Cours 2 - Notions de chimie Flashcards
Quand a lieu une réaction chimique?
Une réaction chimique a lieu chaque fois que des liaisons chimiques se forment ou se rompent. Le nombre total d’atomes demeure le même
Quand une réaction de synthèse a-t-elle lieu?
Une réaction de synthèse a lieu lorsque des atomes ou des molécules se combinent pour former une molécule plus grosse et plus complexe; il y a formation de liaisons.
Quand une réaction a besoin d’énergie, comment se nomme-t-elle?
Une réaction endothermique
Qu’est-ce qu’une réaction de dégradation?
Elle se produit quand une molécule est brisée en molécules ou atomes plus petits; des liaisons sont rompus.
Quand une réaction libère de l’énergie, comment se nomme-t-elle?
Exothermique
Les réactions de dégradation sont à la base de _____ ?
Des processus cataboliques qui ont lieu dans les cellules de l’organisme
Qu’est-ce qu’une réaction d’échange?
Elles comportent à la fois une synthèse et une dégradation; il y a simultanément création et rupture de liaisons
Quel type d’échange se fait dans une réaction d’échange?
Il y a échange de parties de molécules et formation de molécules différentes.
Quelles sont les 2 grandes catégories de substances chimiques?
- Composés inorganiques (sans carbone)
- Composés organiques (avec carbone)
Décrivez les composés inorganiques
Ce sont des molécules plus simples et plus petites qui n’ont pas de carbone.
Ex: L’eau, les sels, les acides et les bases
Décrivez les composés organiques
Ils contiennent du carbone. Ce sont des molécules relativement grosses.
Ex: glucides, lipides, protéines, acides nucléiques
Quel est le rôle de l’eau dans le corps?
- Forte capacité thermique =L’eau absorbe et libère la chaleur lentement (ex: sueur), ce qui permet de maintenir la température corporelle
- La polarité et les propriétés de solvant= L’eau joue le rôle de solvant universel dans lequel les électrolytes (sels, acides et bases) s’ionisent et ou les réactions chimiques ont lieu
- La réactivité chimique: L’eau est aussi un réactif important dans de nombreuses réactions chimiques
- La fonction protectrice: L’eau protège mécaniquement certaines structures fragiles en formant un coussin absorbant
Qu’est-ce qu’un solvant?
Un solvant est un liquide ou un gaz dans lequel on peut dissoudre ou placer en suspension de petites quantités d’autres substances, appelées solutés (gazeux, liquides ou solides). Le mélange est appelé solution.
Qu’est-ce qu’un colloïde?
Mélange translucide formé de particules de dimension moyenne
L’eau est un _____ et un _____ dans l’organisme de nombreuses substances
- moyen de transport
- site d’échange
Qu’est-ce qu’une réaction d’hydrolyse?
Des molécules d’eau sont ajoutées aux liaisons des plus grosses molécules
Quels sont les 2 types de sel principaux?
Le phosphore et le calcium
Est-ce que tous les sels sont des électrolytes?
Oui
Qu’est-ce qu’un électrolyte?
Substances qui conduisent l’électricité lorsqu’elles sont mises en solution. Importance de l’équilibre électrolytique dans l’organisme
Sous leur forme ionique, les sels interviennent dans….
- La contraction musculaire
- La coagulation sanguine
- Le transport d’oxygène par hémoglobine
Les sels et les acides/bases ont quelque chose en commun. Quelle est cette chose?
Ce sont des électrolytes, donc peuvent produire un courant électrique
Qui est un donneur de protons?
L’acide
Il y a 2 types d’acides. Quels sont-ils et que font-ils?
- Les acides forts (se dissocient complètement)
2. Les acides faibles (ne se dissocient pas complètement)
Qui est un accepteur de protons?
Les bases
Quelle est la sorte principale de base?
Les bases inorganiques sont les hydroxydes qui s’ionisent et se dissocient dans l’eau en libérant des ions hydroxyle (OH-) et des cations
Les bases qui contiennent l’ion hydroxyle (H+) sont-elles fortes ou faibles?
Fortes
Est-ce que l’ion bicarbonate est une base forte ou faible?
Faible
Qu’arrive-t-il lorsque l’on mélange un acide et une base?
