cours Flashcards
1
Q
def race
A
ensemble d’individus de la même espèce possédant des caractéristiques fixes transmises par hérédité
2
Q
caractéristiques race
A
- standard
- généalogie + génétique
- répartition géo
- aptitude technique + éco
3
Q
loi sur l’élévage de 1996
A
- UPRA
- organismes régionaux
- monopole de zone
4
Q
def croissance
A
augmentation de la masse corporelle par unité de temps
5
Q
indicateurs croissance
A
GMQ + IC
6
Q
def développement
A
mise en place irréversible des formes et des structures amenant à l’état adulte
7
Q
qualité de viande
A
tendreté, jutosité, flaveur, couleur
8
Q
types de gras
A
interne, intermusculaire, couverture, intramusculaire
9
Q
pH du sol
A
5,5->6,5
10
Q
taux de MO sol
A
3-4%
11
Q
engrais (def)
A
améliore fertilité
12
Q
effluents
A
issus de l’exploit, améliorent fertilité + structure
13
Q
amendements
A
améliorent pptés physiques du sol (calcique / organique)
14
Q
opérations classiques du travail du sol
A
labour hersage roulage semi déchaumage décompactage = sous-solage semis direct
15
Q
rendements prairie
A
naturelle : 4 tonnes MS / ha
temporaire : 8 tonnes MS / ha
16
Q
ppales Graminées
A
Ray grass italien Ray grass anglais Ray grass hybride Fétuque Dactyle Fléole Brome
17
Q
ppales légumineuses
A
Luzerne Trèfle blanc Trèfle violet Trèfle hybride Vesce Lotier
18
Q
méthodes d’exploitation
A
pâturage, ensilage, enrubannage, foin, séchage en vrac
19
Q
récolte prairie
A
fauchage favorise légum.
pâturage favorise gram.
20
Q
principales céréales
A
blé
orge
avoine
triticale
21
Q
UGB =
A
4,75 TMS / an
22
Q
équivalents UGB bovins
A
0-1 = 0,4 UGB 1-2 = 0,6 UGB 2-3 = 0,8 UGB adulte = 1 UGB
23
Q
équivalent UGB brebis
A
0,15
24
Q
cm herbe
A
1 cm = 200 kg MS / ha
25
prod lait Prim'holstein
40 L/j
26
taux Prim'Holstein
protéique : 32
| butyreux : 40
27
def système d'élevage
combinaison troupeau, ressources, éleveur
28
cheptel BV Fr
20 millions de tête
4 millions vaches laitières
4 millions vaches allaitantes
29
ambiance
environnement de vie de l'animal
30
confort
ens des commodités matérielles qui procurent du bien-être
31
zone de confort thermique bovin
-5 à 22 °C
32
zone de confort thermique veau
7 à 25 °C
33
% de plaques translucides pour luminosité
6 à 10%
34
surface de ventilation
0,15 m²/ vache
35
broutard
6-10 m
| 250-450 kg
36
veau sous la mère
GMQ = 1-1,5 kg/j
| 5-6m
37
veau d'Aveyron
GMQ = 1-1,5 kg/j
| 6-10m
38
taurillon
GMQ = 1,5-2 kg/j
18-24m
500-750 kg
39
veau de Lyon
sevrage 8m
10-15m
400 - 450 kg
40
veau de Saint-Etienne
8 -10 m
| non sevré
41
veau de boucherie en batterie
5-6m
| GMQ = 0,8-1 kg/j
42
filière def
ensemble des itinéraires suivis par un produit dans l'industrie agro-alim
43
environnement d'une filière
circuits parallèles utilisant les produits dérivés
44
flux dans une filière
descendant = produits
ascendant = financier
exigence
45
liens entre maillons d'une filière
capitalistique
contractuel
personnel
46
création du ministère de l'ag + médaille du mérite agricole
1883
47
domestic system
richesse agricole + industrielle
48
population agricole
1 millions de permanents
400 à 500 milles chefs d'exploitation
140 000 salariés
49
femmes = hommes en ag
2011
50
structure des exploitations
```
80 % familiales
20 % couple + descendance
20 % avec pluri-activité
8% GAEC
10% gérées par investisseur
```
51
chefs d'exploitation ayant un ens sup
1/3
52
PAC 1, Traité de Rome
1957
53
objectif PAC 1
```
1° progrès technique
2° niveau de vie équitable
3° stabilisation marché
4° sécurité des approvisionnements
5° prix raisonnables
```
54
ppes fondamentaux PAC 1
1) marché unique
