Comprensión Flashcards

1
Q

¿Cómo se forman los hidratos de carbono en los alimentos y cómo se invierte este
proceso durante la digestión?

A

Durante la condensación, los hidratos de carbono se forman a partir de la unión de
monosacáridos mediante la eliminación de agua. Durante la digestión, este
proceso se invierte, convirtiendo los hidratos de carbono nuevamente en
monosacáridos mediante la hidrólisis.

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2
Q

¿Qué enzimas específicas están involucradas en la hidrólisis de los hidratos de carbono
durante la digestión?

A

Las enzimas específicas de los jugos gástricos se encargan de devolver los iones
hidrógeno e hidroxilos del agua a los polisacáridos, separando los monosacáridos
de otros compuestos.

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3
Q

¿Cómo se realiza la hidrólisis de las grasas durante la digestión?

A

Durante la hidrólisis de las grasas, las enzimas digestivas devuelven tres moléculas
de agua a los triglicéridos, separando las moléculas de los ácidos grasos del
glicerol.

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4
Q

¿Cuál es la característica principal de la digestión de la pepsina?

A

La capacidad de la pepsina para digerir el colágeno, un componente importante
del tejido conjuntivo intercelular de las carnes.

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5
Q

¿Dónde tiene lugar la mayor parte de la digestión proteica y qué enzimas están
involucradas en este proceso?

A

La mayor parte de la digestión proteica tiene lugar en el duodeno y yeyuno, partes
del intestino delgado, gracias a las enzimas proteolíticas pancreáticas principales
como la tripsina, quimotripsina, carboxipolipeptidasa y elastasa.

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6
Q

¿Cuál es la función de los enterocitos en la digestión de las proteínas?

A

Los enterocitos, que recubren las vellosidades del intestino delgado, realizan el
paso final de la digestión de las proteínas en la luz intestinal.

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7
Q

¿Cuál es la cantidad aproximada de líquido que se absorbe diariamente en el intestino y
dónde se absorbe principalmente?

A

Se absorben aproximadamente 1,5 litros de líquido en el intestino delgado,
principalmente en el duodeno y el yeyuno.

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8
Q

¿Cómo se lleva a cabo la absorción del ion bicarbonato en el intestino delgado?

A

El bicarbonato se absorbe mediante intercambios iónicos con el sodio y la
secreción activa de las células epiteliales de las vellosidades del íleon.

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9
Q

¿Qué factores regulan la absorción de calcio y hierro en el intestino delgado?

A

La absorción de calcio está regulada por la hormona paratiroidea (PTH) y la
vitamina D. La absorción de hierro se lleva a cabo activamente en el intestino
delgado.

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10
Q

¿Cómo se absorben los hidratos de carbono durante la digestión y cuáles son los
monosacáridos más abundantes?

A

Los hidratos de carbono se absorben en forma de monosacáridos, principalmente
glucosa, galactosa y fructosa. Se absorben mediante transporte activo secundario.

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