drinks Flashcards
Gin concombre
5 TRANCHES DE CONCOMBRE
0.5 OZ JUS DE CITRON
0.25 OZ SIROP D’ORGEAT
0.5 OZ JUS DE POMME
1.5 OZ GIN ROMEO
1 OZ TONIC
**NE PAS COUPER DE CONCOMBRE
D’AVANCE
.REMPLIR DE GLACE VERRE OLD FASHION
DANS VERRE BOSTON ÉCRASER
LE CONCOMBRE JUSQU’À PURÉE
.AJOUTER SIROP, CITRON,jUS,ALCOOL
REMPLIR LE BOSTON DE GLACE
SHAKER
DOUBLE FILTRE
AJOUTER LE TONIC
.DECO1 PIC BAMBOO, 1 TRANCHE
DE CONCOMBRE
MOJITO
5 TRANCHES DE LIME
6 FEUILLES MENTHE
0.5 OZ SIROP SIMPLE
1.5 OZ RHUM BLANC
REMPLIR LE VERRE DE GLACE
TOPER DE SODA
.DANS VERRE HIGHBALL ÉCRASER LA LIME
.TAPER LA MENTHE, DÉPOSER DAYS
LE VERRE
AJOUTER SIROP SIMPLE ET ALCOOL
REMPLIR LE VERRE DE GLACE
.TOPER DE SODA
.REMONTER LES INGREDIENTS
AVEC UN BARSPOON
.DECO1 PAILLE, 1 LIME
APEROL SPRITZ
2 OZ APEROL
REMPLIR LE VERRE DE GLACE
1 OZ SODA
3 OZ PROSECCO
** NE PAS REMUER
DANS UN VERRE APEROL OU DE VIN
.METTRE L’ALCOOL
REMPLIR COMPLETEMENT LE VERRE
DE GLACE
AJOUTER SODA ET PROSECCO
.DECO1 PIC BAMBOO
ET UNE TRANCHE D’ORANGE CONFITE
ALOHA BERRY
1 OZ PURÉE FRAMBOISE
5 OZ JUS ANANAS
0.5 OZ RHUM COCO STE-MARIE
1 OZ AVRIL
REMPLIR À 1/2 VERRE TIKI DE GLACE
.DANS UN BOSTON METTRE TOUS
LES INGREDIENTS
REMPLIR DE GLACE
SHAKER VIGOUREUSEMENT
DOUBLE FILTRE
.DECO1 TRANCHE D’ORANGE ET UNE PAILLE
MARGARITA
1 OZ TEQUILA BLANCHE
0.5 OZ LIQUEUR ORANGE (cointreau)
0.5 OZ SIROP SIMPLE
1 UNITÉ LIME PRESSÉE
1/2 RIM DE SEL SUR LE VERRE MARGARITA
.DANS UN BOSTON METTRE TOUS
LES INGREDIENTS
REMPLIR DE GLACE
SHAKER VIGOUREUSEMENT
.VERSER L’ALCOOL À L’AIDE DE LA PASSOIR ATHUM
AJOUTER QUELQUES GLACONS
ZIBO! SPRITZ
1 TRANCHE D’ORANGE FRAICHE
6 FEUILLES DE MENTHE
2 TRAITS D’AMER A L’ORANGE
0.5 SIROP D’ORANGE
1 OZ LES ILES
0.5 OZ TEQUILA
2 OZ PROSECCO
**NE PAS REMUER
N.B.AUCUNE MENTHE
DANS LE COCKTAIL À LA FIN
.REMPLIR VERRE DE VIN DE GLACE
.DANS UN BOSTON
ÉCRASER LA TRANCHE D’ORANGE
TAPER LA MENTHE ET DÉPOSER
DANS LE BOSTON
.AJOUTER BITTER, SIROP ET ALCOOL
SHAKER
.DOUBLE FILTRE DANS VERRE DE VIN
.AJOUTER PROSECCO
.DECO1 PIC BAMBOO
ET UNE TRANCHE D’ORANGE CONFITE
MOJITO ZIBO!
4 TRANCHES DE CITRON
6 FEUILLES MENTHE
0.5 OZ SIROP SIMPLE
0.5 OZ WHITE KEYS
1 OZ RHUM COCO STE-MARIE
REMPLIR LE VERRE DE GLACE
TOPER AVEC GINGER ALE
.DANS VERRE HIGHBALL, ÉCRASER LE CITRON
.TAPER LA MENTHE, DÉPOSER DANS
LE VERRE
AJOUTER SIROP SIMPLE ET ALCOOL
REMPLIR LE VERRE DE GLACE
.TOPER DE GINGER ALE
REMONTER LES INGREDIENTS
AVEC UN BARSPOON
.DECO1 PAILLE, 1 CITRON
BLOODY CESAR ZIBO!