2) préférence communautaire
3) solidarité financière
55
PAC 2
1992
56
piliers de la PAC
1) aides aux producteurs et à l'organisation des marchés (Fonds européen agricole de garantie)
2) aides au dev rural, qualité, env, BEA, installation des jeunes (Fonds européen agricole pour le développement rural)
57
PAC 3
2000
58
mid-term review
2003
59
trois composantes de l'ambiance
environnement thermique
qualité de l'air
éclairement
60
caractéristiques de l'impact env
1) nature de l'externalité
2) concentration de l'impact
3) acceptabilité de l'impact env
61
concentration vaches
laitière : Gd-O
| allaitantes : MC
62
C° ovins
MC
63
C° caprins
deux-sèvres
64
C° PC et poulet de cher
Bretagne
65
C° volailles grasses
S-O
66
évaluation de la C°
N/ha ou UGB/ha
67
types d'impact env
```
intégration paysagère
nuisances sonores
nuisances chimiques
nuisances olfactives
risque bio
```
68
types d'effluents (eau)
```
eau de pluie
eau blanches
eaux vertes
eaux brunes
jus d'ensilage
```
69
loi sur l'eau 92
pollueurs = payeurs
| -> PMPOA = plan national de maîtrise de la pollution animales
70
équivalent lait beurre
1 kg beurre = 22 L
71
équivalent lait du fromage
1 kg fromage = 2-12 L
72
conso Europe lait
250 kg équivalent lait / hab /an
73
conso beurre Fr
8 kg/ an /hab
74
échanges de produits laitiers monde
9%
75
part de la prod mondiale de lait pour fromage
40%
76
solde commercial lait Fr
2 milliards €
77
solde/ hab conso Fr lait et beurre
37,4 L lait
| 8,2 kg beurre
78
part origine Fr du lait conso en Fr
71%
79
nb d'emploi filière lait
300 000
80
nb d'exploitation lait
60 000
81
vente directe lait Fr
2%
82
coûts de prod lait éleveur
470 € la tonne
83
coût payé éleveur laitiers
330 € la tonne
84
part du porc dans la viande mondiale conso
37%
85
quantité de viande / hab dans le monde
40 kg an
86
pourcentage du PC valorisé
80%
87
podium producteurs de PC
1) Ch
2) UE
3) USA
88
échanges viande de PC
7%
89
conso PC Europe
50% de la viande
90
conso viande Europe
80 kg / an / hab
91
production Euro de PC
1 PC / 4
92
norme N europe
170 kg N / ha épandable / an
93
système industriel
basé sur la division du travail et spécialisation avec automatisation et linéarisation
94
système intensif
système avec logique d'optimisation
95
spécialisation régionale Eur du N PC
DK + NL = naisseur
| All = engraisseur
96
PC Danemark
30 millions de porcelet / an
| 25 000 morts
97
conso PC Fr
33 kg / an / hab
98
rang prod Fr en Europe
3e
99
PC charcutiers Fr
25 millions / an
100
truies Fr
1 millions
101
nb élevages PC Fr
10 000
102
taille moyenne élevage PC Fr
200 - 250 truies, 1,5 employés
103
poids de carcasse PC
80 kg
104
cycle sexuel truie
21 j
105
gestation truie
114 j
106
durée allaitement truie
28j
107
intervalle inter-oestrus
5j
108
biosécurité interne
ensemble des activités visant à contrôler les agents patho déjà présents dans la zone / l'élevage
109
biosécurité externe
ensemble des activités d'une entité visant à prévenir l'introduction d'agent patho dans une zone géo ou un élevage
110
zoonose
maladie transmissible des animaux aux h
111
systèmes en biosécurité externe
- claustration
| - systèmes ouverts
112
flux en biosécurité externe
```
animaux
personnes
matière
véhicules
info
```
113
quarantaine systématique
VL en prod, cochette, taureaux
114
nettoyage et désinfection
1) curage
2) nettoyage
3) trempage, détergence, décapage
4) séchage
5) désinfection
6) rinçage et séchage
7) vide sanitaire
obligatoire : 1-2 ou 3 - 7
115
priorités en biosécurité dans la filière bovine
- intro, mvmt et quarantaine
- salariés et visiteurs
- focus sur le nouveau né et désinfection
