Chapitre 41 Flashcards
Qu’est-ce qu’un herbivore?
Alimentation à partir de plantes ou d’algues
Qu’est-ce qu’un carnivore?
Alimentation à partir d’animaux
Qu’est-ce qu’un omnivore?
Régime alimentaire varié
Qu’est-ce qu’un nutriment essentiel?
molécules (matériaux) qui ne peuvent être produites par l’organisme et qui doivent être fournies par le régime alimentaire
Énumère les 4 nutriments essentiels.
- Acides aminés essentiels
- Acides gras essentiels
- Vitamines
- Minéraux
Les animaux ont besoin de combien d’acides aminés pour la synthèse des protéines?
20 AA sur les 22 AA possible chez les animaux.
Combien d’AA sont essentiels chez l’humain?
8 AA
Quelle effet aura le manque d’un ou + AA essentiel à l’humain?
Tombe en malnutrition, plus précisément une carence protéique
Parmi les acides aminés essentiels chez l’humain, on peut en retrouver dans les haricots et d’autres légumineuses. Lesquels?
- Tryptophane
- Méthionine
Parmi les acides aminés essentiels chez l’humain, on peut en retrouver dans le maïs et autres céréales. Lesquels?
- Isoleucine
- Lysine
Quelles sont les acides gras essentiels chez les animaux? Et où les retrouve-t-on?
Les acides gras insaturés (huiles et noix) Oméga3-Oméga6
En quoi les acides gras sont utiles?
Pour la synthèse des phospholipides membranaires
VRAI OU FAUX? Les vitamines sont des molécules organiques non nécessaires et elles sont présentes en très grandes quantités.
FAUX. Elles sont nécessaires et elles sont présentes en très faibles quantités
Nous pouvons classer les vitamines en 2 catégories. Lesquelles?
- Hydrosoluble
- Liposoluble
Combien de vitamines sont essentielles pour l’humain?
13
Les minéraux sont des nutriments _________ simples nécessaires en ________ quantités.
- inorganiques
- petites
Quelle est la différence entre la malnutrition et la sous alimentation?
La malnutrition est provoquée par un apport insuffisant de nutriments essentiels
La sous alimentation est provoquée par un apport énergétique insuffisant
Quelles sont les conséquences d’une sous-alimentation?
Sous –alimentation
Consommation :
- des réserves de glycogène
- des réserves de graisses
- dégradation de ses protéines
- dommages… mort peut survenir
Quelles sont les 4 étapes de traitement de la nourriture?
- Ingestion
- Digestion
- Absorption
- élimination
Définis l’étape de l’ingestion:
Ingestion = Mécanisme par lequel les aliments sont introduits dans l’organisme.
Définis l’étape de la digestion:
Digestion = Décomposé les aliments en nutriments suffisamment petites pour être absorbées:
- Digestion mécanique (gros à petits)
- Digestion chimique (hydrolyse par des enzymes)
Définis l’étape de l’absorption:
Absorption = (Nutriments via membrane plasmique)
Définis l’étape de l’élimination:
Élimination = Sortie de matières
Quelles sont les différents types d’ingestion?
- Ingestion par filtration
- Ingestion du substrat
- Ingestion par aspiration
- Ingestion par vrac
Quels types d’organisme font de la digestion intracellulaire ?
Les protistes hétérotrophes et Éponges (animaux)
Où se passe la digestion intracellulaire?
Dans les vacuoles digestives
Qu’est-ce que la digestion extracellulaire?
- avec processus de dégradation des
aliments à l’extérieur des cellules - dans des compartiments communiquant avec l‘extérieur du corps
Il y a un type de digestion extracellulaire qui est plus simple. En quoi l’est-elle?
- avec cavité gastrovasculaire pour la digestion des aliments et la circulation
dans tout l’organisme (Cnidaires (hydre)
et Plathelminthes) - ingestion d’une proie à sécrétion d’enzymes dans la cavité àphagocytose dans les cellules
La plupart des animaux font la digestion extracellulaire. Qu’est-ce qui distingue ce type de digestion?
- Succession de compartiments avec 2 ouvertures (bouche et anus) avec sens unique vers tube digestif
- Compartiments spécialisésà digestion et absorption par étapes
- bouche à pharynx à œsophage à jabot-gésier-estomac à intestins
Quelles sont les avantages de la digestion extracellulaire pour la plupart de animaux?
