Cogn 9 : Goût et Olfaction Flashcards
Quelles sont les 4 saveurs de base ?
Salé, sucré, amer, acide
Que détectent le goût et l’olfaction ?
Des substances chimiques dans l’environnement grâce aux chémorécepteurs
Localisez sur la langue les différents goûts.
Sucré : extrémité
Amertume : fond
Salé et acide : côtés
Que constituent les replis de la muqueuse ?
Les papilles
Que comporte chaque papille ?
Plusieurs centaines de bourgeons gustatifs.
Que contient chaque bourgeon gustatif ?
1 centaine de cellules gustatives
Décrivez les cellules gustatives.
Ne sont pas neurones au sens strict
Se régénèrent régulièrement
Rythme régénérescence ralentit avec l’âge
Répondent à au moins 2 saveurs de base
Les axones auxquelles elles sont reliées répondent préférentiellement à 1 saveur
Quelle substance libère le corps , chez l’animal et chez les humains, dans une moindre mesure ?
Des phéromones
Que permettent les phéromones chez l’animal ?
Marquer son territoire, identifier ses congénères, leur agressivité, leur soumission, reconnaître les signaux sexuels
Où passe l’air que l’on respire ?
Dans la cavité nasale, puis dans la partie haute sur une couche de cellules
Comment se nomme la couche de cellules sur laquelle passe l’air ?
L’épithélium olfactif
Que comprend l’épithélium olfactif ?
Des cellules olfactives réceptrices,
des cellules de soutien (ressemblent cellules gliales),
Des cellules basales : renouvellement constant
Décrivez les cellules olfactives.
Fine dendrite
Fin axone dépourvu de myéline
Qu’est-ce qui forme le nerf olfactif ? Et où projette-t-il ?
Regroupement des axones des cellules olfactives
Projette dans le bulbe olfactif
Quels sont les nerfs crâniens olfactifs ?
Paire I
