Chapitres 20, 21 et 22 Flashcards
Quelles sont les fonctions du système digestif?
Désintégration de la nourriture en nutriments
Absorption des nutriments
Élimination des résidus non-digestibles et de certains déchets de l’organisme
(Monogastriques = polygastriques)
Quels sont, en ordre, les processus digestifs?
- Ingestion
- Propulsion
- Digestion mécanique
- Digestion chimique
- Digestion microbienne
- Absorption
- Défécation
Quelles sont les quatre étapes de la digestion mécanique?
- Mastication
- Brassage
- Rumination
- Segmentation
Qu’est ce que la rumination ?
Processus de retour des aliments préalablement ingérés du rumen à la bouche
pour plus de digestion mécanique
Permet l’ingestion d’une grande quantité d’aliment (sans mastication)
Quelles sont les quatre phases réflexes de la rumination ?
- Régurgitation
- Remastication
- Réinsalivation
- Rédéglutition
Combien de litres de salive une vache produit-elle chaque jour?
98 à 190 litres
Vrai ou Faux? Il y a présence d’amylase salivaire chez les polygastriques.
Faux
Il y a présence de sucs (contenant les enzymes de digestion) produit par le pancréas, l’intestin ou l’estomac.
Où se passe la digestion microbienne?
Dans le rumen et caecum
Donne moi deux caractéristiques de la formule dentaire des vaches
Absence d’incisives supérieures
Présence de bourrelet gingival
Pas de canines
Vrai ou faux? Le complexe gastrique des ruminants est constitué de quatre estomacs.
Faux
Constitué de quatre compartiments
3 pré-estomac non glandulaires
1 estomac véritable
Quelles sont les noms, en ordre, des différentes parties du complexe gastrique? (chez la vache)
- Rumen
- Réticulum
- Omasum
- Abomasum
Quel est le nom des lamelles linéaires présentes dans la muqueuse du réticulum?
Alvéoles
Nomme moi deux rôles du réticulum.
➢ Unité fonctionnelle qui s’occupe de la digestion microbienne
➢ Piège les grosses particules lors du brassage – plus facilement régurgitées
pendant rumination
➢ Absorption d’acides gras volatils
Vrai ou Faux? Le rumen occupe environ 5 % du volume total du complexe gastrique tandis que le réticulum en occupe 80-85%.
Faux
C’est le contraire
Que contient la faune microbienne et la flore microbienne du rumen ?
Faune: protozoaires
Flore: bactéries
Nomme moi trois caractéristiques qui permettent le maintien de la faune et de la flore microbienne du rumen.
✓ Température 39-40°C
✓ Riche en eau
✓ Nourriture à volonté !
✓ Milieu anaérobique
✓ pH (≈ neutre)
Quel est le rôle de la faune et de la flore du rumen?
Produire des enzymes
capables de digérer
les glucides, protéines
et lipides
Quels sont les sources de nutriments que les ruminants peuvent utiliser au contraire des non-ruminants?
Fibres alimentaire (hémicellulose et cellulose)
Azote non protéique
Alimentation pauvre en vitamines
Vrai ou faux? Une alimentation riche en fourrage favorise le développement des papilles du rumen.
Vrai
Quelles sont les caractéristiques d’une alimentation développant les papilles du rumen?
Présence de:
➢ Fibres
➢ Acides gras volatils
➢ Ammoniac
Quel est le rôle des papilles du rumen?
Absorption des produits de la fermentation (acide gras volatils)
Quelle partie anatomique du rumen augmente l’efficacité du brassage?
Les piliers musculaires
Vrai ou faux? Dans les premiers mois de vie, le veau est pratiquement un monogastrique.
Vrai
Chez le veau, qu’est ce qui permet aux liquides de passer directement de l’œsophage à l’abomasum?
La gouttière œsophagienne
Quelle partie du complexe gastrique est sphérique et contenant des lames longitudinales internes hérissés de petites papilles pointues?
Omasum (feuillet)
Quel est l’ordre de volume (du plus volumineux au moins volumineux) des parties du complexe gastrique?
- Rumen 80-85%
- Abomasum (caillette) 7-8%
- Omasum 5% / Réticulum 5%
Quelle partie du complexe gastrique est la partie glandulaire, occupant les mêmes fonctions que l’estomac des monogastriques?
