Cours 8 : La nutrition chez les animaux Flashcards
quels sont les 3 types de régimes alimentaire
1) herbivores
2) carnivores
3) omnivores
3 desseins nutritionnels que comblent un régime alimentaire
- doit fournit de l’énergie chimique (la respiration cellulaire pour former de l’ATP) qui arrive sous forme de glucides, lipides ou protéines) sert à accomplir le travail cellulaire
- doit fournir des molécules organiques pour fabriquer des molécules organiques complexes
- sert à fournir les éléments essentiels nutritifs
qu’est-ce qu’un nutriment essentiel
un nutriment essentiel sont indispensables au corps, mais il est impossible de les fabriquer nous même
-acides aminées essentiels
-acides gras essentiels
-minéraux
-vitamines
acides aminées essentiels
les acides aminés essentiels sont les 8 acides aminés qui doivent être absolument présent dans notre alimentation, car notre corps ne peut les synthétiser
les protéines complètes (animales) : possèdent toutes les acides aminés essentiels
les protéines incomplètes (végétales) : ont un manque d’acide aminé
pourquoi les végétariens risquent plus de souffrir d’une carence d’acides aminés
les produits végétales ne possèdent pas tous les acides aminés donc ils doivent combiner plusieurs aliments pour avoir accès à tous
qu’est-ce qu’un acide gras essentiels et à quoi ca sert
les acides gras essentiels sont les ceux que le corps ne peut fabriquer et ils sont nécessaires, car ils sont les constituants des phospholipides membranaires, des molécules de signalisation et le graisse de réserve
vitamines
les vitamines sont des molécules organiques nécessaire en petites quantités qui accomplissent plusieurs fonction
vitamine B
constituant des coenzymes FAD et FMN et NAD+ et NADP+
qui servent de transporteurs d’électrons
fonction calcium/phosphore
formation des os et des dents
potassium et sodium
pompe a sodium et potassium, équilibre hydrique
fer
constituants de l’hémoglobine et transporteur d’électrons
iode
constituants des hormones thyroïdiennes
différence entre la malnutrition et la sous-alimentation
malnutrition : le manque de nutriments essentiels
sous-alimentation : trop petite nutrition
- manque d’énergie pour nos muscle
- les muscles s’atrophient
quelles sont les 4 étapes de transformation des aliments
l’ingestion : manger des aliments
digestion : décomposition des aliments en molécules pour que le corps puissent les absorbées.
l’absorption : cellules absorbent les nutriments des aliments
l’élimination : substances qui ne sont pas digérées ni absorbé quitte l’organisme
qu’est-ce que la digestion mécanique
c’est le broiement des aliments, sert à faciliter la digestion des aliments
qu’est-ce que la digestion chimique
décomposition des macromolécules trop volumineuses en petite molécules
pourquoi la digestion chimique est indispensable
les animaux ne peuvent pas utiliser directement les macromolécules dans les aliments
cela permet aux animaux d’assembler leur propre macromolécules qui conviennent à leur besoin
pourquoi la digestion chimique doit avoir lieu dans des compartiments séparés du reste du corps
parce qu’aussi non l’animal se digérerait lui même, en effet les matériaux hydrolysés sont les même que les constituants du corps
quels avantages évolutifs apparait avec la digestion extrëacellulaire
elle permet à un animal de digérer des proies beaucoup plus grosses
avantage d’un tube digestif plutôt qu’une cavité gastro vasculaire
le tube digestif possède plusieurs compartiments qui permettent une digestion graduelle des aliments
l’ingestion de nourriture avant que le repas précédent soit entièrement digérés est maintenant possible
digestion intercellulaire
phagocytose
- entouré l’organisme d’une membrane pour l’isoler du reste de la cellule
- les lysosyms contiennent des enzymes digestives qui sont isolées pour ne pas digéré l’intérieur de la cellule
- les lysosymes se lient au phagosome pour dirigé l’organisme
carence d’acide folique (vitame b9)
cela peut mener à une anomalie du tube neural chez les nouveau née
digestion extracellulaire
- le tube digestif est du milieu extérieur
- les enzymes digestives sont dans le tube digestif
cavité gastro vasculaire
seulement une entrée qui est aussi la sortie
peut prendre un repas a la fois
tube digestif
deux trou : une entrée et une sortie différente
peut digérer plusieurs chose à la fois
les deux types de digestif de l’estomac
digestion mécanique : muscle de l’estomac qui permettent de brasser les aliments dans l’estomac
digestion chimique : digestion des protéines
pepsinogène (enzyme inactive) devient de la pepsine (enzyme active) qui permet de digérer les protéines et cette transformation se fait grâce à l’acidité de l’estomac
glandes gastriques