Une réaction de neutralisation qui produit de l’eau et du sel
À l’aide de quoi mesure-t-on la concentration relative d’ions H et H+?
L’échelle du pH
Par quel facteur multiplie-t-on l’unité de pH lorsque celle-ci est modifiée?
Facteur de 10
Qu’est-ce qu’une solution neutre?
Solution ayant un pH de 7
Qu’est-ce qu’une solution acide?
Solution ayant un pH plus bas que 7
Qu’est-ce qu’une solution basique?
Solution ayant un pH plus haut que 7
Les cellules vivantes sont extrêmement _____ aux variations même très _____ du pH de leur milieu
sensibles
légères
Qu’est-ce qui établit un équilibre acido-basique?
Un tampon
Si le pH du sang d’un patient est de 7,5, est-il en danger?
Oui, car il est trop basique et cela peut être mortel
Qu’ont tous les composés organiques en commun?
Ils contiennent tous du carbone, de l’oxygène et de l’hydrogène
Qu’est-ce qu’un glucide?
Ils contiennent du carbone, de l’hydrogène et de l’oxygène dans des proportions que reflète leur formule générale (CH2O)n.
Quels sont les 3 types de glucides?
Monosaccharides, disaccharides, polysaccharides (classés selon leur taille)
Quel est le glucide qui ne contient qu’un sucre?
Le monosaccharide. Il contient également de 3 à 7 atomes de carbone
Donnez quelques exemples de monosaccharides.
Glucose, fructose, galactose, désoxyribose, ribose
Qu’est-ce qu’un dissacharide?
Il est formé par une réaction de synthèse (déshydratation: perte d’une molécule d’eau) qui combine deux monosaccharides.
Que doivent subir les dissacharides car ils sont trop gros?
Comme ils sont trop gros pour traverser les membranes cellulaires, ils doivent subir une hydrolyse
Comme les polysaccharides sont de grosses molécules, pour quoi sont-elles idéales?
Pour du stockage
Donnez deux exemples de polysaccharides
Amidon
Glycogène
Quelle est le source principale d’énergie du corps pour former de l’ATP?
Le glucose
D’où proviennent les lipides?
Des aliments comme les viandes grasses, les jaunes d’oeufs, les produits laitiers, les huiles
Qu’ont les lipides et les glucides en commun?
Les deux sont dégradés par l’hydrolyse et synthétisés par déshydratation
Les glucides sont insolubles dans ____ mais très solubles dans ______ et dans les solvants organiques comme _____ et _______
L’eau
Les autres lipides
L’alcool
L’acétone
Les triglycérides peuvent être sous 2 formes. Quelles sont-elles?
Solides (graisses animales) et liquides (huiles végétales)
Qu’est-ce qu’un graisse saturée?
Tous les atomes de carbone sont réunis par des liaisons simples, donc saturés en hydrogène
Qu’est-ce qu’une graisse insaturée?
Elles forment parfois des liaisons doubles (ou triples); il y a donc moins de possibilités de liaisons pour les atomes d’hydrogène; les acides gras sont insaturés en hydrogène
Quelle est l’importance des triglycérides dans l’organisme?
Les triglycérides constituent la source la plus concentrée d’énergie utilisable pour l’organisme
Où se trouvent les triglycérides et à quoi servent-ils?
Dans le tissu adipeux, où ils servent d’isolant et constituent une réserve d’énergie pour l’organisme
Qui est-ce qui ressemble beaucoup aux triglycérides et quelle est la différence entre les 2?
Les phospholipides.
La différence est qu’un groupement phosphate est toujours présent pour remplacer l’une des chaînes d’acides gras.
Les molécules de phospholipides sont ____.
Polaires (électriquement chargées)
Dans un phospholipide, quel côté est hydrophile?
La tête, qui est formée du groupement phosphate, attire l’eau et les ions
Dans un phospholipide, quel côté est hydrophobe?
La queue, qui est formé de chaînes d’acide gras.
Où sont présents les phospholipides?
Dans toutes les membranes cellulaires
Vrai ou Faux.
Les stéroïdes sont liposolubles
Vrai
Quel est le stéroïde le plus important pour l’être humain et d’où provient-il?
Le cholestérol qui provient de l’alimentation comme les oeufs, la viande et le fromage
Si l’on ne consomme pas d’aliments contenant du cholestérol, est-ce que le corps est en carence de celui-ci?
