Chapitre 4 : L'eau, solvant universel Flashcards
Concentration des sels dissous dans l’eau (salinité), quel est son effet ?
Change le température de fusion de l’eau + change sapidité de l’eau (son goût, peut être excellent ou inacceptable selon la concentration de sels)
Pression de l’eau, quel est son effet ?
État physique de l’eau
Température de l’eau, quel est son effet ?
Change état physique de l’eau
Masse volumique de l’eau, quel est son effet ?
Change densité de l’eau
Comment la concentration en oxygène dissous affecte la température de l’eau ?
Plus petite est la concentration, plus grande est la température de l’eau
Pourquoi l’eau est acide ?
Surtout à cause de l’eau de pluie, déversement acide, minéraux des sols, etc.
Alcalinité de l’eau
Capacité de l’eau à neutraliser des acides (H+)
Quel avantage à cuire vapeur ?
Garder minéraux dans les légumes
vapeur donne son énergie aux légumes
Pourquoi ajoute-t-on du sel à l’eau de cuisson bouillante ?
pour éviter que nos pâtes ou légumes perdent leur sel et le libère dans l’eau
Lors de l’ébullition, quel gaz forme les bulles ?
Vapeur d’eau
Vous placez 1 litre d’eau au congélateur. En phase solide, est-ce que
la masse sera plus élevée, moindre ou identique
identique, mais volume change
Est-ce que l’eau est un bon conducteur électrique ?
NON
Est-ce que la baleine boit l’eau de mer ?
Elle boit en mangeant les crustacés et prend son eau d’eux
Pendant l’hiver, aucun apport en O2, pourquoi ?
- Glace isole l’eau de l’atmosphère
- La glace bloque l’eau de la lumière, donc aucune photosynthèse
- Cependant, poissons tombent en dormance et matières organiques se décomposent
- Bref, les poissons ont bcp de chances de mourir l’hiver
Pendant l’été, pourquoi les poissons sont asphyxiés ?
- Température excessive
Capacité faible en O2 - Vent faible, donc apport faible en O2
- Nuage persistant = moins de photosynthèse
- Décomposition de l matière organique = compétition
Décrire (2) les conséquences dramatiques de la mauvaise gouvernance de l’eau potable de la ville de Flint;
- métal toxique qui s’est accumulé dans l’eau, rendant l’eau nocive pour l’humain. On parle de saturnisme en plomb. Particulièrement nocif pour les enfants, entrainent des déficiences intellectuelles et problèmes de comportement.
- entre 6000 et 12000 enfants potentiellement touchés, intoxiqués au plomb
dédommagement de 600 millions (80 % de, c’est dédié aux enfants de Flint)
Coût de l’eau du robinet vs à l’épicerie ?
Robinet en moyenne au Québec : 1,51 $/m3
Épicerie (FIGI) : 3530 $/m3
Qui consomme le plus d’eau embouteillé ?
Chine, 78 milliards de litres
Mexique, 244 litres par personne (lien avec confiance de la qualité de l’eau du gouvernement vs peuple)
Discuter (2) du lien de confiance nécessaire entre les citoyens et les responsables de la gouvernance de l’eau.
sans confiance entre ces deux partie, l’achat d’eau en bouteille sera augmenté et le coût le sera aussi. Il y aura également plus de gaspillage et la gestion de l’eau sera grandement affecté.