digestion des protéines
glandes exocrines
glandes qui sécrètent des chose à l’extérieur du corps
- larme
- sueur
- sébum
glandes endocrines
glandes qui sécrètent des hormones dans le sang
que constitue une carence en. nutriments essentiels
- déformation du squelette
- diverse maladie
- voire la morte
chez les humains la carence la plus répandue est la carence protéique
les difficultés liées à l’évaluation des besoins nutritionnels
- il n’est pas éthique de faire des études sur des humains, car ils pourraient avoir des conséquences néfastes à long terme
- la majeure partie des connaissances sur la nutrition humaine provient de l’épidémiologie (étude de la santé et des maladies des populations humaines)
pourquoi la digestion mécanique est présente
pour augmenter la surface exposée aux processus chimiques
les muscles lissent de l’estomac brassent et malaxent ce qui expose le bol alimentaire au suc gastrique
les contraction de l’estomac aident aussi a pousser les aliments dans le tube digestif
rôle de la cavité orale
- première partie
- décomposition mécanique qui set à augmenter la surface exposée aux agents chimiques
- sécrétion des glandes salivaires
quels avantages avons nous acquis avec la digestion extracellulaire
les animaux peuvent dévorer des proies beaucoup plus grosses
rôle des glandes salivaires
- mucus : protège les muqueuses de la bouche contre l’abrasion et lubrifie les aliments pour faciliter leur déglutition
- solutions tampons : aident à prévenir la carie dentaire en neutralisant les substances acides introduites dans la bouche
- amylose salivaire : dégrade l’amidon et le glycogène
pourquoi y a t-il autant d’amylase salivaire dans la bouche si la digestion chimique se produit dans l’estomac
l’amylase salivaire libère les particules d’aliments collés aux dents, réduisant ainsi la quantité de nutriments offert aux microorganismes qui vivent dans la bouche
rôle de la langue
oriente et contrôle la nourriture
construit le bol alimentaire
pousse le bol alimentaire vers l’arrière de la cavité orale
lipase linguale : amorce la digestion chimique des triglycérides
pharynx
le bol alimentaire arrive après la cavité orale dans le pharynx qui est le carrefour entre l’oesophage et les voies respiratoires
l’oesophage
conduit musculeux qui est connecté à l’estomac
péristaltisme
mouvement produit par une succession de contractions rythmiques résultant de l’action des muscles lissent qui permettent de faire avancé le bol alimentaire
sphincter
valve musculaire en forme d’anneau
fonctions de l’estomac
- entreposer la nourriture (replis d’estomac en accordéon et sa paroi élastique)
- transformer les aliments en une suspension liquide
- l’estomac sécrète du suc gastrique (solution digestive qui se mélange aux aliments
comment se nomme le mélange d’aliments et de sucs gastriques de l’estomac
chyme
constituants du suc gastriques et leur rôle
l’acide chlorhydrique :
- démantèle la matrice extracellulaire qui assemble les cellules des tissus végétaux et animaux
- Ph extrêmement bas de l’estomac
pepsine :
- protées (enzyme qui hydrolyse les protéines)
- parfaitement adaptés pour les milieu extrêmement acide
- décompose les protéines en polypeptides plus petits et expose davantage le contenu des tissus ingérés
que font les cellules pariétales
elles utilisent une pompe activée par l’ATP pour exploser des H+ dans la cavité
des ions Cl- diffusent aussi dans la cavité par des canaux membranaires spécifiques des cellules pariétales
que font les cellules principales
libère la pepsine dans l’estomac sous une forme inactive le pesinogène
comment les cellules principales et pariétales font pour ne pas tire digérer
le HCl et la pepsine se forme dans l’estomac donc ils peuvent produire le suc gastrique sans être digérer par les constituant du suc
comment la muqueuse n’est pas endommagée par la pepsine et le Hal
le mucus sécrètent par les cellules des glandes gastriques portée la muqueuse contre l’autogestion
les cellules épithéliales de la muqueuse gastrique se multiplient continuellement de sorte que tous les 3 jours une nouvelle coupe soi formée
où se déroule la majorité de l’hydrolyse enzymatique des macromolécules
dans l’intestin grêle
qu’est-ce que le duodénum
premier segment de l’intestin grêle
la chyme acide se mêle aux substances facilitant la digestion issue du pancréas, du foie, de la vésicule biliaire
les hormones libérées par l’estomac et le duodénum régulent les sécrétions gastriques dans le tube digestif
comment la progression de la chyme dans l’intestin grêle est assurée
par le péristaltisme et le processus de segmentation (série de contraction de la paroi intestinale)
l’arrivée de la chyme dans le duodénum déclenche quoi?