Non, car le foie fabrique du cholestérol
Où se trouve le cholestérol dans le corps?
Comme les phospholipides, il est présent dans toutes les membranes cellulaires. Il est également abondant dans l’encéphale
Pourquoi les graisses saturées ont mauvaise réputation dans l’alimentation des humains?
Car elles jouent un rôle dans l’athérosclérose (dépôt de substances grasses sur les parois des artères) et dans l’artériosclérose (durcissement des artères)
Que recommande-t-on à la place pour remplacer les graisses saturées?
Les acides gras polyinsaturés (comme l’huile d’olive et la margarine) car ils ont plusieurs liaisons aux atomes de carbone
Avec quoi peuvent s’associer les protéines?
- Les glucides
- Les lipides
Quelle est l’unité de base des protéines?
Les acides aminés
Quels sont les 2 groupements présents dans tous les acides aminés?
- Amine (NH2)
- Acide (COOH)
Qu’est-ce qu’une protéine?
Une chaîne d’acides aminés
Qu’est-ce qu’une protéine fibreuse/structurale?
Sont des matériaux de structure de l’organisme: collagène, protéine la plus abondante dans l’organisme (os, cartilage, tendons), kératine (cheveux, ongle, peau).
Qu’est-ce qu’une protéine globulaire/fonctionnelle?
Sont des molécules mobiles, généralement sphériques, qui jouent un rôle essentiel dans presque tous les processus biologiques
Les protéines fibreuses sont _____ _______ alors que les protéines globulaires le sont _____ ______
Très stables
Beaucoup moins
Qu’est-ce qui entraîne la dénaturation des protéines?
La rupture de liaisons hydrogène. Cela entraîne également la désactivation de leurs sites actifs
Que fait une enzyme?
Les enzymes accroissent la vitesse (catalyseurs) des réactions chimiques en se liant aux réactifs et en les maintenant dans la position appropriée pour leur permettre d’interagir.
Que fait un substrat?
Les substrats subissent des transformations de structure qui conduisent à la formation d’un nouveau produit. Après la réaction, l’enzyme relâche le produit. Aucune consommation, ni transformation de l’enzyme = réutilisable
Quels sont les 2 types d’acides nucléiques?
Les acides nucléiques sont l’acide désoxyribonucléique (ADN) et l’acide ribonucléique (ARN).
Pourquoi les acides nucléiques sont-ils importants?
Ce sont les plus grandes molécules de l’organisme qui ont une importance dans les gènes
Qu’est-ce qui est à la base des acides nucléiques?
Des nucléotides
Quelles sont les 5 types de bases azotées qui forment un nucléotide?
Adénine
Guanine
Cytosine
Thymine
Uracile (pour ARN)
Que fait l’ADN?
L’ADN ou acide désoxyribonucléique (le matériel génétique) maintient l’héritage génétique en produisant une copie identique à lui-même avant chaque division cellulaire, et il fournit les instructions pour la production de toutes les protéines de l’organisme
Quelle est la base complémentaire de la thymine pour l’ADN?
l’Adénine
Quelle est la base complémentaire de la guanine pour l’ADN?
La cytosine
Quel est le sucre de l’ADN?
Le désoxyribose
Qu’est-ce que l’ARN?
Un brin simple de nucléotides
Quel est le sucre de l’ARN?
Le ribose
Quelle est la base complémentaire de l’uracile pour l’ARN?
L’adénine
Quels sont les 3 types d’ARN?
- Arn messager
- Arn de transfert
- Arn ribosomique
Que fait l’ARN?
L’ARN assure la synthèse des protéines en suivant les instructions de l’ADN
Qu’est-ce que l’ATP?
L’ATP (adénosine triphosphate) est la source d’énergie universelle des cellules de l’organisme. Sa synthèse est donc essentielle.
Si le corps n’avait pas d’ATP, qu’arriverait-t-il?
Les molécules ne peuvent être synthétisées, les cellules ne peuvent plus maintenir leurs limites et tous les processus biologiques cessent
Où est stockée une partie de l’énergie produite et pourquoi?
Dans les liaisons phosphate des molécules d’ATP pour de futurs besoins
Qu’est-ce que l’ADP?
Produit lors de la rupture d’un groupement phosphate qui était lié à l’ATP
