CHO's Flashcards
C o F los carbs son la primera fuente de energía
Cierto
Grupos funcionales de carbs
Adosa: glucosa, galactosa
Cetosa: fructosa
Ejemplo por # de carbonos
Triosa: Gliceraldehído Tetraosa: Eritrosa Pentosa: ribosa Hexosa : fructosa, glucosa, galactosa Heptosa :psedoheptulosa
Cómo se definen los carbohidratos?
Aldehidos o cetonas polihidroxilados
Lactosa
B-1,4- galactosil glucosídico
Sacarosa
A,B-1,2- glucosil fructosídico
Maltosa
A-1,4- glucosil glucosídico
Isomaltosa
A-1,6- glucosil glucosídico
Qué es un isomero?
Sustancias con igual fórmula condensada pero diferente desarrollada
Isomero estructural
Diferente estructura
Isomero geométrico
Cis: metiles abajo, hidrógenos arriba
Trans: hidrógenos y metiles cruzados
Que es un Oligosacárido (dextrina) y cuál el más abundante
Producto de la hidrólisis parcial de polisacáridos, el almidón
Glucógeno
A-1,4- glucosil glucosídico (lineal)
A-1,6- glucosil glucosídico (ramificada cada 10 unidades)
Se encuentra en hígado y músculo
Almidón
A-1,4- glucosil glucosídico (lineal)
A-1,6- glucosil glucosídico (ramificada cada 30)
Vegetal
Celulosa (fibra)
B-1,4- glucosil glucosídico
Aumenta volumen de evacuación
Disminuye tiempo de heces en colon
Disminuye presión intracolon
Proyecciones Fischer, reglas:
Carbs siempre verticales
Carbonilo arriba
Respetar quiralidad
Carbono quiral
Átomo de carbono con cuatro enlaces y cuatro grupos diferentes
Centro quiral
Carbono quiral más alejado del carbonilo
Carbonilo
Función orgánica
Carbono doble enlace oxígeno
En las estructuras de Hamworth, que significa Alfa y Beta
A: abajo
B: arriba
Cuando no sé qué molécula es la segunda, dibujo…
Alfa
Cuando se unen moléculas se pierde…formando así enlaces con…
1) H2O
2) Oxígeno
