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Mixologie > Drink recipes > Flashcards

Drink recipes Flashcards

1
Q

Old Fashioned

A

Ingrédients :
- 1/4 oz simple sirup (ou 1 cube de sucre)
- 4 dashes Angostura bitters
- Dash d’eau pétillante (optionnel si cube)
- 2 oz whisky (rye / bourbon)

Méthodes :
- Mixing glass

Garnish :
- Orange twist (bourbon)
- Lemon twist (rye)
- Cherry

Verre :
- Old fashioned

Glace :
- Big ice cube

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Q

Manhattan

A

Ingrédients :
- 4 dashes Angostura bitters
- 1 oz Sweet Vermouth
- 2 oz Rye Whisky

Méthodes :
- Mixing glass

Garnish :
- Cherry (on a pick or not)

Verre :
- Cocktail glass
- Petite coupe

Glace :
- Non

Perfect Manhattan = 50% Dry Vermouth / 50% Sweet Vermouth

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Q

Sazerac

A

Ingrédients :
- 1/4 oz simple sirup (ou 1 cube de sucre)
- 3 dashes Peychaud bitters
- 1 dash Angostura bitters
- Dash d’eau pétillante (optionnel si cube)
- 1 1/2 oz Rye Whisky
- 1/2 oz Cognac

Méthodes :
- Mixing glass
- Rincer le verre à l’absinthe

Garnish :
- Lemon twist

Verre :
- Petite coupe
- Petit verre

Glace :
- Non

  • 4 dashes de Peychaud bitters (au lieu du Angostura)
  • Possibilité de changer les proportion Rye / Cognac
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4
Q

Negroni

A

Ingrédients :
- 1 oz Sweet Vermouth
- 1 oz Campari
- 1 oz Gin

Méthodes :
- Mixing glass

Garnish :
- Orange twist

Verre :
- Old fashionned

Glace :
- Big ice cube

Mezcal Negroni : Changer Gin par du Mezcal

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Q

Mint Julep

A

Ingrédients :
- 6 à 8 feuilles de menthe
- 1/2 oz Sirop Simple
- 2 oz Bourbon

Méthodes :
- Faire le drink dans la tasse
- Muddler légèrement la menthe (press)

Garnish :
- Bouquet menthe

Verre :
- Tasse Julep (métal)

Glace :
- Crushed ice (montagne de glace)

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6
Q

Tom Collins

A

Ingrédients :
- 3/4 oz Jus de Citron
- 3/4 oz Sirop Simple
- 2 oz Dry Gin
- Top avec de l’eau pétillente (2 oz)

Méthodes :
- Shaker (8-10 sec)

Garnish :
- Lemon twist
- Cherry

Verre :
- Highball

Glace :
- Ice cube

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7
Q

Margarita

A

Ingrédients :
- 3/4 oz Jus de Lime
- 3/4 oz Liqueur d’orange
- 1 1/2 oz Tequila

Méthodes :
- Shaker (8-10 sec)

Garnish :
- Sel sur le verre (moitié)
- Lime wheel

Verre :
- Old Fashioned
- Cocktail glass (freeze)

Glace :
- Old Fashioned = Oui
- Cocktail glass = Non

Liqueur d’orange : Cointreau ou curaçao (au choix)

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8
Q

Daiquiri

A

Ingrédients :
- 3/4 oz Jus de Lime
- 3/4 oz Sirop Simple
- 2 oz Rhum Blanc

Méthodes :
- Shaker (8-10 sec)

Garnish :
- Lime wheel

Verre :
- Petite coupe
- Cocktail glass (freeze)

Glace :
- Non

Qaiquiri plus riche : 1 oz Sirop Simple + Rhum Ambré

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9
Q

Martini

A

Ingrédients :
- 2 dashes Orange bitters
- 1 oz Dry Vermouth
- 2 oz Gin

Méthodes :
- Mixing Glass

Garnish :
- Lemon peel
- Olives

Verre :
- Petite coupe
- Cocktail glass (freeze)

