cours1 intro Flashcards
qu’elles sont les 5 caractéristiques évaluer pour la santé et le bien-être d’un animal en consultation clinique
- T°
- Fréq. cardiaque
- Fréq. respiratoire
- douleur
- nutrition (depuis 2010)
en gros, qu’est-ce que la nutrition
Science des aliments et des nutriments utilisés par l’animal pour répondre à ses besoins pour
l’entretien, la croissance et la production.
déf. d’aliment vs nutriment
aliment: toute matière ingérée par l’animal et qui fournit des nutriments requis pour une fonction corporelle normale
nutriment: tout composé ou substance requis
pour une fonction corporelle normale
quel est le composé le plus simple capable d’accomplir une fonction
le nutriment
quelles sont les 2 classes de nutriments
essentiels
non-essentiels
qu’est-ce qu’un nutriment essentiel
- présence obligatoire dans les aliments
* La capacité de synthèse est inférieure au besoin de l’animal.
quelles sont les exigences nutritionnelles générales
- protéines
- hydrates de carbones
- lipides
- vitamines
- minéraux
particularité nutritionnelles chez les polygastriques (ruminants)
-pas besoin d’a.a., mais seulement une source d’azote puisque leur bactéries sont capable de les produire!
-pas besoin de lipides
-vit. A, D, E et K
- tout les minéraux (Ca, P, Mg, Na, K, Cl, S, Fe, Cu, Zn, I, Co, Se, Mn, Mo, Cr,
Si )
particularité nutritionnelles chez les monogastriques
-besoin d’a.a. pour récréer les prot.
-besoin d’ac. gras essentiels
- vit. B et C ne sont pas nécessaire aux herbivores puisqu’ils sont capable de les synthétiser eux-même
-tout les minéraux (Ca, P, Mg, Na, K, Cl, S, Fe, Cu, Zn, I, Co, Se, Mn, Mo, Cr,
Si )
qu’est-ce que l’analyse proximale
- universel
- basé sur la densité (gravimétrique),
- peu précise et peu spécifique
lacune de l’analyse proximal ( weende)
donne la composition chimique (tel que l’aliment est), mais pas la disponibilité biologique = la digestibilité (ce qui est assimiler par le corps)
est-ce vrai qu’on peut comparer les propriétés d’une nourriture sèche avec une humide
faux
qu’est-ce que la matière inorganique
-minéraux appelé cendre
quelles sont les étapes de l’analyse proximale
- mettre au four aliment frais, pour déshydrater
- faire une extraction à éther, donne résidus non gras
- fait une digestion acide et alcaline, donne les fibre brute et cendre
est-ce que les hydrates de carbone sont donnés dans l’analyse proximale
non
un aliment élevé en fibre et minéraux est….
de mauvaise qualité,
se sont les moins cher
qu’elles sont les 2 type de fibre ?
ADF (cellulose et lignine) et NDF(hémicellulose et ADF)
comment savoir cb il y a d’humidité
Mesurée par différence de poids avant et après déshydratation
à quel % d’humidité doit-on mettre un aliments dans le réfrigérateur pour le conserver
> 14 à 15%
de quelles façon sont exprimé la composition des aliments (2)
matières sèche (MS) et tel que servi (TQS)
prot
.
prto
é
prot
l
prot
m
prot
,
prot
,
comment sont calculer les lipides
- extraction par soxhlet (diéthyl éther)
- donne un poids des lipides MAIS :
- contient lipide non absorbé (chromogènes, phytostérols, cérides, résines)
- absorbé mais pas de calorie: cholestérol
- ceux qui sont riches en calories: Triglycérides, esters d’acide gras, cholestérol, vitamines lipo$
- Pas d’indication de la digestibilité*
cendre
ll
comment sont calculer les fibre
1- résidu après extraction avec acide et base moins les cendres
2-
3-
comment est calculer l’énergie alimentaire
si un aliment augment la chaleur de la bombe calorimétrique de 1°C, alors vaut 1kcal.
- doit être brulé et complètement
- doit être rapide (éviter perte de chaleur)
- unique (pas de réaction secondaire)
particularité de l’énergie alimentaire
- oxydation des nutriments environ mm principe
- moins rapide et intense
- il faut établir les diff. équivalent énergitique entre les aliments
- tient pas compte du déchet : urée