L’abomasum
Quels sont les rôles de l’abomasum?
➢ Estomac véritable des polygastriques
➢ Même rôle que celui de l’estomac chez les monogastriques
➢ Chez le jeune ruminant = production rennine
➢ Enzyme permettant la coagulation du lait:
* Hydrolyse la caséine
Qu’est ce qu’un déplacement de caillette?
Torsion de l’abomasum suite au vêlage en raison d’une baisse du volume du rumen (baisse de consommation des aliments)(
Quels sont les glucides non-fibreux?
Sucres
Pectines
Amidon
Quels sont les glucides fibreux?
Hémicellulose
Cellulose
Lignine
Vrai ou faux? Les protéines ingérées ne sont pas digérées.
Faux
Les protéines ingérées sont digérées par les microorganismes du rumen pour la
synthèse de leurs propres protéines.
Qu’est ce qui est utilisé par le rumen dans la synthèse des protéines?
L’azote non protéique (urée, amine, sels amoniacaux)
Quel est le pourcentage de l’alimentation que les lipides ne devraient pas dépasser?
4%
D’où provienne les acides gras volatils (AGV)?
De la digestion des glucides
Quels sont les trois AGV?
Acétate 65%
Propionate 20%
Butyrate 10%
Quel AGV est favorisé par l’ingestion de concentrés ?
Propionate
Quel AGV est favorisé par l’ingestion de concentrés et de sucres simples ?
Butyrate
Par quelle partie anatomique les AGV sont ils absorbés?
Les papilles du rumen
Quelle est la différence entre un nutriment et un aliment?
Ø Aliment - Tout ce qui peut être ingéré et éventuellement transformé et absorbé
par un animal
Ø Nutriment - Les substances nutritives contenues dans les aliments
Quels sont les rôles du système digestif?
- Désintégration des aliments en nutriments
- Absorption des nutriments
- Élimination des déchets de l’organisme et des substances non digestibles
- Interaction entre le microbiote intestinal et plusieurs systèmes physiologiques
Nomme moi trois types de nutriments et ce qui les composent
Ø Nutriments énergétiques (lipides, glucides, protéines)
Ø Nutriments de constitution et d’entretien des tissus (eau, lipides, protéines, minéraux, acides aminés, acides gras)
Ø Nutriments de régulation (eau, vitamines, acides aminés, minéraux)
Ø Nutriments à fonction mécanique (eau, fibres alimentaires)
Ø Nutriments à fonction sensorielle (arômes, colorants naturels)
Nomme moi deux aliments pour les animaux d’élevage qui sont des sources d’azote.
- tourteaux de plantes oléagineuses
- protéagineuses
- drèches de brasseries et distilleries
- farines de produits animaux
- urée et ammoniac
- jeunes légumineuses
Nomme moi deux aliments pour les animaux d’élevage qui sont des sources d’énergie.
- grains
- gras végétaux et animaux
- tubercules et sous-produits de tubercules
- fourrages
Combien de fois (par unité de poids) les gras fournissent plus d’énergie aux animaux que les glucides et les protéines?
2,5X
Quels sont (en ordre) les composants du système digestif?
Ø Bouche
Ø Pharynx
Ø Œsophage
Ø Estomac (parfois « pré-estomacs aussi »)
Ø Intestin grêle (ou petit intestin)
Ø Gros intestin
* rectum
* anus
Vrai ou Faux? Les non-ruminants herbivores ont un très petit caecum.
Faux, ils ont un très gros caecum
Vrai ou Faux? Les monogastriques ont un estomac simple tandis que les polygastriques ont un estomac complexe.
Vrai, les polygastriques ont un estomac complexe composé généralement de 3 ou 4 compartiments
Vrai ou Faux? Un carnivore a un plus gros estomac qu’un herbivore non-ruminant?
Vrai, cependant un herbivore ruminant a un plus gros estomac qu’un carnivore
Nomme moi trois rôles de la cavité buccale
Ø Digestion mécanique: mastication pour sectionner les aliments et ainsi
augmenter la surface de contact avec les sucs digestifs
Ø Digestion chimique: enzymes digestives
Ø Mélange et humectation des aliments pour faciliter la déglutition
Ø Préhension de aliments
Ø Arme offensive et défensive
Chez les ruminants, par quoi sont remplacé les incisives ?
