Cours 10 Flashcards
Qu’est-ce que les sens chimiques ?
Capacité à détecter et de percevoir les substances chimiques dans l’environnement ou à l’intérieur du corps, par le biais de récepteurs spécialisés
Qu’est-ce que la flaveur ?
Expérience sensorielle complète que nous attribuons aux aliments
Quelles sont les trois types de papilles impliquées dans la perception gustative ?
Papilles fongiformes
Papilles foliées
Papilles circumvallées
Où sont situées les papilles fongiformes ?
partie antérieure de la langue, forme de champignons
Où sont situées les papilles foliées ?
sur les côtés de la langue, forme de crêtes
Où sont situées les papilles circumvallées ?
base de la langue, forme de V inversé
Quelles sont les 3 structures d’un bourgeon gustatif ?
Cellules gustatives, pore gustatif, microvillosités
Les cellules responsables des goûts acide et salé libèrent quoi ?
sérotonine sur les axones gustatifs
Les cellules réceptrices des goûts sucré, amer et umami libèrent quoi ?
de l’ATP comme neurotransmetteur
vrai ou faux, le neurotransmetteur excite l’axone sensoriel postsynaptique, déclenchant des potentiels d’action qui transmettent le signal au tronc cérébral ?
VRAI
Est-ce que les récepteurs du goût sont sélectifs ?
Oui, ils peuvent réagir différemment à l’un des cinq goûts de base
Quel est le mécanisme de transduction pour les goûts salé ?
-les ions Na+ des substances salées passent directement à travers des canaux ioniques spécifiques dans la membrane des cellules gustatives
-ce flux de Na+ entraîne une dépolarisation de la membrane basale, augmentant la concentration de Ca2+
-cette augmentation de Ca2+ déclenche la libération de neurotransmetteurs, transmettant le signal gustatif aux neurones sensoriels
Quel est le mécanisme de transduction pour les goûts acides ?
-les ions H+ des substances acides interagissent de deux façons:
-en passant directement à travers les canaux spécifiques
-en bloquant les canaux potassiques (K+), empêchant ainsi la sortie normale des ions K+, ce qui dépolarise la membrane
-Comme pour le sel, cette dépolarisation active les canaux calciques voltage-dépendants, augmentant les niveaux de Ca2+
-La libération de neurotransmetteurs suit, permettant la transmission du signal acide aux neurones sensoriels
Combien existe-t-il de récepteurs amers ?
25
Combien existe-t-il de récepteurs sucrés ?
1 seul
Combien existe-t-il de récepteurs umami ?
1 seul
Quel est le mécanisme de transduction pour les goûts amer, sucré et umami ?
-Les substances sapides se lient directement à leur récepteurs aux protéines G
-Cette liaison active la phospholipase C, ce qui active l’IP3
-L’IP3 déclenche libération de Ca2+ à partir des réservoirs internes de la cellule gustative, ce qui ouvre un canal ionique spécifique aux cellules gustatives
-L’ouverture de ce canal provoque une dépolarisation de la membrane, ce qui entraîne la libération d’ATP
-L’ATP est libéré par diffusion à travers des canaux perméables à l’ATP, transmettant le signal gustatif aux neurones sensoriels
Quelle est la capacité des humains a discriminer les odeurs ?
1000 milliards d’odeur
Quelles sont les deux voies que les odorants utilisent ?
-Route orthonasale : via le nez, directement vers le bulbe olfactif
-Route rétronasale : via l’intérieur de la bouche, contribuant également à la flaveur
Quel est le chemin qu’emprunte les axones des récepteurs olfactifs ?
-traversent la plaque criblée pour atteindre le bulbe olfactif, qui projette ensuite vers le lobe temporal
Quelles sont les étapes de la perception des odorants ?
-se lient aux récepteurs membranaires spécifiques aux odorants
-stimulent la protéine g (Golf)
activent l’adényl cyclase
-produisent de l’cAMP cyclique
-le cAMP se lie à un canal cationique activé par les nucléotides cycliques
-ouvre les canaux cationiques (entrée de Na+ et Ca2+)
-ouvre les canaux Cl- activé par le Ca2+
-flux de courant et dépolarisation de la membrane (potentiel récepteur)
Où se situe les cellules réceptrices sensorielles pour l’olfaction ?
sont situées sur des projections ciliées
Qu’est-ce que l’odotopie ?
désigne le cartographiage spatial des glomérules activés dans le bulbe olfactif en réponse aux molécules
vrai ou faux, chaque molécule odorante se liant à une combinaison spécifique de récepteurs, permettant une grande diversité d’odeurs perçues ?
VRAI
La perception des odeurs est le résultat de quoi ?
De l’activation combinée de plusieurs récepteurs olfactifs
Quel est le rôle de l’amygdale avec la perception des odeurs ?
Attribut une signification émotionnelle aux odeurs
Quel est le rôle de l’hypothalamus avec la perception des odeurs ?
Établit lien entre les odeurs et des comportements biologique
Quel est le rôle de l’hyppocampe avec la perception des odeurs ?
Association des odeurs avecla mémoire et l’apprentissage
Quel est le marqueur précoce de la démence ?
perte de l’olfaction
