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Définitions 2 Flashcards

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1
Q

substance contenue dans les aliments et utilisée par l’organisme pour assurer ses besoins

A

Substance nutritive

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2
Q

processus au cours duquel les aliments passent du tube digestif au sang

A

Absorption

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3
Q

substance nutritive qui se décompose en glucose

A

Glucide

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4
Q

substance nutritive qui se décompose en acides gras et en glycérol

A

Lipide

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5
Q

enzyme responsable de la décomposition de l’amidon

A

Amylase

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6
Q

nutriment qui constitue environ 60% de l’organisme

A

Eau

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7
Q

nutriments inorganiques essentiels existant sous forme de composés,nécessaire sous petites quantités seulement

A

Minéraux

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8
Q

nutriments provenant de la digestion des lipides

A

Acides gras et glycérol

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9
Q

substance nutritive dont une des fonctions est l’entretien et le renouvellement des tissus

A

Protéine

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10
Q

glucide qui ne peut être digéré par le système digestif humain, mais qui contribue à son bon fonctionnement en facilitant l’élimination des selles
substance nutritive absorption

A

Fibre

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11
Q

organe permettant d’introduire les aliments dans le tube digestif

A

Bouche

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12
Q

nutriment provenant de la digestion des protéines

A

Acide aminés

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13
Q

se dit d’une substance qui se dissout facilement dans l’eau

A

Hydrosoluble

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14
Q

enzyme responsable de la décomposition des lipides

A

Lipase

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15
Q

processus qui consiste à imprégner les aliments de salive afin de favoriser la déglutition et d’amorcer la décomposition de l’amidon que de l’absorption de tous les nutriments

A

Insalivation

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16
Q

petit muscle bloquant les voies nasales lors de la déglutition

A

Luette

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17
Q

réservoir qui permet le brassage du bol alimentaire et qui lui permet de se mélanger aux sucs gastriques afin de se transformer en chyme

A

Estomac

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18
Q

produit une substance qui permet de décomposer les protéines et les lipides

A

Pancréas

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19
Q

unité de mesure internationale de l’énergie

A

Kilojoule

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20
Q

substance nutritive dont la principale fonction est de constituer une source d’énergie de réserve

A

Lipide

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21
Q

nutriment dont la fonction est la régulation du métabolisme ; peut être hydrosoluble ou liposoluble

A

Vitamine

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22
Q

nutriment provenant de la digestion des glucides

A

Glucose

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23
Q

enzyme contenue dans les sucs gastriques et responsable de la décomposition des protéines

A

Pepsine

24
Q

carrefour des voies respiratoire et digestive

A

Pharynx

25
Q

lieu de la décomposition des protéines, des glucides et des lipides, de même que de l’absorption de tous les nutriments

A

Intestin grêle

26
Q

substance qui contient l’amylase

A

Salive

27
Q

lieu de passage des aliments, de leur transformation et de l’absorption des nutriments

A

Tube digestif

28
Q

intégrées à la paroi de l’intestin grêle, elles sécrètent le suc intestinal qui permet la décomposition des glucides

A

Glandes intestinales

29
Q

le calcium en est un exemple

A

Minéraux

30
Q

mesure de la quantité d’énergie qu’un aliment fournit à l’organisme

A

Valeur énergétique

31
Q

transformation des substances nutritives en nutriments à l’aide des substances produites par les glandes

A

Digestion chimique

32
Q

se dit d’une substance qui se dissout facilement dans les lipides

A

Liposoluble

33
Q

lieu où s’amorce la digestion des protéines

A

Estomac

34
Q

petit muscle qui ferme le larynx lors de la déglutition

A

Épiglotte

35
Q

enzyme du suc pancréatique responsable de la dégradation des protéines

A

Peptidase

36
Q

élément nutritif essentiel sous sa forma la plus simple, qui peut être utilisé tel quel par les cellules

A

Nutriment

37
Q

intégrées à la paroi de l’estomac, elles sécrètent le suc gastrique

A

Glandes gastriques

38
Q

partie terminale du tube digestif impliquée dans l’élimination des déchets

A

Anus

39
Q

sac localisé sous le foie qui permet d’emmagasiner la bile jusqu’à ce qu’elle soit déversée dans l’intestin grêle

A

Vésicule biliaire

40
Q

mouvement de contraction des muscles du tube digestif qui permet le déplacement du bol alimentaire dans l’œsophage et du chyme dans l’intestin

A

Péristaltisme

41
Q

tube qui relie le pharynx à l’estomac

A

Oesophage

42
Q

mouvement qui résulte de la contraction des muscles de l’estomac

A

Brassage

43
Q

lieu d’absorption des vitamines, des sels minéraux et de l’eau

A

Gros intestin

44
Q

elles produisent la salive dont le rôle est de produire l’amylase qui permet la décomposition de l’amidon

A

Glandes salivaires

45
Q

passage des aliments de la bouche vers l’œsophage

A

Déglutition

46
Q

substance nutritive dont les principales fonctions sont de fournir de l’énergie et contribuer au maintien de la température corporelle

A

Glucide

47
Q

mélange de deux substances non miscibles pour former des gouttelettes

A

Émulsion

48
Q

produit une substance qui permet de décomposer les protéines

A

Glande gastrique ou pancréas

49
Q

consiste à brasser et à fragmenter les aliments sans en modifier la nature

A

Digestion mécanique

50
Q

glande annexe qui sécrète la bile

A

Foie

51
Q

produit une substance qui permet de décomposer les glucides

A

Glandes intestinales

52
Q

enzymes responsables de la décomposition des glucides

A

Lactase, maltase, sucrase

53
Q

évacuation des matières fécales par l’organisme

A

Défécation

54
Q

sécrètent des substances chimiques, dont les enzymes, qui participent à la digestion des aliments

A

Glandes digestives

55
Q

substance nutritive qui se décompose en acides aminés

A

Protéine

56
Q

élément nutritif essentiel qui ne peut pas être utilisé tel quel par les cellules

A

Aliment

57
Q

première partie de l’intestin grêle où sont déversés la bile et les sucs pancréatiques

A

Dupdénum

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