verre Margarita)
1. Mettre tous les ingrédients dans le blender avec la même quantité de glace qui entre dans le verre
2. Givrer le verre avec du sucre rouge
3. Décorer avec cerises + paille
54
Que contient le Mojitos?
1 oz de Rhum Blanc
6 feuilles de menthe
1 oz de 7-up
4 quartiers de lime
Club Soda (remplir)
55
Que contient le Stinger?
0,5 oz de Brandy
| 0,5 oz de Crème de menthe blanche
56
Comment préparer le Café Brésilien?
1. Givrer la tasse
2. Mettre les alcools
3. Mettre de la crème fouettée + 1 cerise
57
Comment préparer le Margarita? (Verre Margarita)
1. Mettre tous les ingrédients dans le blender avec la même quantité de glace qui entre dans le verre
2. Givrer avec du sel
3. Décorer avec des rondelles de lime + paille
58
Que contient le café Brandy?
1,5 oz de Brandy
59
Que contient la Limonade B (pichet)?
50 oz de Bud en fût
| 1 1/2 cubes de limonade congelée
60
Comment préparer l'Espresso Baileys?
1. Mettre l'Espresso avec le Bailles
2. Ajouter la glace
3. Shaker légèrement et servir sur glace
61
Comment préparer le Long Island Ice Tea? (Verre cyclone)
1. Remplir un verre de glace
2. Verser la Vodka + Rhum Blanc + Gin + Tequila + Triple Sec
3. Ajouter le jus de citron
4. Compléter avec le coke
5. Décorer avec 1 tranche de citron + 1 paille
62
Que contient le café B52?
0,5 oz de Tia Maria
0,5 oz de Grand Marnier
0,5 oz de Baileys
63
Que contient la Sangria des Îles (verre)?
```
Jus d'Ananas + Pamplemousse blanc
0,25 oz de Midori
0,25 oz de Curacao Bleu
4 oz de Vin Cliff Blanc
7-up
```
64
Que contient la Limonade B (verre)?
9 oz de Bud en fût
| 1 cube de limonade congelée
65
Comment préparer la Sangria (verre)? (Verre Cyclone)
1. Mettre dans le verre la glace et les fruits
2. Mettre dans l'ordre en faisant couler sur le dos d'une cuillère...
- Le vin
- Le Jus d'Orange
- Le 7-up
- Le Schnaps
3. Ajouter une paille
66
Que contient le café brésilien?
0.5 oz de Brandy
0,5 oz de Tia Maria
0,5 oz de Grand Marnier
67
Comment préparer le Vodkatini?
1. Shaker alcools avec glace
2. Verser dans un verre à martini FRAIS sans glace
3. Ajouter 1 zeste de citron et 1 olive
EXTRA: Changer Vodka par Belvédère
68
Les drinks devons-nous shaker?
- Amaretto Sour
- Zombie
- Cosmo
- Les Martinis
- Vodkatini
69
Les drinks que nous devons faire couler sur le dos d'une cuillère?
- Les Sangrias
- Tequila Sunrise
- Sex On The Beach
70
Comment préparer un Cappuccino ?
1. Faire mousser du lait (1/3 d'un verre à bierre)
2. Vider une première étage de mousse dans la tasse à cappuccino #1
3. Verser un peu de lait dans cette même tasse en bloquant la mousse avec une cuillère (la rincer après)
4. Dans une deuxième tasse à cappuccino, faire couler un espresso court + le verser sur le dos d'une cuillère dans la tasse #1
5. Faire un monticule de mousse par dessus tout celà + mettre une soucoupe
