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Cours 8 : La nutrition chez les animaux Flashcards

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1
Q

quels sont les 3 types de régimes alimentaire

A

1) herbivores
2) carnivores
3) omnivores

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Q

3 desseins nutritionnels que comblent un régime alimentaire

A
  • doit fournit de l’énergie chimique (la respiration cellulaire pour former de l’ATP) qui arrive sous forme de glucides, lipides ou protéines) sert à accomplir le travail cellulaire
  • doit fournir des molécules organiques pour fabriquer des molécules organiques complexes
  • sert à fournir les éléments essentiels nutritifs
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3
Q

qu’est-ce qu’un nutriment essentiel

A

un nutriment essentiel sont indispensables au corps, mais il est impossible de les fabriquer nous même
-acides aminées essentiels
-acides gras essentiels
-minéraux
-vitamines

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4
Q

acides aminées essentiels

A

les acides aminés essentiels sont les 8 acides aminés qui doivent être absolument présent dans notre alimentation, car notre corps ne peut les synthétiser

les protéines complètes (animales) : possèdent toutes les acides aminés essentiels

les protéines incomplètes (végétales) : ont un manque d’acide aminé

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5
Q

pourquoi les végétariens risquent plus de souffrir d’une carence d’acides aminés

A

les produits végétales ne possèdent pas tous les acides aminés donc ils doivent combiner plusieurs aliments pour avoir accès à tous

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6
Q

qu’est-ce qu’un acide gras essentiels et à quoi ca sert

A

les acides gras essentiels sont les ceux que le corps ne peut fabriquer et ils sont nécessaires, car ils sont les constituants des phospholipides membranaires, des molécules de signalisation et le graisse de réserve

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7
Q

vitamines

A

les vitamines sont des molécules organiques nécessaire en petites quantités qui accomplissent plusieurs fonction

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8
Q

vitamine B

A

constituant des coenzymes FAD et FMN et NAD+ et NADP+
qui servent de transporteurs d’électrons

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9
Q

fonction calcium/phosphore

A

formation des os et des dents

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10
Q

potassium et sodium

A

pompe a sodium et potassium, équilibre hydrique

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11
Q

fer

A

constituants de l’hémoglobine et transporteur d’électrons

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12
Q

iode

A

constituants des hormones thyroïdiennes

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13
Q

différence entre la malnutrition et la sous-alimentation

A

malnutrition : le manque de nutriments essentiels
sous-alimentation : trop petite nutrition
- manque d’énergie pour nos muscle
- les muscles s’atrophient

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14
Q

quelles sont les 4 étapes de transformation des aliments

A

l’ingestion : manger des aliments

digestion : décomposition des aliments en molécules pour que le corps puissent les absorbées.

l’absorption : cellules absorbent les nutriments des aliments

l’élimination : substances qui ne sont pas digérées ni absorbé quitte l’organisme

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15
Q

qu’est-ce que la digestion mécanique

A

c’est le broiement des aliments, sert à faciliter la digestion des aliments

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16
Q

qu’est-ce que la digestion chimique

A

décomposition des macromolécules trop volumineuses en petite molécules

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17
Q

pourquoi la digestion chimique est indispensable

A

les animaux ne peuvent pas utiliser directement les macromolécules dans les aliments

cela permet aux animaux d’assembler leur propre macromolécules qui conviennent à leur besoin

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18
Q

pourquoi la digestion chimique doit avoir lieu dans des compartiments séparés du reste du corps

A

parce qu’aussi non l’animal se digérerait lui même, en effet les matériaux hydrolysés sont les même que les constituants du corps

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19
Q

quels avantages évolutifs apparait avec la digestion extrëacellulaire

A

elle permet à un animal de digérer des proies beaucoup plus grosses

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20
Q

avantage d’un tube digestif plutôt qu’une cavité gastro vasculaire

A

le tube digestif possède plusieurs compartiments qui permettent une digestion graduelle des aliments

l’ingestion de nourriture avant que le repas précédent soit entièrement digérés est maintenant possible

