Cocina Mexicana Flashcards
1
Q
Frutas y verduras indígenas
A
Nopales Papá Mamey Camote Jitomate Chinchayote Hongos Zapote Tunas Ciruela Chichazapote
2
Q
Mesa de Moctezuma
A
30 diferentes guisos y más de 300 platos
Cantos y danzas
4 doncellas
Tomaba cacao y fumaba después de comer
3
Q
Costumbre de comer indígenas
A
2 veces al día Se limpiaban los dientes Tasa de atole en las mañanas y comida fuerte Utensilios de barro Buenas maneras de comer
4
Q
Códice florentino
A
Bernardino de Sahagun
5
Q
6 insectos
A
Chapulines Meocullines Chinicules Jumiles Chicatana Escamoles
6
Q
Sistemas de cocción
A
PIB Vapor Hervido Comal Asado A las brasas
7
Q
Usos del amaranto
Tzoallis
A
Se consumía la planta la semilla y la harina
La planta es muy resistente
8
Q
Bebidas
A
Atole Caliente a base de masa de maíz Pulque Bebida de maguey que es la fermentación del aguamiel llamado octli Cacao: Endulzado con miel Bebida amarga Pinole y achiote Con pulpa de elote Era símbolo de riqueza y de hospitalidad
9
Q
4 platillos a base de maíz
A
Tamales
Tortillas
Pozole
Pínole
10
Q
Milpa mexicana
A
Sistema agrícola y cultural complejo. La rotación de los cultivos mantiene la fertilidad del suelo y reduce la erosión
11
Q
Con q endulzaban
A
Miel
12
Q
Animales 10
A
Tlacuache Rana Pato Conejo Ardilla Topo Codorniz Manta raya Iguanas Jabalí Venado
13
Q
Tequesquite
A
Sal mineral
Sazonar
14
Q
Ingredientes que llegaron de españa
A
Vino
Ganado
Gallinas
Cítricos
15
Q
Sistemas de cocción
A
Fritura
Dos fuego