- utilisation de proies plus grosses
- possibilité d’ingestion de nourriture avant la digestion complète des repas antérieurs
Pourquoi les animaux ne peuvent-ils pas directement utiliser les protéines, les glucides, les acides nucléiques, les lipides et les phospholipides contenus directement dans les aliments?
- Les polymères sont trop gros pour passer à travers les membranes et pénétrer dans les cellules des animaux.
- Les macromolécules des aliments ne sont pas semblables à celles dont les animaux ont besoin pour leurs tissus et leurs fonctions.
Comment les Animaux arrivent-ils à digérer la nourriture sans se digérer eux même?
Ils réussissent en traitant la nourriture dans des compartiments spécialisés.
La digestion se passe dans des compartiments spécialisés. On peut les retrouver sous 2 formes, lesquelles?
- Sous la forme de vacuoles (intracellulaire)
- Sous la forme d’organes et de systèmes digestifs (extracellulaire)
L’appareil digestif de la plupart des animaux est formé d’une succession de compartiments reliant deux ouvertures, la bouche et l’anus. Comment s’appelle cet ensemble?
Le tube digestif
Quelles sont les organes annexes du système digestif?
Dents, langue, glandes salivaires, pancréas, foie et vésicule biliaire
Identifie les parties du système digestif humain:
Les aliments avancent dans le canal alimentaire grâce à quel mécanisme? Et en quoi ce mécanisme réalise cette tache?
Grâce au péristaltisme. Un mouvement produit par une succession de contractions rythmiques résultant de l’action des muscles lisses de la paroi du tube digestif.
Quelle est la fonction des sphincters?
Ceux-ci ferment le tube à la manière d’un noeud coulant et régule le passage des aliments d’un compartiments à un autre.
Dans la digestion, que retrouve-t-on dans la cavité buccale (fonctions de digestion)?
Ingestion: début de la digestion mécanique et chimique.
Digestion mécanique: mastication à dents, (couper, écraser et broyer)àfaciliter la déglutition et la surface de contact pour les enzymes
Digestion chimique:Amylase salivaire à sur l’amidon et glycogène
Absorption: certaines substances en faibles quantités (ex.: glucose, nitroglycérine)Langue à goût des aliments , façonner le bol alimentaire , déglutition
Propulsion: Déglutition volontaire et involontaire (péristaltisme) du bol alimentaire.
Dans la digestion, que retrouve-t-on dans le pharynx (fonctions de digestion)?
Gorge, voie de communication avec œsophage (digestif), larynx-trachée (respiratoire), assurer le passage du bol alimentaire vers l’œsophage
Propulsion: déglutition par péristaltisme (épiglotte du larynx empêche la nourriture d’aller vers la trachée sinon réflexe de toux) à bol alimentaire vers oesophage
Pourquoi la digestion mécanique est-elle importante?
- Facilite la déglutition
- Augmente les surfaces de contacts, accélérant ainsi l’action des enzymes.
Sur cette présentation, la trachée est-elle ouverte ou fermée? Qu’est-ce qui permet de distinguer cela? Identifie les parties de l’intersection des voies respiratoires et du tube digestif.
L’épliglotte est remontée
Qu’est-ce qui incite les glandes salivaires à produire de la salive?
La présence d’aliments dans la cavité buccale déclenche ce réflexe.
Sur cette image, la personne est-elle capable de respirer ? Pourquoi?
L’arrivée du bol alimentaire dans le pharynx déclenche le réflexe de déglutition. Le mouvement du larynx renverse alors l’épiglotte sur la glotte, ce qui empêche la nourriture de s’introduire dans la trachée. De plus, l’uvule palatine remonte et prévient le reflux des aliments dans la cavité nasale. La personne ne peut donc pas respirer.
Quelle est la fonction primaire de l’oesphage?
Assurer le passage du bon alimentaire du pharynx vers l’estomac.
On peut retrouver une enzyme digestive dans la salive, comment s’appelle-t-elle? Qu’est-ce qu’elle hydrolyse? En quoi se transforme-t-ils?
l’amylase salivaire. Elle hydrolyse l’amidon et le glycogène. Ils sont transformés en polysaccarides plus petits et en maltose (un disaccarides).
