Deel Gabriël Flashcards
Hoeveel mensen worden jaarlijks ziek door voedsel-overgedragen ziekten?
1 persoon op 10
Hoeveel mensen sterven jaarlijks aan voedsel-overgedragen ziekten?
bijna 0.5 miljoen mensen (0.33% is <5 jaar)
Welk deel van de ziektelast wordt veroorzaakt door diarree?
50%
Welke pathogenen zijn de grootste veroorzakers van diarree?
norovirus en campylobacter
Hoeveel mensen worden jaarlijks ziek in Europa door voedseluitbraken?
23 miljoen mensen
Hoeveel mensen gaan jaarlijks dood in Europa door voedseluitbraken?
5000 mensen
Waarom zien we de laatste jaren een stijging van het aantal voedseluitbraken?
betere rapportering + betere diagnose
Wat is een voedseltoxi-infectie?
verzamelnaam voor infecties of intoxicaties die worden veroorzaakt door consumptie microbiologisch gecontamineerde voeding of water => we spreken van ‘collectief’ als 2 of meer personen gelijkaardige symptomen vertonen en waarbij er een oorzakelijk verband bestaat met eenzelfde voedselbron
Waarom worden voedseluitbraken zo onderschat?
- diagnostische problemen
- verband met voeding niet eenvoudig (acuut vs subacuut)
- gebrekkige en laattijdige melding
- weinig rapportering bij milde symptomen
Wat is WHO?
World Health Organization
- doel: betere, gezondere toekomst voor alle mensen van de hele wereld
Wat is het beslissingsorgaan van WHO?
World Health Assembly
Wat zijn de 6 prioriteiten van WHO?
- Universele gezondheidszorg
- Detectie acute gezondheidsrisico’s
- Toegang tot medicatie, vaccins en diagnostische testen
- Determinanten aanpakken
- Niet-overdraagbare ziekten, geweld, handicap aanpakken
- Health-related sustainable development goals (SDG)
Van welk informatiesysteem maakt WHO gebruik?
INFOSAN = internationale food safety authorities netwerk
Waarin staan de internationale standaarden voor voeding opgesteld door WHO?
codex alimentarius
Waarin staan de hygiene standaarden opgesteld door WHO?
sanitary and phytosanitary measures (SPS)
Wat is de OIE?
world organization for animal health
visie = dieren beschermen, maar ook mens en natuur door one health principe
Wat zijn criteria van de OIE lijst?
- internationale verspreiding pathogeen EN
- op zijn minst 1 lang vrij van ziekte EN
- ziekte kan op betrouwbare manier gedetecteerd worden EN
- natuurlijke transmissie naar mens mogelijk en belangrijk EN/OF
- pathogeen heeft significante impact op dieren EN/OF
- pathogeen heeft significante impact op wildlife
Wat is WAHIS?
World Animal Health Information System (van OIE) = verzamelt, controleert en verspreidt info verkregen via veterinaire diensten => samenwerkingen met WHO en FAO
Wat is FAO?
Food and Agriculture Organization (onderdeel VN)
visie: voldoende en gezond voedsel tegen hongersnood
- honger, voedselonzekerheid en malnutritie helpen elimineren
- agricultuur, bosbouw en visserij meer duurzaam maken
- reduceren rurale armoede
- efficiente landbouw
- verhoog veerkracht bij rampen
Wat heeft FAO met diergezondheid te maken?
Food and Agricultur organization ziet dieren als bron van proteinen, maar ook als trekkracht, transportmiddel etc => belangrijk om dieren gezond te houden
Wat heeft FAO met voedselveiligheid te maken?
- versterken van controlesystemen
- samenwerken met voedselproducenten
- codex alimentarius: FAO + WHO
- onafhankelijk wetenschappelijk advies
- advies over wetenschappelijke ontwikkelingen
- toegang tot informatie verhogen
- FAO emergency prevention system for food safety
- informatie delen via INFOSAN
Welke 3 wereldwijde organisaties werken samen aan one health?
- FAO: voedselveiligheid
- WHO: mens
- OIE: dier
Wat is WTO?
world trade organization => stelen regels op over de handel tussen landen + bieden hulp aan ontwikkelingslanden
Wat is WTO met voedselveiligheid te maken?
Voedsel dat in handel komt moet aan minimum kwaliteit voldoen + vermijden van ruzies om handel + SPS
Wat is SPS?
sanitary and phytosanitary measures => opgesteld door WTO = maatregelen over voedselveiligheid, gezondheid dier en plant
Door wie worden standaarden over gezondheid bepaald?
- codex alimentarius: voeding
- OIE: diergezondheid
- FAO’s secretariat of the international plant protection convention: plantgezondheid
Hoe heet het notificatie systeem van SPS?
Notification submission system
Hoe heet het informatie systeem van SPS?
Information management system
Wat is de codex alimentarius?
internationaal forum die instaat voor internationale voedselstandaarden en -normane, opgericht door FAO en WHO => hoofddoel: beschermen gezondheid van consument.
- codex wordt gebruikt als onderdeel SPS van WTO
Wat is ISO?
international organization for standardization
Wat is ISO9001?
een standaard die de benodigdheden voor kwaliteitsmanagement omschrijft
Wat is conformiteit?
evalueren of het product/systeem aan de standaarden voldoet, door te testen, certifiëren en inspecteren.
europese organisaties
