Chapitre 9 Flashcards
6 nutriments essentiels
Eau Glucides Lipides Protéines Vitamines Sels et minéraux
Eau
Nettoie l’organisme et transporte les nutriments
Glucides
Source d’énergie principale du corps
4 cal/g
45% à 65% d’apport quotidien
Pain, riz, céréales et pâtes
Lipides
Construction du système nerveux, action immunitaire
9 cal/g
30% à 45% d’apport quotidien
Viande, poisson, huile, avocat
Protéines
Composent les muscles, la peau, le sang
4 cal/g
10% à 20% d’apport quotidien
Viande
Vitamines
Aident au bon fonctionnement du système nerveux
Sels et minéraux
Essentiel dans plusieurs réactions du corps
3 grandes catégories
Fruits et légumes
Aliments protéinés
Grains entier
Gras insaturés
Huiles végétales Avocats Poissons Noix Graines de lin Œufs
Gras saturé
Viande Friture Huiles Beurre Fromage Produits hydrogénés Moins de 10% de la VQ
Fibres
Au moins 15% de la VQ (4 à 6g)
Sucres
Maximum de 15 g de sucres
Protéines
Adulte doit consommer environ de 0.8 à 1g par kg
Privilégier quels type d’aliments
- Non-transformer
- Peu transformé
- Ultra-transformer