Glace :
- Non

Dry Martini = Moins vermouth et plus de gin
Fifty fifty = 1 1/2 oz dry vermouth et gin
Perfect Martini = 50% Dry Vermouth / 50% Sweet Vermouth
Vodka Martini = Remplace Gin par de la Vodka
Dirty Martini = Vodka, 1/2 oz Dry Vermouth + 1/2 oz jus d’olive

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10
Q

Brandy Alexander

A

Ingrédients :
- 1 1/2 oz Brandy (ou Cognac)
- 1 oz Crème de cacao
- 1 oz Heavy Cream (on top)

Méthodes :
- Mixing glass

Garnish :
- Poudre de Cacao sur le dessus (optionnel)

Verre :
- Coupe à sour

Glace :
- Non

Possibilité d’utiliser le shaker (mélanger la crème dedans)

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11
Q

Improuved Whisky Cocktail

A

Ingrédients :
- 2 oz Rye Whisky
- 1 Bar Spoon d’Absinthe
- 1 Bar Spoon Liqueur de Maraschino
- 1 Dash Peychaud’s Bitters
- 1 Dash Angostura Bitters
- 1/4 oz sirop simple (ou 1 Cube de Sucre)

Méthodes :
- Mixing glass

Garnish :
- Lemon twist

Verre :
- Old fashionned

Glace :
- Big ice cube

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12
Q

Gin Rickey

A

Ingrédients :
- 4 Quartiers de Lime (ou 1/2 oz Jus de Lime)
- 2 oz Gin
- Top avec de l’eau pétillante

Méthodes :
- Muddler (Lime + Gin dans le verre)
- (ou Shaker (8-10 sec) + Strainer)

Garnish :
- Quartier de lime (ou rondelle)

Verre :
- Highball

Glace :
- Ice cubes

Possibilité d’utiliser du Bourbon (ou Rye) à lù plùce du Gin

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13
Q

Paloma

A

Ingrédients :
- 3/4 oz Jus de Lime
- 1/2 oz Sirop Simple
- 1 1/2 oz Tequila
- Top Liqueur au Pamplemousse

Méthodes :
- Shaker (8-10 sec)
- Strainer

Garnish :
- Rondelle de lime

Verre :
- Highball

Glace :
- Ice cubes

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14
Q

Bee’s Knees

A

Ingrédients :
- 3/4 oz Jus de Citron
- 3/4 oz Sirop de Miel
- 2 oz Gin

Méthodes :
- Shaker (8-10 sec)

Garnish :
- Lemon Twist

Verre :
- Petite coupe

Glace :
- Non

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15
Q

Monte Carlo

A

Ingrédients :
- 3-4 dashes d’Angostura Bitters
- 1/4 oz Benedictine
- 2 oz Rye Whisky

Méthodes :
- Mixing Glass

Garnish :
- Lemon Twist

Verre :
- Old Fashioned

Glace :
- Big ice cube

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16
Q

Boulevardier

A

Ingrédients :
- 3/4 oz Sweet Vermouth
- 3/4 oz Campari
- 1 1/2 oz Bourbon

Méthodes :
- Mixing Glass

Garnish :
- Lemon Twist

Verre :
- Petite coupe

Glace :
- Non

17
Q

Mai Tai

A

Ingrédients :
- 1 oz Jus de Lime
- 1/2 oz Curaçao
- 1/2 oz Orgeat
- 1/2 oz Dark Rhum
- 1 1/2 oz Rhum

Méthodes :
- Shaker (4 sec avec crushed ice)

Garnish :
- Bouquet de Menthe

Verre :
- Old Fashioned

Glace :
- Crushed ice (montagne)

18
Q

Aperol Spritz

A

Ingrédients :
- 2 oz Aperol
- 3 oz Prosseco
- Top avec de l’eau pétillante (1 oz)

Méthodes :
- Non

Garnish :
- Demi rondelle d’orange

Verre :
- Verre à Vin

Glace :
- Ice cubes

Version Sucrée:
- 2 oz Aperol
- 1 oz Prosseco
- 1 oz Eau pétillante
- 1/2 oz Jus d’Orange