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21
Q

digestion intercellulaire

A

phagocytose
- entouré l’organisme d’une membrane pour l’isoler du reste de la cellule
- les lysosyms contiennent des enzymes digestives qui sont isolées pour ne pas digéré l’intérieur de la cellule
- les lysosymes se lient au phagosome pour dirigé l’organisme

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22
Q

carence d’acide folique (vitame b9)

A

cela peut mener à une anomalie du tube neural chez les nouveau née

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23
Q

digestion extracellulaire

A
  • le tube digestif est du milieu extérieur
  • les enzymes digestives sont dans le tube digestif
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24
Q

cavité gastro vasculaire

A

seulement une entrée qui est aussi la sortie
peut prendre un repas a la fois

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25
Q

tube digestif

A

deux trou : une entrée et une sortie différente
peut digérer plusieurs chose à la fois

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26
Q

les deux types de digestif de l’estomac

A

digestion mécanique : muscle de l’estomac qui permettent de brasser les aliments dans l’estomac
digestion chimique : digestion des protéines
pepsinogène (enzyme inactive) devient de la pepsine (enzyme active) qui permet de digérer les protéines et cette transformation se fait grâce à l’acidité de l’estomac

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27
Q

glandes gastriques

A

digestion des protéines

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28
Q

glandes exocrines

A

glandes qui sécrètent des chose à l’extérieur du corps
- larme
- sueur
- sébum

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29
Q

glandes endocrines

A

glandes qui sécrètent des hormones dans le sang

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30
Q

que constitue une carence en. nutriments essentiels

A
  • déformation du squelette
  • diverse maladie
  • voire la morte

chez les humains la carence la plus répandue est la carence protéique

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31
Q

les difficultés liées à l’évaluation des besoins nutritionnels

A
  • il n’est pas éthique de faire des études sur des humains, car ils pourraient avoir des conséquences néfastes à long terme
  • la majeure partie des connaissances sur la nutrition humaine provient de l’épidémiologie (étude de la santé et des maladies des populations humaines)
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32
Q

pourquoi la digestion mécanique est présente

A

pour augmenter la surface exposée aux processus chimiques

les muscles lissent de l’estomac brassent et malaxent ce qui expose le bol alimentaire au suc gastrique

les contraction de l’estomac aident aussi a pousser les aliments dans le tube digestif

33
Q

rôle de la cavité orale

A
  • première partie
  • décomposition mécanique qui set à augmenter la surface exposée aux agents chimiques
  • sécrétion des glandes salivaires
33
Q

quels avantages avons nous acquis avec la digestion extracellulaire

A

les animaux peuvent dévorer des proies beaucoup plus grosses

34
Q

rôle des glandes salivaires

A
  • mucus : protège les muqueuses de la bouche contre l’abrasion et lubrifie les aliments pour faciliter leur déglutition
  • solutions tampons : aident à prévenir la carie dentaire en neutralisant les substances acides introduites dans la bouche
  • amylose salivaire : dégrade l’amidon et le glycogène
35
Q

pourquoi y a t-il autant d’amylase salivaire dans la bouche si la digestion chimique se produit dans l’estomac

A

l’amylase salivaire libère les particules d’aliments collés aux dents, réduisant ainsi la quantité de nutriments offert aux microorganismes qui vivent dans la bouche

36
Q

rôle de la langue

A

oriente et contrôle la nourriture

construit le bol alimentaire

pousse le bol alimentaire vers l’arrière de la cavité orale

lipase linguale : amorce la digestion chimique des triglycérides

37
Q

pharynx

A

le bol alimentaire arrive après la cavité orale dans le pharynx qui est le carrefour entre l’oesophage et les voies respiratoires

38
Q

l’oesophage

A

conduit musculeux qui est connecté à l’estomac

39
Q

péristaltisme

A

mouvement produit par une succession de contractions rythmiques résultant de l’action des muscles lissent qui permettent de faire avancé le bol alimentaire

