Comidas

Question 1

Atum com Torresmo

Answer 1

Atum selado no ponto rosado, pipoca de torresmo sem carne e molho agridoce levemente apimentado, finalizado com cebolinha.

Question 2

Batatinha do Muvuco

Answer 2

Batatinha frita finalizada com tempero da casa (mistura de temperos secos – páprica, semente de coentro, semente de pimenta do reino em grãos, alho em pó, cebola em pó, lemon pepper, salsa desidratada, alho crocante desidratado), camarão refogado em formato de filé (sem cabeça, sem pele, sem casca e sem o intestino), maionese de camarão (óleo de camarão que é emulsionado com a maionese) e finalizado com cebolinha.

Question 3

Bolinho de Camarão com Catupiry

Answer 3

Não leva massa, a massa é o próprio catupiry e macaxeira e o recheio de camarão. Empanado com farinha panco e macarrão de arroz oriental (bifum) . Finalizado com uma maionese de alho assado e limão à parte. O limão é fundamental para quebrar a gordura do catupiry e realçar o sabor do camarão. Sugerir ao cliente que coma com o limão.

Question 4

Camarão alho e óleo

Answer 4

Camarão grande finalizado com óleo de camarão e manteiga. Acompanhado de pão carioquinha com tomate defumado.

Question 5

Casquinha de caranguejo

Answer 5

Carne de caranguejo feita em um molho à base de tomate, servida com maionese verde, farofa de camarão sossego e uma salada de coentro, cebola e coco.

Question 6

Espetinho de Polvo

Answer 6

Espeto de polvo feito na pressão e finalizado na brasa, acompanhado de farofa de camarão sossego e vinagrete cremoso.

Question 7

Mexilhão com fritas

Answer 7

Mexilhão, temperado com vinho branco, bacon e manteiga, acompanhado com uma porção de fritas.

Question 8

Pastel de Arraia

Answer 8

Carne de arraia fresca refogada com alho, cebola, pimenta dedo-de-moça, pimenta do reino amarela, leite de coco e cheiro verde. Finalizada com uma maionese de cheiro verde.

Question 9

Peixe com Fritas

Answer 9

Isca de peixe do dia (branco) empanado com farinha panco, batata frita com tempero da casa e maionese de alho.

Question 10

Peixe Cru

Answer 10

Peixe do dia cru, temperado com sal e pimenta, molho ponzu (à base de shoyo e óleo de gergelim), saquê, gengibre, pimenta dedo-de-moça, pimenta de cheiro, cebolinha, coentro, pó de bonito (peixe) que é uma hondashi (tempero), furikake (tempero gergelim branco e gergelim preto) e cogumelo. Finalizado com folhas de algas crocante (nori que se usa no sushi). Uma refeição leve, refrescante bem temperada.

Question 11

Peixe Frito com Tapioca

Answer 11

Peixe na brasa, salada de coentro, cebola roxa e coco, tapioca com leite de coco.

Question 12

Piabinha Frita

Answer 12

Piabinha frita empanada com flocos de tapioca e milho, acompanhada de maionese e limão.

Question 13

Vinagrete de Polvo

Answer 13

Bastante azeite, suco de limão, vinagre de arroz, verduras picadas (tomate verde, tomate vermelho, pimentão amarelo, pimentão vermelho, pimenta de cheiro, pimenta dedo-de-moça e cebolinha), finalizado com cebola roxa, cebolinha e anéis de lula frita. Acompanha pão francês carioquinha com azeita brasa.