1.5 OZ VODKA
0.25 OZ WORCESTERSHIRE
2 GOUTTES TABASCO
SEL ET POIVRE
GLACONS
TOPER AVEC LE JUS DE PALOURDES
CONTOUR DU VERRE = SEL
VERRE HIGHBALL
OLD FASHIONED
2 OZ JIM BEAM
0.25 OZ SIROP SIMPLE
4 TRAITS ANGOSTURA BITTER
1 ZESTE D’ORANGE
-REMPLIR DE GLACE VERRE OLD FASHION
-METTRE TOUS LES INGREDIENTS DANS UN BOSTON
-REMPLIR DE GLACE
-REMUER A L’AIDE D’UN BAR SPOON
-VERSER L’ALCOOL À L’AIDE DE LA PASSOIR ATHUM
-PRENDRE UNE RONDELLE DE ZESTE D’ORANGE
-ET FLAMBER. 1 PIC BAMBOO EN DECO
NEGRONI
1 OZ GIN
1 OZ CAMPARI
1 OZ VERMOUTH ROUGE
-METTRE TOUS LES INGREDIENTS DANS LE VERRE OLD FASHION
-REMPLIR LE VERRE DE GLACE
-REMUER A L’AIDE D’UN BARSPOON
-DECO 1PIC BAMBOO ET UNE TRANCHE D’ORANGE DANS LE VERRE
SOUR
1.5 OZ ALCOOL SÉLECTIONNÉ (AVRIL, WISKEY, GIN, APEROL ETC)
0.5 OZ JUS DE CITRON FRAIS
0.5 OZ SIROP SIMPLE
1 OZ BLANC D’ŒUF
-REMPLIR DE GLACE VERRE OLD FASHION
-DANS VERRE BOSTON REMPLI DE GLACE
-AJOUTER TOUS LES INGREDIENTS
-SHAKER VIGOUREUSEMENT AFIN DE FAIRE UNE BELLE MOUSSE
-DOUBLE FILTRER DANS VERRE OLD FASHION
-DÉCO1 PIC BAMBOO,1 CITRON
-1 TRAIT D’ANGOSTURA BITTER
LONG ISLAND ICE TEA
REMPLIR DE GLACE
1 OZ COKE
1 OZ JUS DE CITRON FRAIS
1 OZ SIROP SIMPLE
0.25 OZ VODKA
0.25 OZ RHUM BLANC
0.25 OZ GIN
0.25 OZ LIQUEUR D’ORANGE
0.25 OZ TEQUILA
-DANS VERRE HIGHBALL
-REMPLIR DE GLACE
-AJOUTER SIROP SIMPLE ETJUS CITRON
-AJOUTER TOUS LES ALCOOLS
-.DÉCO1 CITRON 1 PAILLE
- NE PAS MÉLANGER
HOT SHOT
0.75 OZ GALLIANO
1 oZ MOUSSE DE LAIT
1 oz ESPRESSO
.DANS UN GRAND SHOOTER
.METTRE LE GALLIANO.
.DÉPOSER LA MOUSSE DE LAIT
.VERSER DÉLICATEMENT LE CAFÉ AU BORD DU VERRE
CAFÉ ZIBO!