19
Q

Champagne Cocktail

A

Ingrédients :
- Champagne
- 1 Cube de Sucre
- 4 dashes Angostura Bitters

Méthodes :
- Non

Garnish :
- Spirale de Citron

Verre :
- Flûte à Champagne

Glace :
- Non

20
Q

Pink Lady

A

Ingrédients :
- 1 Blanc d’Oeuf
- 3/4 oz Jus de Citron
- 1/2 oz Grenadine
- 1/2 oz Apple Jack
- 1 1/2 oz Gin

Méthodes :
- Dry shake (10 sec)
- Shaker (10 sec)
- Strainer

Garnish :
- 3 Coeurs de Peychaud’s Bitters
- Cocktail Cherry

Verre :
- Petite Coupe (freeze)
- Cocktail Glass (freeze)

Glace :
- Non

21
Q

Clover Club

A

Ingrédients :
- 1 Blanc d’Oeuf
- 3/4 oz Jus de Citron
- 1/2 oz Sirop de Framboise
- 1 1/2 oz Gin

Méthodes :
- Dry shake (10 sec)
- Shaker (10 sec)
- Strainer

Garnish :
- 3 Coeurs de Peychaud’s Bitters
- Framboise

Verre :
- Petite Coupe (freeze)
- Cocktail Glass (freeze)

Glace :
- Non

22
Q

White Lady

A

Ingrédients :
- 1 Blanc d’Oeuf
- 3/4 oz Jus de Citron
- 1/4 oz Sirop Simple
- 3/4 oz Triple Sec
- 1 1/2 oz Gin

Méthodes :
- Dry shake (10 sec)
- Shaker (10 sec)
- Strainer

Garnish :
- Lemon Oil

Verre :
- Petite Coupe (freeze)
- Cocktail Glass (freeze)

Glace :
- Non

23
Q

Jack Rose

A

Ingrédients :
- 3/4 oz Jus de Lime
- 3/4 oz Grenadine
- 2 oz Apple Jack

Méthodes :
- Shaker (10 sec)
- Strainer

Garnish :
- Rondelle de Lime

Verre :
- Petite Coupe (freeze)

Glace :
- Non

24
Q

Caiphirinha

A

Ingrédients :
- 3 Quartiers de Lime
- 1/2 oz Sirop Simple
- 1 Cube de Sucre
- 2 oz Cachaça

Méthodes :
- Muddler (Lime + Sucre)

Garnish :
- Quartier de lime

Verre :
- Old Fashioned

Glace :
- Crushed ice (montagne)

25
Q

Mexican Firing Squad Special

A

Ingrédients :
- 4 Dashes Angostura Bitters
- 3/4 oz Grenadine
- 3/4 oz Jus de Lime
- 2 oz Tequila

Méthodes :
- Shaker (8-10 sec)
- Strainer

Garnish :
- Cocktail Cherry + Quartier de Lime (sur un pic)

Verre :
- Highball

Glace :
- Ice cubes

26
Q

Last Word

A

Ingrédients :
- 3/4 oz Chartreuse
- 3/4 oz Liqueur de Maraschino
- 3/4 oz Jus de Lime
- 3/4 oz Gin

Méthodes :
- Shaker (8-10 sec)
- Strainer

Garnish :
- Cocktail Cherry (fond du verre)

Verre :
- Petite coupe

Glace :
- Non

27
Q

Sidecar

A

Ingrédients :
- 3/4 oz Jus de Lime
- 5 mL Sirop de Demerara
- 3/4 oz Curaçao
- 2 oz Cognac

Méthodes :
- Shaker (8-10 sec)
- Strainer

Garnish :
- Orange Twist

Verre :
- Petite Coupe

Glace :
- Non

28
Q

Mojito

A

Ingrédients :
- 4 Quartiers de Lime
- 1 oz Sirop Simple
- 3/4 oz Curaçao
- 2 oz Rhum Blanc

Méthodes :
- Shaker (8-10 sec)
- Strainer

Garnish :
- Orange Twist

Verre :
- Petite Coupe

Glace :
- Non

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