Cours 5 - L'alimentation Flashcards
Qu’est ce que la faim
une consommation insuffisante d’énergie alimentaire
Est-ce que faim est synonyme de privation alimentaire
oui
Qu’est-ce que la sous alimentation
réfère à un apport énergétiquealimentaire habituel inférieur à un seuil prédéterminé
Qu’est-ce que la famine
o Faim (sous-alimentation) sévère et prolongée affectant substantielle de la population
o = urgence humanitaire
Qu’est-ce que la malnutrition
Mauvais état physiologique provenant d’une alimentation inadéquate, déficience ou
de mauvaises conditions santé ou d’hygiène
o Caractérise résultat et non niveau/qualité alimentation
Quelles sont les 3 formes de malnutrition
Sous nutrition
Carences en micronutriments
Surnutrition
Qu’est-ce que l’innocuité alimentaire
Assurance qu’un aliment est exempt de contaminants ou agents pathogènes
Qu’est-ce que la sécurité alimentaire
Accès physique, social et économique à nourriture saine dont quantité consommée et qualité suffisantes pour satisfaire besoins énergétiques et préférences alimentaires des personnes.
V ou F : La famine est toujours causée par une catastrophe environnementale (sécheresse, inondation, maladie des récoltes, etc.)
F : Les catastrophes environnementales peuvent être l’une des causes des famines, mais elles en sont rarement l’unique cause.
Depuis 2017, les principales causes de la sous-alimentation grave sont…
LES CONFLITS ARMÉS ET L’INSTABILITÉ POLITIQUE
V ou F : 1. La malnutrition est toujours causée par une alimentation inadéquate (quantité, qualité, etc.)
F
Qu’est-ce que le système alimentaire
« La notion de système alimentaire fait référence à tous les facteurs (acteurs, institutions, ressources, etc.) impliqués dans la production alimentaire, la transformation, la distribution, l’entreposage, la consommation et la gestion des déchets alimentaires.
Quels sont les 4 piliers fondateur de la sécurité alimentaire
- Disponibilité
- Accès
- Utilisation
- Stabilité
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-Agentivité
-Durabilité
Qu’est-ce que la disponibilité
Le fait de disposer d’assez de nourriture sans contaminant pour tous
Par quoi est influencé la disponibilité
climat, pratiques agricoles, santé agroécosystème, santé humaine, demande, commerce local et international
Qu’est-ce que l’accès
Le fait qu’une personne aille les revenues nécessaires pour l’achat de nourriture et que les plus démunies aillent accès à de la nourriture
Par quoi est influencé l’accès
statut socioéconomique, contrôle exercé sur revenus/dépenses, infrastructures, moyens de transport, condition santé, climat
o Déserts alimentaires
Qu’est-ce que l’utilisation
disposer d’une alimentation adéquate, d’eau potable et de soins de santés qui permettent d’atteindre un niveau de bien-être
Qu’est-ce qui influence l’utilisation
genre, âge, culture, connaissances et savoir-faire, entreposage, qualité et disponibilité eau, type de cuisson, qui mange quand et comment
Qu’est-ce que la stabilité
capacité d’assurer la sécurité alimentaire en cas de choc soudain
Qu’est-ce qui influence la stabilité
résilience ménage face aux chocs ($, climat)
Qu’est-ce que l’agencéité
La capacité d’une personne à choisir ce qu’elle mange/produit
Qu’est-ce que la durabilité
système qui permet la production de nourriture adéquate sans influencer les générations futures
Quels sont les indicateurs et mesures de l’insécurité alimentaire
Aucun outil n’est complet ni parfait :
* Échelle (individus, ménages, régions, pays)
* Buts (politiques, aide alimentaire, éducation)
* Données et ressources disponibles
* Définition SA, influence culturelle
