cours 2 - glucides Flashcards
1
Q
glycémie jeune prolongé
A
3.3 à 3.9
2
Q
glycémie post absorptive
A
3.9 à 5.8
3
Q
glycémie post prandiale
A
6.5 à 7.2
4
Q
différence glycemie starch rich food vs sucrose rich food
A
glycémie plus élevée pour nourriture avec glucose pur
5
Q
indice glycémique faible
A
en bas ou egal 55
6
Q
ig moyen
A
56-70
7
Q
ig élevé
A
en haut de 70
8
Q
facteurs qui influencent indice glycémique
A
- nature de l’amidon, type glucides
- taille des particules
- pH
- temps ou methode cuisson (raffinage)
- présence protéine lipides fibres
9
Q
qu’est ce que la charge glycémique?
A
la capacité de l’aliment à élever la glycemie
10
Q
de quoi prends compte la charge glycémique?
A
de l’indice de glycémique et la qté de glucides/portion
11
Q
effet de insuline sur le foie
A
12
Q
effet de insuline sur tissus adipeux
A
13
Q
effet insuline sur muscles
A
14
Q
effet glucagon sur le foie
A
15
Q
effet adrénaline sur les tissus adipeux
A
16
Q
effet adrénaline sur muscles
A
17
Q
quels sont les trois tests de glucose
A
- FPG (fasting plasma glucose)
- OGTT (test de tolérance au glucose)
- Hba1c (hémoglobine glyquée)
