Définitions 2 Flashcards
substance contenue dans les aliments et utilisée par l’organisme pour assurer ses besoins
Substance nutritive
processus au cours duquel les aliments passent du tube digestif au sang
Absorption
substance nutritive qui se décompose en glucose
Glucide
substance nutritive qui se décompose en acides gras et en glycérol
Lipide
enzyme responsable de la décomposition de l’amidon
Amylase
nutriment qui constitue environ 60% de l’organisme
Eau
nutriments inorganiques essentiels existant sous forme de composés,nécessaire sous petites quantités seulement
Minéraux
nutriments provenant de la digestion des lipides
Acides gras et glycérol
substance nutritive dont une des fonctions est l’entretien et le renouvellement des tissus
Protéine
glucide qui ne peut être digéré par le système digestif humain, mais qui contribue à son bon fonctionnement en facilitant l’élimination des selles
substance nutritive absorption
Fibre
organe permettant d’introduire les aliments dans le tube digestif
Bouche
nutriment provenant de la digestion des protéines
Acide aminés
se dit d’une substance qui se dissout facilement dans l’eau
Hydrosoluble
enzyme responsable de la décomposition des lipides
Lipase
processus qui consiste à imprégner les aliments de salive afin de favoriser la déglutition et d’amorcer la décomposition de l’amidon que de l’absorption de tous les nutriments
Insalivation
petit muscle bloquant les voies nasales lors de la déglutition
Luette
réservoir qui permet le brassage du bol alimentaire et qui lui permet de se mélanger aux sucs gastriques afin de se transformer en chyme
Estomac
produit une substance qui permet de décomposer les protéines et les lipides
Pancréas
unité de mesure internationale de l’énergie
Kilojoule
substance nutritive dont la principale fonction est de constituer une source d’énergie de réserve
Lipide
nutriment dont la fonction est la régulation du métabolisme ; peut être hydrosoluble ou liposoluble
Vitamine
nutriment provenant de la digestion des glucides
Glucose
enzyme contenue dans les sucs gastriques et responsable de la décomposition des protéines
Pepsine
carrefour des voies respiratoire et digestive
Pharynx
lieu de la décomposition des protéines, des glucides et des lipides, de même que de l’absorption de tous les nutriments
Intestin grêle
substance qui contient l’amylase
Salive
lieu de passage des aliments, de leur transformation et de l’absorption des nutriments
Tube digestif
intégrées à la paroi de l’intestin grêle, elles sécrètent le suc intestinal qui permet la décomposition des glucides
Glandes intestinales
le calcium en est un exemple
Minéraux
mesure de la quantité d’énergie qu’un aliment fournit à l’organisme
Valeur énergétique
transformation des substances nutritives en nutriments à l’aide des substances produites par les glandes
Digestion chimique
se dit d’une substance qui se dissout facilement dans les lipides
Liposoluble
lieu où s’amorce la digestion des protéines
Estomac
petit muscle qui ferme le larynx lors de la déglutition
Épiglotte
enzyme du suc pancréatique responsable de la dégradation des protéines
Peptidase
élément nutritif essentiel sous sa forma la plus simple, qui peut être utilisé tel quel par les cellules
Nutriment
intégrées à la paroi de l’estomac, elles sécrètent le suc gastrique
Glandes gastriques
partie terminale du tube digestif impliquée dans l’élimination des déchets
Anus
sac localisé sous le foie qui permet d’emmagasiner la bile jusqu’à ce qu’elle soit déversée dans l’intestin grêle
Vésicule biliaire
mouvement de contraction des muscles du tube digestif qui permet le déplacement du bol alimentaire dans l’œsophage et du chyme dans l’intestin
Péristaltisme
tube qui relie le pharynx à l’estomac
Oesophage
mouvement qui résulte de la contraction des muscles de l’estomac
Brassage
lieu d’absorption des vitamines, des sels minéraux et de l’eau
Gros intestin
elles produisent la salive dont le rôle est de produire l’amylase qui permet la décomposition de l’amidon
Glandes salivaires
passage des aliments de la bouche vers l’œsophage
Déglutition
substance nutritive dont les principales fonctions sont de fournir de l’énergie et contribuer au maintien de la température corporelle
Glucide
mélange de deux substances non miscibles pour former des gouttelettes
Émulsion
produit une substance qui permet de décomposer les protéines
Glande gastrique ou pancréas
consiste à brasser et à fragmenter les aliments sans en modifier la nature
Digestion mécanique
glande annexe qui sécrète la bile
Foie
produit une substance qui permet de décomposer les glucides
Glandes intestinales
enzymes responsables de la décomposition des glucides
Lactase, maltase, sucrase
évacuation des matières fécales par l’organisme
Défécation
sécrètent des substances chimiques, dont les enzymes, qui participent à la digestion des aliments
Glandes digestives
substance nutritive qui se décompose en acides aminés
Protéine
élément nutritif essentiel qui ne peut pas être utilisé tel quel par les cellules
Aliment
première partie de l’intestin grêle où sont déversés la bile et les sucs pancréatiques
Dupdénum
