Definicje Flashcards
Peptydy
Produkty łączenia sie cząsteczek aminokwasów
Aminokwasy
Pochodne węglowodorów zawierające w cząsteczce dwie grupy funkcyjne: -Nh2 i -COOH
Wiązania peptydowe
Wiązania wystepujące w produktach reakcji łączenia sie aminokwasów
Białka
Polipeptydy o dużych cząsteczkach
Aminy
Pochodne węglowodorów zawierające w czasteczce grupe funkcyjną- grupe aminową
Estryfikacja
Reakcja chemiczna zachodząca miedzy alkoholem, ktorej produktami są ester i woda
Ester
Związek chemiczny, produkt reakcji estryfikacji, którego cząsteczka zawiera grupe funkcyjna- grupe estrową -COO-
Mydła
Sole wyższych kwasów karboksylowych
Fermentacja octowa
Proces utleniania etanolu do kwasu octowego w obecnosci bakterii
Kwasy karboksylowe
Pochodne węglowodorów zawierające w cząsteczce grupe karboksylową
Alkohole polihydroksylowe
Związki organiczne zawierające wiecej niż jedną grupe hydroksylową w cząsteczce
Fermentacja alkoholowa
Reakcja biochemiczna polegająca na powstawaniu etanolu z sacharydów
Kontrakcja
Zmiejszanie objętości roztworu podczas mieszanai dwóch cieczy
Enzym
Katalizator reakcji biochemicznych
Grupa funkcyjna
Grupa atomow, ktora przyłączona do alkilu nadaje zwiazkowi chemicznemu charakterystyczne wlasciwosci