Chapitre 4 : L'eau, solvant universel

Question 1

Concentration des sels dissous dans l’eau (salinité), quel est son effet ?

Answer 1

Change le température de fusion de l’eau + change sapidité de l’eau (son goût, peut être excellent ou inacceptable selon la concentration de sels)

Question 2

Pression de l’eau, quel est son effet ?

Answer 2

État physique de l’eau

Question 3

Température de l’eau, quel est son effet ?

Answer 3

Change état physique de l’eau

Question 4

Masse volumique de l’eau, quel est son effet ?

Answer 4

Change densité de l’eau

Question 5

Comment la concentration en oxygène dissous affecte la température de l’eau ?

Answer 5

Plus petite est la concentration, plus grande est la température de l’eau

Question 6

Pourquoi l’eau est acide ?

Answer 6

Surtout à cause de l’eau de pluie, déversement acide, minéraux des sols, etc.

Question 7

Alcalinité de l’eau

Answer 7

Capacité de l’eau à neutraliser des acides (H+)

Question 8

Quel avantage à cuire vapeur ?

Answer 8

Garder minéraux dans les légumes
vapeur donne son énergie aux légumes

Question 9

Pourquoi ajoute-t-on du sel à l’eau de cuisson bouillante ?

Answer 9

pour éviter que nos pâtes ou légumes perdent leur sel et le libère dans l’eau

Question 10

Lors de l’ébullition, quel gaz forme les bulles ?

Answer 10

Vapeur d’eau

Question 11

Vous placez 1 litre d’eau au congélateur. En phase solide, est-ce que
la masse sera plus élevée, moindre ou identique

Answer 11

identique, mais volume change

Question 12

Est-ce que l’eau est un bon conducteur électrique ?

Answer 12

NON

Question 13

Est-ce que la baleine boit l’eau de mer ?

Answer 13

Elle boit en mangeant les crustacés et prend son eau d’eux

Question 14

Pendant l’hiver, aucun apport en O2, pourquoi ?

Answer 14

1. Glace isole l’eau de l’atmosphère
2. La glace bloque l’eau de la lumière, donc aucune photosynthèse
3. Cependant, poissons tombent en dormance et matières organiques se décomposent
4. Bref, les poissons ont bcp de chances de mourir l’hiver

Question 15

Pendant l’été, pourquoi les poissons sont asphyxiés ?

Answer 15

1. Température excessive
   Capacité faible en O2
2. Vent faible, donc apport faible en O2
3. Nuage persistant = moins de photosynthèse
4. Décomposition de l matière organique = compétition

Question 16

Décrire (2) les conséquences dramatiques de la mauvaise gouvernance de l’eau potable de la ville de Flint;

Answer 16

1. métal toxique qui s’est accumulé dans l’eau, rendant l’eau nocive pour l’humain. On parle de saturnisme en plomb. Particulièrement nocif pour les enfants, entrainent des déficiences intellectuelles et problèmes de comportement.
2. entre 6000 et 12000 enfants potentiellement touchés, intoxiqués au plomb
   dédommagement de 600 millions (80 % de, c’est dédié aux enfants de Flint)

Question 17

Coût de l’eau du robinet vs à l’épicerie ?

Answer 17

Robinet en moyenne au Québec : 1,51 $/m3
Épicerie (FIGI) : 3530 $/m3

Question 18

Qui consomme le plus d’eau embouteillé ?

Answer 18

Chine, 78 milliards de litres
Mexique, 244 litres par personne (lien avec confiance de la qualité de l’eau du gouvernement vs peuple)

Question 19

Discuter (2) du lien de confiance nécessaire entre les citoyens et les responsables de la gouvernance de l’eau.

Answer 19

sans confiance entre ces deux partie, l’achat d’eau en bouteille sera augmenté et le coût le sera aussi. Il y aura également plus de gaspillage et la gestion de l’eau sera grandement affecté.