Cuestionario 1 Flashcards
Definicion de antropología
Es la descripción, análisis y explicación de los orígenes, el desarrollo y la naturaleza de la especie humana a través del uso de métodos especializados (antropología “ser humano” y logros “estudio” que es el estudio de la humanidad
Describe que es el sincretismo cultural
Proceso de mezclar elementos de distintos culturas, lo que da lugar a la creación de nuevos productos culturales
5 ejemplos de sincretismo cultural
Fiestas navideñas(tradición indígena,Europa y china)
Saniteria yoruba( en Cuba, yorubas africanos con el catolicismo)
Carnavales andinos(en Chile,pueblos prehispánicos con las de los conquistadores)
Ritos sincreticos(norte de España,prácticas antiguas paganas con elementos cristianos)
Carnaval de Bolivia (raíces indígenas incorporando elementos católicos
Mencione la relación entre antropología y nutrición
Permite comprender la importancia de la Alimentación en la identidad, salud, permanencia en un grupo,estilo de vida
Describe la relación entre gastronomía y nutrición
Estudian los elementos con perspectiva diferente, la gastronomía, se centra enel arte y la ciencia dela comida.La nutrición estudia el valor nutricional y su impacto en la salud
Define que es una técnica culinaria y mencione 10 ejemplos
Método que se utiliza para procesar alimentos, ya sea para cocinarlos o conservarlos (hervir,pochar,al vapor,freír,saltear,en seco,asado,sous-vide,sellar,estofado)
Define que es un habito alimentario
Conjunto de conductas que se adquieren por la repetición de acciones relacionadas con la selección, preparación y consumo de alimentos
Que es la transición alimentaria
Cambios en los hábitos alimenticios de una población
10 ejemplos de transición alimentaria
Cambio de dieta en países en desarrollo (alimentos procdsados)
Reducción en el consumo de carne en Europa
Dietas de proximidad (productos locales)
Cultivo de insectos para consumo humano
Etiquetado de alimentos
Agricultura sin pesticidas
Veganismo
Agroecologia(restaurar ecosistemas y mejorar la seguridad alimentaria)
Dietas mediterránea
Aumento en consumo de alimentos orgánicos
Define que es la transición epidemiológica
Explica como los factores sociales,demográficos y económicos de una población impactan en los cambios de los patrones de salud y enfermedad
Que es la etnología
Ciencia que estudia comparativamente los orígenes y expresiones de la cultura de los pueblos, a partir de los datos proporcionados por la etnografia
Que es la geografía cultural
Disciplina que estudia la relación entre los procesos sociales, culturales e históricos y la construcción de los territorios
Define que es la globalizacion alimentaria
Sistema de producción,distribución y consumo de alimentos se integran a nivel mundial transformando las dietas
Describe el periodo prehistórico “recolección y caza”
Se alimentaban principalmente recolectando frutos, raíces, semillas y cazando animales. Dependiendo de los recursos naturales disponibles y sus dietas eran variadas según el lugary la temporada
Cual es la definición de metabolismo
Conjunto de procesos químicos y físicos que ocurren en el cuerpo para obtener o producir energía
