Cours 1 : introduction Flashcards
Comment définit-on la nutrition?
C’est une science qui étudie ce que l’on mange, comment on mange et qu’est-ce qui se passe après avoir mangé.
Vrai ou faux, la nutrition est un sens plus large que l’alimentation.
Faux, c’est l’inverse.
L’alimentation regroupe plusieurs activités menant à l’acte alimentaire, quels sont-ils?
- Cueillette
- Approvisionnement
- Choix des repas et des aliments
- Préparation des repas
- Acte de manger
Quelles sont les dimensions possibles dans la saine alimentation?
- Dimension socioculturelle
- Dimension biologique
- Dimension économique
- Dimension de la sécurité alimentaire
- Dimension du développement durable
Vrai ou faux, les aliments transformés sont constitués de plusieurs nutriments et d’autres composés.
Faux, c’est les aliments no transformés
Vrai ou faux, manger une variété d’aliments aide à assurer l’équilibre nutritionnel du régime alimentaire.
Vrai, même si on mange des carottes en grande quantité, il faut manger d’autres aliments pour bénéficier de d’autres nutriments essentiels.
Vrai ou faux, il n’y a pas de «bons» ou de «mauvais» aliments.
Vrai.
Vrai ou faux, il faut prendre plaisir à manger de tout, mais avec modération.
Vrai, il ne faut pas manger en ayant de la culpabilité.
Vrai ou faux, manger un excès de vitamines n’a pas de conséquence sur le corps.
Faux, pour chaque nutriment, il existe un écart d’apport
sécuritaire.
Vrai ou faux, les aliments constituent la meilleure source de nutriments et de composés phytochimiques.
Vrai.
Vrai ou faux, l’approche en nutrition peuvent convenir pour tout le monde. (uniformiser les plans d’approche)
Faux, il n’y a pas d’approche unique à la planification
d’une alimentation saine et équilibrée. Se méfier des programmes alimentaires qui propose des programmes qui concerne tout le monde. L’approche individualisée est la meilleure.
Vrai ou faux, les aliments et les nutriments qu’ils contiennent ne sont pas une panacée.
Vrai.
Vrai ou faux, la malnutrition comprend uniquement la suralimentation.
Faux, la sous alimentation en fait également partie.
Vrai ou faux, la nutrition est une science évolue.
Vrai.
Quels sont les déterminants des comportements alimentaires microscopique?
- Individuel
- Socioculturelle
- Communautaire
Quels sont les déterminants des comportements alimentaires macroscopique?
- Agroalimentaire et industriel
- Gouvernemental
- Mondial et environnemental
Qu’est-ce qu’un aliment?
Substance, solide ou liquide, qui sert à
nourrir l’organisme, à répondre aux besoins
hydrique et énergétique.
Vrai ou faux, la notion d’aliment comporte un aspect culturel et un aspect individuel importants.
Vrai, la définition d’un aliment varie d’une personne à l’autre. Il est aussi en lien avec la culture de cette personne.
Placer en ordre de décomposition les éléments suivants :
Digestion
Nutriments
Aliments
- Aliments
- Digestion
- Nutriments
Quelle est la différence entre un nutriment essentiel du non essentiels.
Le nutriment essentiel est celui que le corps n’est pas capable de synthétiser de façon suffisante pour le maintien d’u corps en santé.
Nutriments non essentiel peuvent être produits par
l’organisme en quantité
suffisante.
Qu’est-ce qu’un nutriment?
Substance chimique
obtenue des aliments.
À quoi sert les nutriments?
- Fournir de l’énergie
- Fournir des matériaux de structure
- Assure la croissance
- Entretien et réparation des tissus
Quels sont les macronutriments?
- Glucide
- Protéines
- Lipides
Quels sont les micronutriments?
- Vitamines
2. Minéraux
Vrai ou faux, l’eau est un nutriment.
Vrai.
Vrai ou faux, les macronutriments ne fournissent pas d’énergie.
Faux.
Quelles substances sont des composés organiques?
Glucides, protéines, lipides et vitamines.
Quelles substances sont des composés inorganiques?
Minéraux et eau.
Vrai ou faux, les composés organiques possèdent du carbone, alors que les composés inorganique non.
Vrai.