1 OZ RHUMSTE-MARIE
1 OZ CREMAGLACE
1X ESPRESSO ALLONGÉ
LAIT CHAUD ET
MOUSSE DE LAIT
GARNIR DE CANNELLE
. DANS UNE TASSE À CAFÉ ALCOOLISE
.METTRE LES 2 ALCOOLS
.METTRE L’ESPRESSO ALLONGÉ
.TOPER AVEC LAIT CHAUD ET
MOUSSE DE LAIT
.GARNIR DE CANNELLE
CAFÉ CABANE À SUCRE
1 OZ CRÈME COUREUR DES BOIS
0.5 OZ WHISKY COUREUR DES BOIS
1X ESPRESSO ALLONGÉ
LAIT CHAUD
CRÈME FOUETTÉE
1XBISCUIT FEUILLE ERABLE
DANS UNE TASSE À CAFÉ ALCOOLISÉ
METTRE LES DEUX ALCOOLS
METTRE L’ESPRESSO ALLONGÉ
TOPER AVEC LAID CHAUD ET CRÈME FOUETTÉE
DÉPOSER BISCUIT ENTIER OU BISCUIT EN MORCEAUX
ESPAGNOL
TASSE À CAFÉ SPÉCIAUX
0.75 OZ ST-RÉMY VSOP
0.75 OZ BARISTA
5 OZ CAFÉ
CRÈME FOUETTÉE
(sucre et crème fouettée à la demande)
B52
TASSE À CAFÉ SPÉCIAUX
0.5 OZBARISTA
0.5 OZ BAYLEY’S
0.5 OZ LIQUEUR D’ORANGE
5 OZ CAFÉ
CRÈME FOUETTÉE
(sucre et crème fouettée à la demande)
BRÉSILIEN
TASSE À CAFÉ SPÉCIAUX
0.5 OZ ST-RÉMY VSOP
0.5 OZ LIQUEUR D’ORANGE
0.5 OZ BARISTA
5 OZ CAFÉ
CRÈME FOUETTÉE
(sucre et crème fouettée à la demande)
MARTINI AU CHOIX
2.25 OZ VODKA OU GIN
** SELON LA COMMANDE
.25 OZ VERMOUTH BLANC
* QUANTITÉ PEUT VARIER
MOINS DE.25 OZ SI DRY
25 OZ DANS LE VERRE GLACÉ SI EXTRA DRY
REMPLIR DE GLACE LE VERRE
MARTINI
AJOUTER TOUS LES INGRÉDIENTS
DANS VERRE À MÉLANGER
.REMPLIR LE VERRE DE GLACE
.REMUER À L’AIDE D’UN
BARSPOON
RETIRER LA GLACE DU VERRE MARTINI
VERSER L’ALCOOL À L’AIDE DE LA PASSOIR ATHUM
.DÉCORER 1 BROCHETTE D’OLIVES
COSMOPOLITAIN
2 OZ JUS CANB.ROUGE
1 OZ VODKA
0.05 OZ TRIPLE SEC
1 LIME PRESSÉE
.REMPLIR DE GLACE LE VERRE
MARTINI
.DANS VERRE BOSTON AJOUTER
TOUS LES INGREDIENTS
REMPLIR DE GLACE
.SHAKER
.ENLEVER LA GLACE DU VERRE
MARTINI
DOUBLE FILTRE
.DÉCORER 1 PIC BAMBOO ET 1 LIME
LITCHI MARTINI
2 OZ JUS CANB.ROUGE
0.25 OZ JUS DE LITCHI
1 OZ VODKA
0.5 OZ SOHO
1 LIME PRESSÉE
REMPLIR DE GLACE LE VERRE
MARTINI
.DANS VERRE BOSTON AJOUTER
TOUS LES INGREDIENTS
REMPLIR DE GLACE
SHAKER
ENLEVER LA GLACE DU VERRE
MARTINI
DOUBLE FILTRE
.DÉCORER 1 PIC BAMBOO ET 1 LITCHI
MANHATHAN
0.25 OZ JUS DE CERISE
0.25 OZ VERMOUTH ROUGE
1.75 OZ CANADIAN CLUB
2 TRAITS DE BITTER ANGOSTURA
REMPLIR DE GLACE LE VERRE
MARTINI
.DANS VERRE BOSTON AJOUTER
TOUS LES INGREDIENTS
REMPLIR DE GLACE
REMUER À L’AIDE D’UN
BARSPOON
ENLEVER LA GLACE DU VERRE
MARTINI
VERSER L’ALCOOL À L’AIDE DE LA PASSOIR ATHUM
.DÉCORER 1 PIC BAMBOO ET 1 CERISE
ESPRESSO MARTINI
1.5 OZ VODKA
1.5 OZ LIQUEUR CAFÉ
0.25 OZ SIROP SIMPLE
1 ESPRESSO COURT
-REMPLIR DE GLACE LE VERRE
MARTINI
-DANS VERRE BOSTON AJOUTER TOUS LES INGREDIENTS EN TERMINANT AVEC LE CAFÉ
-REMPLIR DE GLACE
-SHAKER
-ENLEVER LA GLACE DU VERRE
-VERSER L’ALCOOL À L’AIDE DE LA PASSOIR ATHUM
-DÉCORER DE DEUX GRAINS DE CAFÉ
PRÉPARATION DES MARTINIS
DANS UN VERRE MARTINI
1. GIVRER LE VERRE AVEC DE LA GLACE
MÉLANGER TOUS LES INGREDIENTS DANS UN VERRE À MÉLANGER OU VERRE BOSTON
3. ENLEVER LA GLACE DU VERRE MARTINI
4.VERSER LE CONTENU DU BOSTON DANS LE VERRE MARTINI
5.DÉCORER SELON LE COCKTAIL ** VOIR MONTAGE ET PHOTO
NB. UTILISER LE FILTRE ATHUM POUR VERSER VOS COCKTAILS DANS LES VERRES.
