Chimie du vivant

Question 1

Les propriétés de l’eau (5)

Answer 1

• Grande capacité thermique (l’eau peut absorber ou perdre une grande quantité de chaleur avant que sa température change
• Grande chaleur de vaporisation (l’eau absorbe beaucoup de chaleur lorsqu’elle passe de l’état liquide à gazeux)
• Qualité de solvant (l’eau est un excellent solvant pour la plupart des molécules organiques et inorganiques)
• Réactivité (l’eau est un réactif important dans de nombreuses réactions chimiques)
• Amortissement (l’eau forme un coussin incompressible autour de certains organes)

Question 2

Définie moi les glucides

Answer 2

-C’est un sucre
-on le divise en 3 catégories: monosaccharides
disasaccharides
polysaccharides
-monosaccharides: glucose, fructose, galactose
-disaccharides: sucrose, maltose, lactose
-polysaccharides: amidon, cellulose, glycogène

Les glucides sont consommé et si le corps n’a pas besoin de sucre, le glucose est transformer en glycogène et stocker dans le foie et les muscles striés. Lorsque besoin de sucre, le glycogène est retransformé en glucose et prêt à agir.

Question 3

Définie moi les lipides

Answer 3

-Ils sont insolubles dans l’eau
-on les divisent en 3 catégories: graisses neutres
phospholipides
stéroïdes
-graisses neutres et leur rôles: 1)réserve énergétique déposé dans le tissu adipeux 2)protection contre les lésions mécaniques 3)isolant thermique
Composé de triglycérides, graisses et huiles
Risque d’une alimentation riches en gras saturé
-haut taux de cholestérol sanguin
-grand dépôt lipidique dans la paroi des artères
-plus grand risques de maladie cardiovasculaire

-rôle des phospholipides: constituant de la membrane cellulaire

-stéroïdes comprend: cholestérol
vitamine D
sels biliaires
-rôles du cholestérol: 1) constituant de la membrane
cellulaire
2) précurseur des autres stéroïdes

Question 4

Définie moi les protéines (fonctions, forme, dénaturation cause)

Answer 4

-plusieurs fonctions: matériau de construction, support
mécanique
mouvement
catalyse
transport
régulation du pH
régulation du métabolisme
défense de l’organisme
-Forme à trois dimensions spécifique à chacune : c’est
sa forme qui définie sa fonction
-Dénaturation des protéines: perte de la forme 3D ce
qui en traine une perte de sa fonction
-Facteurs de dénaturation: température élevé
pH sanguin très élevé ou très
faible
-pour que la protéine puisse passer dans le tube digestif,
on la dégrade et du sang vers les cellules il y a réaction
de synthèse

Question 5

Vitamines (liposolubles vs hydrosolubles)

Answer 5

C’est un composé organique, la plupart des vitamines jouent un rôle de coenzymes, chacune à une fonction spécifique, elles doivent êtres présentent dans notre alimentation mais en faible quantité (sauf la D qui est fabriquée par la peau, la K et certaines B sont synthétisées par les bactéries du côlon), si un apport insuffisant=maladie de carence

1) Vitamines hydrosolubles
- inclus les vitamines B et C
- absorbées avec l’eau dans le tube digestif
- les excès sont excrétés dans l’urine
2) Vitamines liposolubles
- inclus les vitamines A,D,E et K
- absorbées avec les lipides dans le tube digestif
- excès sont mis en réserve dans le tissu adipeux et/ou le foie

Question 6

L’activité enzymatique (ses caractéristiques, mécanisme, facteurs influant)

Answer 6

Ce sont des protéine globulaires, elle est présente dans un site actif, elles sont spécifique (chaque enzyme ne peut recevoir qu’un substrat spécifique)

• Rôle: catalyseur biologique
• Mécanisme voir p.55
• Facteurs influençant:
  1) Température: le froid ralenti l’activité et la chaleur l’augmente. Si chaleur trop élevée = dénaturation des enzymes = incapables d’accomplir leur fonction
  2) pH: si le pH est trop acide ou trop basique, cela ralentit l’activité enzymatique ou dénature les enzymes
  3) Coenzymes: substance chimiques devant être présente pour qu’une enzyme puisse fonctionner. La plupart des vitamines jouent une rôle de coenzymes

Question 7

ATP (c’est quoi, qu’est-ce que ça veut dire, son utilité, comment est-elle fabriquée?)

Answer 7

-Adénosine Triphosphate
-Rôle: emmagasine l’énergie libérée par la dégradation du glucose et cède cette énergie aux travaux cellulaires
-3 rôle de l’ATP: travail de transport
mécanique
chimique