Le bourrelet dentaire
Quelles sont les fonctions des dents ?
Ø Contribuent à la digestion mécanique
Ø Déchirent et broient les aliments, puis les dégradent en morceaux plus petits
Comment s’appelle l’espace sans dents chez les herbivores stricts?
Diastème
Comment appelle t’on les dents chez les poissons?
Dents pharyngiens
Sur quelle face de la langue sont retrouvées les papilles gustatives ? (sauf poissons)
Face supérieure
Où sont situées les papilles chez les poissons?
Autour des dents ou hors de la bouche
Quelle est la position de la bouche de la truite et du brochet ?
Truite: bouche terminale
Brochet: supère
Vrai ou faux? Les parotides produisent un mélange de salive séreuse et de salive muqueuse.
Faux, les parotides ne produisent que de la salive séreuse. Ce sont les glandes sublinguales et sous-maxillaires qui produisent un mélange de salive séreuse et sous muqueuse.
Nomme moi les trois glandes salivaires principales.
Parotides
Sublinguales
Sous-maxillaires
Quels sont les types d’excitations qui contrôlent la sécrétion salivaire ?
Excitations mécaniques, gustatives, psychiques
Nomme moi trois rôles de la salive chez les monogastriques
Ø Humidification des aliments (glycoprotéine lubrifiante: mucine)
Ø Hydrolyse des aliments
Ø Contrôle de l’équilibre hydrique de l’animal
Ø Rinçage et nettoyage de la bouche
Ø Solution tampon (pH d’environ 7,0)
Ø Léger rôle enzymatique : amylase salivaire (+ lipase linguale)
Ø Légère absorption: solutions glucosées, certaines substances solubles dans alcool
De quoi est composé la salive ?
eau, électrolytes, substances organiques, substances excrétées
Quelle partie de l’anatomie constitue le passage commun pour l’air et les aliments ?
Le pharynx
Vrai ou faux? La déglutition est un acte totalement volontaire.
Faux, il s’agit d’un semi-réflexe. Le désir d’avaler est volontaire, mais la suite devient involontaire
Quelle est la différence entre péristaltisme et segmentation?
Péristaltisme: cycle de contraction et de relâchement des organes entourant le tube digestif pour faire déplacer la nourriture vers son extrémité distale.
Segmentation: Des segments non-contigus des organes du tube digestif se contractent et se relâchent tour à tour, ce qui déplace la nourriture vers l’avant puis vers l’arrière. Crée un mouvement de brassage et un déplacement lent.
Quelles sont les fonctions du mucus dans le tube digestif?
Lubrification du bol alimentaire
Protection des parois contre l’action des acides aminés et des enzymes
Vrai ou faux? Chez les ruminants les muscles sont striés près du pharynx et lisse près de l’estomac.
Faux, ce sont chez les mammifères. Chez les ruminants les muscles sont striés dans tout l’œsophage, ce qui permet une remontée rapide des aliments lors de la rumination.
Nomme moi trois rôles de l’estomac chez les monogastriques.
Ø Entreposage d’aliments chez les mammifères
Ø Lieu du début de la « vraie » digestion (digestion chimique: transformation des aliments en nutriments)
Ø Protection contre les infections d’agents pathogènes externes
Ø Peu ou pas d’absorption des nutriments
Ø Absorption de certaines substances qui se retrouvent parfois dans les aliments
(alcool, aspirine, etc.)
L’estomac est logé dans quel lobe de la cavité abdominale ?
Le lobe gauche
Nomme moi les quatre régions de l’estomac
Cardia, fundus, corps et pylore
Nomme moi les quatre zones de la muqueuse de l’estomac.
Zone œsophagienne, cardiaque, fundique, pylorique
Qu’est ce qui fait varier la vitesse d’évacuation du contenu de l’estomac?
Le volume d’aliments
Viscosité du chyme
Contenu du duodénum
Vrai ou faux?. La fréquence des contractions est constante
Vrai, elle est maintenu par les cellules de Cajal
Que sécrètent les glandes gastriques ?
Des sucs gastriques
Qu’est ce que la rennine et que provoque t’elle?
