COURS01

Question 1

Quelle est la différence entre la nutrition et des aliments?

Answer 1

Nutrition : ensemble de processus par lequel les organismes ingère des aliment, les absorbent afin de les utiliser pour maintenir en vie.

Aliments : Tt substances solides ou liquides, consommée par un être vivant pour répondre à ses besoins.

Un aliment est une substance comestible d’origine végétale, animale ou minérale et qui comporte une dimension culturelle.

Question 2

Quels sont les 3 grands rôles des aliments?

Answer 2

1 : permettre prod d’énergie
2: fournir matérieux nécessaire à la croissance et au renouvellement des cellules de l’organisme
3: fournir substances indipensables aux réactions de l’organisme (vitamines et minéraux)

Question 3

Quelle est la diff entre nutriment et substance organique?

Answer 3

Nutriment :Tt élément ou corps simple ou composé, organique ou minéral qui ont ces caractéristiques : entre dans composition d’aliments, absorbé par cellules intestinales, contribue aux besoins nutritionnels
Substance organique : composée contenant du carbone (lien carbone- carbone ou carbone-hydrogène)

Question 4

Qu’est-ce que le nutritionnisme?

Answer 4

conception qui repose sur la base d’une alimentation saine qui correspond a un certain apport quotidien de nutriment permettant d’atteindre ou conserver la santé

Question 5

Qu’est-ce que l’Effet matrice?

Answer 5

Ensemble de composé formant une synergie complexe permettant digestion et assimilation optimale

Question 6

Qu’est-ce qui compose un aliment?

Answer 6

Macronutriment, micronutriment (vitamines et minéraux), autres ( caféine, thénine, antioxydants, etc.)

Question 7

Rôles du système digestif?

Answer 7

Fractionner les aliments, utiliser les nutriments

Question 8

Qu’est-ce que le tube digestif est composé?

Answer 8

Bouche, oesophage, estomac, intestin grêle, côlon, rectum, anus

Question 9

Quelles sont les organes et glandes impliqués dans la digestion?

Answer 9

Foie, pancréas, glandes salivaires

Question 10

Quelle est la différence entre digestion et absorption?

Answer 10

digestion : ensemble de processus chimiques et physiques permettant de fractionner les aliments assez finements pour être absorbés

Absorption : Traversée des nutriments à travers la paroi cellulaire du tube digestif

Question 11

Qu’est-ce qui régularise simultanément la progression des aliments et la sécrétion des substances requises pour la digestion?

Answer 11

Hormones et circuit nerveux

Question 12

Qu’est-ce que permet la bouche?

Answer 12

mastication, liquéfaction, digestion amidon (salive = amylase salivaire)

Question 13

Qu’est-ce que permet l’oesophage?

Answer 13

achemine aliments via une onde péristaltique (péristaltisme) vers estomac

Question 14

Qu’est-ce que permet l’estomac?

Answer 14

arrivée du bol alimentaire (cardia s’ouvre)
Présence d’aliments dans estomac = sécrétion gastrine (hormone dans le sang) = sécrétion sucs gastrique (HCl + enzymes) et de mucus
Brasser aliments + suc gastrique =formation chyme

Question 15

À quoi sert le mucus sécrété dans l’estomac?

Answer 15

protéger les parois de l’estomac contre l’acidité

Question 16

Le HCl dans le suc gastrique permet..

Answer 16

détruire micro-organisme, dénaturer les protéines, activer la pepsine (qui digère les prots)

Question 17

Quelle sont les 3 parties de l’intestin?

Answer 17

duodénum, jéjunum, iléon

Question 18

Que se passe-t-il pendant le passage du chyme dans l’intestin grêle?

Answer 18

pancréas = déverse bicarbonates (neutralise pH) et enzymes digestives
Foie déverse bile (digestion lipides)
Péristaltisme ++
Digestion FINALE prot, lipides et glucides

Question 19

Quelle est le rôle du pancréas?

Answer 19

sécrétion de bicarbonate pour diminuer acidité du chyme,
sécrétion enzymes pour digérer prot, lipides et glucides

Question 20

Quelle est le rôle du foie?

Answer 20

sécrète bile dans grêle qui est emmagasiné dans vésicule biliaire, digestion lipides

Question 21

Rôle du côlon?

Answer 21

concentration des matières fécales pour l’élimination,
réabsorption d’eau,
microbiote intestinal (flore bactérienne importante)

Question 22

Qu’est-ce que le microbiote intestinal?

Answer 22

désigne micro-organismes qui logent dans tractus gastro-intestinal
fibres = principale nourriture à ces micro-organismes

Question 23

Quelles sont les 4 rôles de la microbiote intestinal?

Answer 23

Rôle métabolique,
de barrière,
défense,
maintenance

Question 24

Pourquoi avons-nous besoin d’énergie?

Answer 24

se reproduire
croitre
se mouvoir
intégrité corporelle
soit :
synthèse des tissus
thermorégulation
travail musculaire
système nerveux et hormonal

Question 25

D’où vient l’énergie ?

Answer 25

énergie solaire transfère à plantes transfère aux animaux et humains

Question 26

Qu’Est-ce qui apporte énergie à notre organisme?

Answer 26

ATP (molécule provenant dégradation aliments) = stockage d’énergie éventuellement utilisés par cellules

Question 27

La valeur d’un aliment dépend de..

Answer 27

nature des nutriments
quantité de nutriments
teneur en eau

Question 28

Quelles sont les méthodes d’évaluation de l’apport alimentaires?

Answer 28

histoire diététique
questionnaire de fréquence de consommation
journal alimentaire
rappel de 24h