Cocina Salada Flashcards
1
Q
Hortalizas
A
Definición Clasificación Pre-preparación Preparación Técnicas de cocción Usos Servicio
2
Q
Ensaladas
A
Definición Clasificación Pre-preparación Preparación Técnicas de cocción Usos Servicio
3
Q
Sopas de verduras, caldos y consomés
A
Definición Clasificación Pre-preparación Preparación Técnicas de cocción Usos Servicio
4
Q
Cremas, Veloutés y Potajes
A
Definición Clasificación Pre-preparación Preparación Técnicas de cocción Usos Servicio
5
Q
Huevo
A
Definición Clasificación Pre-preparación Preparación Técnicas de cocción Usos Servicio
6
Q
Arroz
A
Definición Clasificación Pre-preparación Preparación Técnicas de cocción Usos Servicio
7
Q
Pastas
A
Definición Clasificación Pre-preparación Preparación Técnicas de cocción Usos Servicio
8
Q
Budines y Soufflés
A
Definición Clasificación Pre-preparación Preparación Técnicas de cocción Usos Servicio
9
Q
Pescados
A
Definición Clasificación Pre-preparación Preparación Técnicas de cocción Usos Servicio
10
Q
Mariscos
A
Definición Clasificación Pre-preparación Preparación Técnicas de cocción Usos Servicio
11
Q
Carnes Rojas
A
Definición Clasificación Pre-preparación Preparación Técnicas de cocción Usos Servicio
12
Q
Carnes Blancas
A
Definición Clasificación Pre-preparación Preparación Técnicas de cocción Usos Servicio