40
Q

sphincter

A

valve musculaire en forme d’anneau

41
Q

fonctions de l’estomac

A
  • entreposer la nourriture (replis d’estomac en accordéon et sa paroi élastique)
  • transformer les aliments en une suspension liquide
  • l’estomac sécrète du suc gastrique (solution digestive qui se mélange aux aliments
42
Q

comment se nomme le mélange d’aliments et de sucs gastriques de l’estomac

A

chyme

43
Q

constituants du suc gastriques et leur rôle

A

l’acide chlorhydrique :
- démantèle la matrice extracellulaire qui assemble les cellules des tissus végétaux et animaux
- Ph extrêmement bas de l’estomac

pepsine :
- protées (enzyme qui hydrolyse les protéines)
- parfaitement adaptés pour les milieu extrêmement acide
- décompose les protéines en polypeptides plus petits et expose davantage le contenu des tissus ingérés

44
Q

que font les cellules pariétales

A

elles utilisent une pompe activée par l’ATP pour exploser des H+ dans la cavité

des ions Cl- diffusent aussi dans la cavité par des canaux membranaires spécifiques des cellules pariétales

45
Q

que font les cellules principales

A

libère la pepsine dans l’estomac sous une forme inactive le pesinogène

46
Q

comment les cellules principales et pariétales font pour ne pas tire digérer

A

le HCl et la pepsine se forme dans l’estomac donc ils peuvent produire le suc gastrique sans être digérer par les constituant du suc

47
Q

comment la muqueuse n’est pas endommagée par la pepsine et le Hal

A

le mucus sécrètent par les cellules des glandes gastriques portée la muqueuse contre l’autogestion

les cellules épithéliales de la muqueuse gastrique se multiplient continuellement de sorte que tous les 3 jours une nouvelle coupe soi formée

48
Q

où se déroule la majorité de l’hydrolyse enzymatique des macromolécules

A

dans l’intestin grêle

49
Q

qu’est-ce que le duodénum

A

premier segment de l’intestin grêle

la chyme acide se mêle aux substances facilitant la digestion issue du pancréas, du foie, de la vésicule biliaire

les hormones libérées par l’estomac et le duodénum régulent les sécrétions gastriques dans le tube digestif

50
Q

comment la progression de la chyme dans l’intestin grêle est assurée

A

par le péristaltisme et le processus de segmentation (série de contraction de la paroi intestinale)

51
Q

l’arrivée de la chyme dans le duodénum déclenche quoi?

A

la libération de sécrétine (une hormone qui incite le pancréas à sécrété des HCO3-

la libération de CCK qui augmente la sécrétion du suc pancréatique

52
Q

rôle de la bile et de où vient-elle

A

elle est sécrétée par le foie et emmagasiné dans la vésicule biliaire

elle sert à diminuer la taille des gouttelettes d’huile (émulsion) pour augmenter la surface de contact
la lippes pancréatique peut ensuite s’attaquer aux graisses

53
Q

digestion des glucides

A

les polysaccharides sont décomposées en polysaccarides plus petits et en maltose dans la cavité orale, le pharynx et l’oesophage grâce à l’amylase salivaire

les polysaccarides plus petits sont dégradé dans l’intestin grêle par l’amylase pancréatique en disaccarides

tous les disaccharides sont ensuite dégradés en monosaccharides dans l’intestin grêle par l’enzyme de l’épithélium

54
Q

la digestion des protéines

A

les protéines sont dégradés en petits polypeptides dans l’estomac grâce à la pepsine

la trypisine pancréatique et chymotrypsine les rend encore plus petits dans l’intestin grêle

ensuite une autre dégradation se produit dans l’intestin grêle grâce au carboxypeptidase pancréatique qui transforme une partie des peptides en acides amiées

les reste des peptides est transformé en acides aminés par la dipeptidases, la carboxypeptidase et l’aminopeptidase dans l’intestin grêle

55
Q

la digestion des acides nucléiques

A

l’ADN et l’ARN sont dégradés en acides nucléiques grâce aux nucléases pancréatiques dans l’intestin grêle

les nucléotides sont transformés en nucléosides avec les nucléotidases

les nucléotidases et les phosphatases les dégradent en bases azotées, en monosaccharides et en phosphates

