Chapitre 5 Contrôle des m.o.

Question 1

Donnez la définition de stérilisation

Answer 1

Destruction de toute forme de vie microbienne y compris les endospores

Question 2

Donnez la définition de désinfection

Answer 2

Élimination des agents pathogènes végétatifs sur supports inertes

Question 3

Donnez la définition d’antisepsie

Answer 3

Élimination des agents pathogènes végétatifs sur tissus vivants

Question 4

Donnez la définition de décontamination

Answer 4

Élimination des agents pathogènes végétatifs sur tissus vivants et supports inertes

Question 5

Donnez la définition de bactéricide

Answer 5

Tue les bactéries

Question 6

Donnez la définition de bactériostatique

Answer 6

Inhibe la croissance des bactéries

Question 7

Donnez la définition de asepsie

Answer 7

Ensemble des mesures de contrôle antimicrobien

Question 8

Quels sont les 3 buts de l’utilisation des agents de contrôle microbien?

Answer 8

1) Empêcher la transmission de maladies ou d’infections
2) Supprimer les m.o. d’un hôte infecté
3) Empêcher la détérioration des aliments

Question 9

Quelle est la différence entre un véhicule et un vecteur?

Answer 9

• Véhicule = objet inanimé exemple eau, nourriture, air

- Vecteur = un animal qui transporte des agents pathogènes d’un hôte à un autre

Question 10

Comment la chaleur humide aide t-elle au contrôle des m.o.?

Answer 10

Elle provoque la coagulation des protéines

Question 11

Comment la chaleur sèche aide t-elle au contrôle des m.o.?

Answer 11

Détruit les m.o. par oxydation

Question 12

Comment la pasteurisation aide t-elle au contrôle des m.o.?

Answer 12

destruction des agents microbiens pathogènes et la réduction des agents non pathogènes, tout en laissant intactes les propriétés biochimiques du produit

Question 13

Comment les basses températures aident-elles au contrôle des m.o.?

Answer 13

effet bactériostatique

Question 14

Comment la pression osmotique aide t-elle au contrôle des m.o.?

Answer 14

Milieu hypertonique = concentration élevée en sucre ou sel = déshydratation des m.o.

Question 15

Comment la dessiccation aide t-elle au contrôle des m.o.?

Answer 15

Déshydratation du m.o. = effet bactériostatique