Cuestionario 3 Parcial Flashcards
¿Que son los compuestos biorgánicos?
Son compuestos orgánicos que se encuentran en los sistemas biológicos.
¿Que son reacciones biorgánicas?
Son las reacciones orgánicas que se llevan a cabo en las células
¿Que son los carbohidratos?
Son aldehídos y cetonas polihodroxi, como la D-glucosa o la D-fructuosa
Enumere dos razones por la que son importantes los carbohidratos
a) importantes constituyentes estructurales de las células
b) actúan como sitios de reconocimiento en la superficie celulares
¿Como se clasifican los carbo hidratos de acuerdo al numero de unidades?
Monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos
¿Como se clasifican los carbs de acuerdo a su número de carbonos?
Aldosas, cetosas, (triosa, tetriosa, pentosa…)
¿Que es un centro asimétrico o carbono quiral?
Es un carbono al que se une cuatro grupos diferentes
¿Que es un carbono alfa?
Es el carbono que está contiguo a un carbono carbonilo o carboxilo
¿Que es una aldosa?
Es un polihidroxialdehido
¿Que es una cetosa?
Es un polihidroxicetona
¿Qué es una configuración D o L?
D-azúcar. Es cuando el grupo OH unido al centro asimétrico más al fondo (el carbono que es segundo desde el fondo) está a la derecha.
L-Azúcar. Es cuando el grupo OH está a la izquierda
¿Qué es un enlace glicosidico?
Es el enlace que se forma entre el carbono anomérico y el oxígeno alcoxi.
Puede ser un cetal o un acetal.
¿Qué es un epimero?
Son monosacáridos que difieren en configuración solo en un carbono.
¿Qué es un azúcar reductor?
el azúcar que tiene un grupo aldehído, cetona, cetal o hemiacetal.
¿Qué es un alditol?
es el producto que se obtiene al reducir una aldosa o una cetosa.
¿Qué es un ácido aldonico?
Es el producto que se obtiene al oxidar con Br2 a una aldosa.
Mencione el compuesto base de cuatro edulcorantes sintéticos.
Ciclamato de sodio, aspartamo, acesulfamo de potasio, sucralosa
¿Cuál es el nombre de los azucares de anillos cinco miembros?
Furanosas
¿Cuál es el nombre de los azucares de anillos seis miembros?
Piranosas
Mencione una enfermedad causada por ausencia de carbohidratos.
La falta de vitamina c produce el escorbuto. Provoca lesiones en la piel, severo sangrado en las encías, articulaciones y bajo la piel.
Que son las proteínas y los péptidos?
Son polímeros de aminoácidos unidos por enlaces amida.
Cómo se clasifican las proteínas de acuerdo al número de aminoácidos?
dipéptido, oligopéptido y polipéptido.
Qué es un aminoácido?
Es un ácido carboxílico con un grupo amino unido al carbono α.
Cómo se clasifican los aminoácidos según su capacidad para interactuar con el agua?
No polares, polares, ácidos y básicos.
Cómo se forma un enlace peptídico?
Se forma cuando el grupo carboxilo α de un aminoácido reacciona con el grupo amino del otro en la reacción se forma una molécula de agua.
Cuantos niveles de organización estructural se diferencian en las proteínas?
Cuatro niveles: primario, secundario, terciario y cuaternario.
Cómo se clasifican las proteínas?
Proteínas fibrosas y proteínas globulares
De cuántos aminoácidos comunes están formadas las proteínas?
20 aminoácidos. Difieren solamente en el sustituyente R (alquilo) unido al carbono α.
Qué es un D-aminoácido y un L-aminoácido?
Es un D-aminoácido si el grupo amino está a la derecha y un L-aminoácido si el grupo amino está a la izquierda. El grupo carboxilo está en la parte superior y el grupo R en la parte inferior.
Qué es el punto isoeléctrico (pI) de un aminoácido?
Es el pH al cual el aminoácido no tiene carga eléctrica neta.
Escriba tres métodos de separación de los aminoácidos.
a. Electroforesis
b. Cromatografía por intercambio iónico.
c. Analizador de aminoácidos.
Qué es una glucoproteína?
Son proteínas ligadas de forma covalente a carbohidratos a través de enlaces de nitrógeno y oxígeno.
Escriba una enfermedad provocada por el exceso de aminoácidos.
El exceso de β-metilamino-L-alanina provoca la esclerosis amiotrófica lateral (síndrome de Parkinson y de la demencia)
Cuáles son los niveles de estructura de las proteínas?
Estructura primaria, estructura secundaria, estructura terciaria y la estructura cuaternaria.
Qué es una proteína completa?
son aquellas proteínas que contienen 10 aminoácidos esenciales. (Carne, pescado, huevos y leche)
De que está formado el aspartamo (un edulcorante sintético)?
es el éster metílico del di péptido formado por el L-aspartato y L-fenilalanina.
Qué es la desnaturalización de las proteínas?
es la destrucción de la altamente organizada estructura terciaria tridimensional de una proteína.