56
Q

la digestion des lipides

A

les graisses (triglycérides) sont dégradé en glycérol, acides gras et monoglycérides par la lippes pancréatique dans l’intestin grêle

57
Q

comment l’absorption des nutriments de fait dans l’intestin grêle

A

quand ils traversent la muqueuse de l’intestin

plusieurs villosités intestinales qui possèdent des microvillosités

cette augmentation de la surface permet d’absorber encore plus de nutriments

58
Q

rôle du foie et son fonctionnement

A

veine porte hépatique va vers le foie et part des capillaires

après avoir passer par le foie, le sang peut être redistribué

le foie peut débarrasser le sang des substances toxiques avant que celle-ci passent dans tout le corps

principale lieu de détoxication

59
Q

absorption des triglycérides

A

les globules de triglycérides sont dégradé par les sels biliaires

après leur diffusion dans les cellules épithéliales des triglycérides sont reformés

les triglycérides sont incorporés dans des globules appelés chylomicrons

60
Q

colon

A

4 portions

là que s’achève la récupération de l’eau

61
Q

caecum

A

cul de sac
fermentation des matières ingères

62
Q

appendice vermiforme

A

réservoir aux microorganismes symbiotiques

réguler la croissance bactérienne du gros intestin

63
Q

à quoi servent les fibres celluloses

A

présentes dans les matières fécales et ils facilitent le déplacement du bol alimentaire dans le tube digestif

64
Q

les adaptation des dents

A

touche la forme de dents, leur constitution, le nombre, l’emplacement des dents, le rythme de remplacement, leur mode d’implantation ainsi que leur croissance

65
Q

les adaptations de l’estomac et de l’intestin

A

variation dans la taille des organes digestifs
ex :
végétaux ont une paroi cellulaire riche en cellulose, un tube digestif plus long est utile dans la mesure où il permet de prolonger la digestion et augmenter la zone de surface pour l’absorption

66
Q

les adaptation mutualistes

A

les bactéries intestinales sont une forme de mutualiste, mais elles sont importantes car elle produisent certaines vitamines et elle régulent le développement de l’épithélium intestinal et la fonction de l’immunité inée

67
Q

microbiote

A

l’ensemble des microorganisme qui vivent dans l’organisme

68
Q

comment les changement qui affectent le microbiote intestinal peuvent nous affecter

A

peut jouer un rôle dans l’obésité, les carences nutritionnelles, le diabète, les maladies cardiovasculaires, les maladies inflammatoires du tube digestif

69
Q

acides aminés et glucides vont où

A

dans le sang

70
Q

acides gras et monoglycérides vont oui

A

dans la lymphe

71
Q

résumé de la vacuole digestive

A

digestion intracellulaire

aucune ouverture

nourriture ingéré par : phagocytose ou pinocytose

déchets éliminés par exocytoses

72
Q

résumé cavité gastro vasculaire

A

digestion extracellulaire

1 ouverture

nourriture ingéré par la bouche

déchets éliminés par la bouche

73
Q

résumé tube digestif

A

digestion extracellulaire

2 ouverture

nourriture ingéré par la bouche

déchets éliminés par l’anus

74
Q

quels sont les 2 processus digestifs de ls bouche

A

digestion mécanique
sécrétion de salive

75
Q

quels sont les 2 fonctions digestives de la langue

A

sécrète de la lipase linguale qui amorce la digestion des triglycérides

pousse le bol alimentaire vers l’arrière de la cavité orale

76
Q

quels sont les 4 constituants de la salive

A

amylase salive : glycogène et l’amidon
mucus
solution tampon
agents antibactériens

77
Q

cause de la diarrhée

A

quand les muqueuses du colon sont iritées suite à une infection virale ou bactérienne, la réabsorption de l’eau diminue et il y a donc de la diarrhée

78
Q

cause de la diarrhée

A

quand il y a un ralentissement du péristaltisme, les matières fécales passent plus de temps et

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