la libération de sécrétine (une hormone qui incite le pancréas à sécrété des HCO3-
la libération de CCK qui augmente la sécrétion du suc pancréatique
rôle de la bile et de où vient-elle
elle est sécrétée par le foie et emmagasiné dans la vésicule biliaire
elle sert à diminuer la taille des gouttelettes d’huile (émulsion) pour augmenter la surface de contact
la lippes pancréatique peut ensuite s’attaquer aux graisses
digestion des glucides
les polysaccharides sont décomposées en polysaccarides plus petits et en maltose dans la cavité orale, le pharynx et l’oesophage grâce à l’amylase salivaire
les polysaccarides plus petits sont dégradé dans l’intestin grêle par l’amylase pancréatique en disaccarides
tous les disaccharides sont ensuite dégradés en monosaccharides dans l’intestin grêle par l’enzyme de l’épithélium
la digestion des protéines
les protéines sont dégradés en petits polypeptides dans l’estomac grâce à la pepsine
la trypisine pancréatique et chymotrypsine les rend encore plus petits dans l’intestin grêle
ensuite une autre dégradation se produit dans l’intestin grêle grâce au carboxypeptidase pancréatique qui transforme une partie des peptides en acides amiées
les reste des peptides est transformé en acides aminés par la dipeptidases, la carboxypeptidase et l’aminopeptidase dans l’intestin grêle
la digestion des acides nucléiques
l’ADN et l’ARN sont dégradés en acides nucléiques grâce aux nucléases pancréatiques dans l’intestin grêle
les nucléotides sont transformés en nucléosides avec les nucléotidases
les nucléotidases et les phosphatases les dégradent en bases azotées, en monosaccharides et en phosphates
la digestion des lipides
les graisses (triglycérides) sont dégradé en glycérol, acides gras et monoglycérides par la lippes pancréatique dans l’intestin grêle
comment l’absorption des nutriments de fait dans l’intestin grêle
quand ils traversent la muqueuse de l’intestin
plusieurs villosités intestinales qui possèdent des microvillosités
cette augmentation de la surface permet d’absorber encore plus de nutriments
rôle du foie et son fonctionnement
veine porte hépatique va vers le foie et part des capillaires
après avoir passer par le foie, le sang peut être redistribué
le foie peut débarrasser le sang des substances toxiques avant que celle-ci passent dans tout le corps
principale lieu de détoxication
absorption des triglycérides
les globules de triglycérides sont dégradé par les sels biliaires
après leur diffusion dans les cellules épithéliales des triglycérides sont reformés
les triglycérides sont incorporés dans des globules appelés chylomicrons
colon
4 portions
là que s’achève la récupération de l’eau
caecum
cul de sac
fermentation des matières ingères
appendice vermiforme
réservoir aux microorganismes symbiotiques
réguler la croissance bactérienne du gros intestin
à quoi servent les fibres celluloses
présentes dans les matières fécales et ils facilitent le déplacement du bol alimentaire dans le tube digestif
les adaptation des dents
touche la forme de dents, leur constitution, le nombre, l’emplacement des dents, le rythme de remplacement, leur mode d’implantation ainsi que leur croissance
les adaptations de l’estomac et de l’intestin
variation dans la taille des organes digestifs
ex :
végétaux ont une paroi cellulaire riche en cellulose, un tube digestif plus long est utile dans la mesure où il permet de prolonger la digestion et augmenter la zone de surface pour l’absorption
les adaptation mutualistes
les bactéries intestinales sont une forme de mutualiste, mais elles sont importantes car elle produisent certaines vitamines et elle régulent le développement de l’épithélium intestinal et la fonction de l’immunité inée
microbiote
l’ensemble des microorganisme qui vivent dans l’organisme
comment les changement qui affectent le microbiote intestinal peuvent nous affecter
peut jouer un rôle dans l’obésité, les carences nutritionnelles, le diabète, les maladies cardiovasculaires, les maladies inflammatoires du tube digestif
acides aminés et glucides vont où
dans le sang
acides gras et monoglycérides vont oui
dans la lymphe
résumé de la vacuole digestive
digestion intracellulaire
aucune ouverture
nourriture ingéré par : phagocytose ou pinocytose
déchets éliminés par exocytoses
résumé cavité gastro vasculaire
digestion extracellulaire
1 ouverture
nourriture ingéré par la bouche
déchets éliminés par la bouche
résumé tube digestif
digestion extracellulaire
2 ouverture
nourriture ingéré par la bouche
déchets éliminés par l’anus
quels sont les 2 processus digestifs de ls bouche
digestion mécanique
sécrétion de salive
quels sont les 2 fonctions digestives de la langue
sécrète de la lipase linguale qui amorce la digestion des triglycérides
pousse le bol alimentaire vers l’arrière de la cavité orale
quels sont les 4 constituants de la salive
amylase salive : glycogène et l’amidon
mucus
solution tampon
agents antibactériens
cause de la diarrhée
quand les muqueuses du colon sont iritées suite à une infection virale ou bactérienne, la réabsorption de l’eau diminue et il y a donc de la diarrhée
cause de la diarrhée
quand il y a un ralentissement du péristaltisme, les matières fécales passent plus de temps et
