Ciencias Naturales Enero Flashcards
Que se elimina cuando se cocinan los alimentos y ayudan a su descomposición.
Microorganismos
Que es cocción?
Es cuando los alimentos son sometidos al calor y sus propiedades cambian.
A que temperatura disminuye su actividad
Los microorganismos
A bajas temperaturas
Que son las enzimas?
Proteínas especiales que ayudan en los procesos químicos y biológicos de los seres vivos.
Que es el ahumado?
Es una técnica que consiste en colgar los alimentos arriba del ahumador para que pierdan su humedad y se cuezan lentamente por medio del humo caliente
Muchos de los componente de los alimentos en que se transforman.
En nutrimentos
Para que utilizamos las proteínas contenidas en los alimentos?
Para reparar el organismo y crecer.
Que nos brindan los azúcares?
Nos dan energía, son más fáciles de digerir y los aprovechamos mejor.
Método de conservación que consiste en elevar la temperatura del producto entre 60 grades centigrados y 140 grados centigrados y luego bajale muy rapido.
La pasteurización
Por quien fue descubierto el metodo
El cientifico Frances Luis Pasteur
Como earn los primeros dispositivos para conservar los alimentos
Eran cajas de madera con nieve en el interior
En que año fue inventado el refrigerador
En 1927
Como funcionaban los refrigeradores en el año 1927
Con una tubería interna por lo que circulaba un gas enfriador.
Como se llamaba el gas enfriador del refrigerador
Freón
Quien descubrió en los años 70 que el gas Freón dañaba la capa de ozono
Mario Molina (mexicano) y Sherwood Roland (estadounidense)