La rennine (ou chymosine) est une substance produite uniquement dans la caillette (abomasum – estomac véritable du ruminant) des jeunes ruminants. Elle provoque la coagulation du lait dans l’estomac en transformant la caséine en paracaséine
Quels sont les rôles de l’acide chloridrique (HCl) dans l’estomac?
Rôle: Maintenir les conditions acides de l’estomac permettant:
* la formation de la pepsine
* la dénaturation des protéines
* la solubilisation de certains sels
* l’élimination des bactéries ingérées avec les aliments
Vrai ou faux? La rumination est un vomissement
Faux
Qu’est ce que le gésier ?
Un estomac mécanique ou musculaire chez la poule
Vrai ou faux? la surface intérieure du gésier est kératinisé
Vrai, la kératine est sécrétée en permanence
Quels sont les rôles de l’intestin grêle?
Digestion enzymatique du chyme
Émulsification des graisses
Absorbation des nutriments
Quels sont les ordres d’apparition des parties de l’intestin grêle?
- Duodénum
- Jéjunum
- Iléon
Quel est le rôle du mésentère?
Maintien de l’intestin grêle et du colon
Que sécrètent les cellules pariétales ?
Le HCl et le facteur intrinsèque
Nomme moi trois rôles du gros intestin ?
Ø Termine la digestion
Ø Absorption d’eau et des électrolytes
Ø Quelques nutriments absorbés (minéraux surtout), mais en petites quantités
Ø Formation des fèces (excréments)
Ø Certaines bactéries produisent des vitamines (vitamine K et certaines vitamines B)
Vrai ou faux? La défécation est un processus de reflexe complexe pouvant être partiellement contrôlé par la volonté
Vrai, ce réflexe est contrôlé par le système parasympathique
Quels est le nom des longs plis dans dans le canal anal ?
Les colonnes anales
Vrai ou faux? La muqueuse de l’intestin grêle est plus épaisse que la muqueuse du gros intestin.
Faux, la muqueuse du gros intestin est plus épaisse que celle de l’intestin grêle
Quelles sont les principales substances synthétisées par le foie?
Bile
Protéines plasmiques
Vitamine D
Triglycérides/cholestérol/lipoprotéines
De quoi est composé la bile ?
Pigments biliaires
Sels biliaires
Acides biliaires
Eau
Quels sont les rôles du foie?
Synthèse (métabolisme)
Stockage
Épuration
Le bile est habituellement stockée dans la vésicule biliaire. Quelle est le nom de l’hormone qui sécrète sa vidange?
Cholécystokinine (CCK)
Vrai ou faux? La bile contient des enzymes
Faux
Quels sont les rôles de la bile ?
Activer la lipase pancréatique
Émulsifier les lipides
Explique moi l’irrigation du foie
La veine porte hépatique et l’artère hépatique entrent par le hile, la veine hépatique sort par le hile
Chaque lobule a en son centre une veine centro-lobulaire orientée dans le sens longitudinal du lobule
Quels sont les rôles de la vésicule biliaire?
Stockage de la bile
Augmentation de la concentration molaire volumique de la bile
Quelles sont les fonctions exocrines du pancréas?
- Production de bicarbonate de sodium
- Production du suc pancréatique
Quelles sont les fonctions endocrines du pancréas?
- Produit insuline (action hypoglycémiante)
- Produit glucagon (action hyperglycémiante)
- Produit somatostatine (contrôle de la production et sécrétion d’insuline et glucagon)
Quelles sont les enzymes digérant les glucides?
Les glucidases
Quels sont les principaux nutriments qui seront absorbés suite à la digestion des glucides ?
Glucose, fructose, galactose
Quels sont les principaux nutriments qui seront absorbés suite à la digestion des triglycérides?
Acides gras, glycérol, cholestérols
Vrai ou faux? L’augmentation de la teneur en énergie d’une ration alimentaire fait augmenter la consommation alimentaire.
Faux, cela fait diminuer la consommation alimentaire. L’animal satisfait ses besoins énergétiques avant tout.
Dans le cadre de la prise alimentaire, que contrôle l’hypothalamus latéral?
Le contrôle de la faim
Dans le cadre de la prise alimentaire, qui contrôle la satiété?
L’hypothalamus ventro-médian