Outre la fonction enzymatique, quelle autres fonctions possède la salive?
- Protège les muqueuse de la bouche contre les abrasions.
- Lubrifie les aliments pour faciliter la déglutition
- Contient des solutions tampons pour prévenir les caries dentaires.
- Contient des agents antibactériens (tel le lysozyme)
L’oesophage s’ouvre sur ________, tandis que la trachée mène ________.
- L’estomac
- aux poumons
L’oesophage renferme deux types de muscles. Quels sont-ils et la fonction de chacun?
Tissus musculaire strié: joue un rôle actif durant la déglutition.
Tissus musculaires lisses: Participe au péristaltisme.
Quelles sont les deux grandes fonctions de l’estomac?
- Entreposage
- Transformer les aliments en une suspension liquide
Qu’est-ce qu’un suc gastrique?
Une solution digestive qui se mélange aux aliments
Qu’est-ce que la chyme?
bouillie formée par les aliments et les sucs gastriques
Quel est le rôle du HCl dans la digestion?
- Démantèle la matrice extracellulaire qui assemble les cellules des tissus végétaux et animaux
- pH très bas, donc dénature (déplie) les protéines de la nourriture, exposant ainsi les liaisons peptidiques
Quel est le rôle de la pepsine?
Elle décompose les protéines en polypeptides plus petits et expose davantage le contenu des tissus ingérés
Que comprends la muqueuse de l’estomac?
- Comporte un grands nombres de replis parsemés de cryptes.
- des invaginations qui communiquent avec une ou plusieurs glandes gastriques
Quel tissu épithélial recouvre les glandes gastriques?
Épithélium simple prismatique
Quelles sont les trois cellules que l’on retrouve dans les glandes gastriques?
Cellules à mucus, cellules principales et cellules pariétales
Quelle type de cellule pointe la flèche rouge? Que font-elles?
Cellules à mucus. Sécrète le mucus, une substance qui lubrifie et protège les cellules de la paroi stomacale.
Quelle type de cellule est pointé par la flèche rouge? Que font-elles?
Les cellules pariétales. Elles produisent les constituants de l’acide chlorhydrique (HCl)
Quelle type de cellule est pointée par la flèche rouge? Que font-elles?
Les cellules G. Elles sécrètent la gastrite (hormone dans le sang qui stimule la production de sucs gastriques)
Quelle est le type de cellule pointée par la flèche rouge? Que font-elles?
Les cellules principales. Elles sécrètent des enzymes digestives, de la lippes et du pepsinogène (forme active de la pepsine)
Quelles sont les étapes de la production des sucs gastriques?
- Le pepsinogène et le HCl pénètrent dans la cavité gastrique.
- Le HCl transforme le pepsinogène en pepsine.
- La pepsine active ensuite une quantité supplémentaire de pepsinogène, amorçant une réaction en chaine. La pepsine entame la digestion chimique des protéines.
Identifie.
Identifie.
Comment se fait-il que la muqueuse gastrique ne soit pas endommagée par le HCl et la pepsine?
- Le mucus sécrété par les cellules des glandes gastriques protège la muqueuse contre l’autodigestion.
- Les cellules épithéliales de la muqueuse gastrique se multiplient continuellement, de sorte qu’à tous les trois jours, une nouvelle couche se forme et remplace les cellules érodées par les sucs gastriques.
Pourquoi il y a une action de malaxage dans l’estomac?
Facilite la digestion chimique en exposant tout ke bol alimentaire au suc gastrique sécrétée par l’estomac.
Où se déroule la majeure partie de l’hydrolyse enzymatique des macromolécules alimentaires?
Dans l’intestin grêle
Quelle est la longueur de l’intestin grêle?
6m
Que se passe-t-il dans le duodénum?
C’est là que la chôma acide en provenance de l’estomac se mêle aux substances facilitant la digestion issue du pancréas, du foie, de la vésicule biliaire et des cellules glandulaires de la muqueuse intestinale
Quel est le processus de la segmentation?
Une série de contractions de la paroi intestinale qui contribuent à fragmenter mécaniquement le chyme et à le mélanger avec les sucs gastriques
